Tikvice od tikvica sa sokom od ananasa i ananasa

Na prvi pogled može se činiti da se tikvice i ananas ne mogu kombinirati ni u jednom receptu. Ali ako pokušate kombinirati okus tikvica s ananasom, u džemu, kompotu, mousseu, pita ili vrućem tanjuru, možete otkriti puno novih stvari. Nudimo vam da uživate u neobičnim kombinacijama ananasa i tikvica primjenjujući jedan od recepata u nastavku.

Dopustite da vas zavede nevjerojatan rezultat ─ tikvice od ananasa. Ti se tikvice mogu jesti kao desert ili, na primjer, koristiti kao sastojak voćnih salata, koktela i sladoleda, kao ukras za pečenje ili dodati poseban, svečan okus vrućim jelima, uključujući meso ili perad..

Konzervirani ananas od tikvica ─ priprema za zimu

Uzmite od devet stotina grama do kilogram pulpe mladih tikvica (bolje je koristiti tikvice), dvije stotine grama pulpe ananasa, osam stotina grama granuliranog šećera i pripremite sok od jednog limuna.

Ovaj recept za džem izrađuje se za dva dana..

• Prvi dan.

Uzmite mladu tikvicu ili tikvice (oko 1,2 kg cjelovitog voća). Operite, osušite ručnikom za čaj, prerežite koru, prerežite na pola i uklonite dio korice i sjemena. Nježno narežite pulpu na male kocke.

Uzmi ananas težak oko kilograma. Ogulite ga, izvadite "oči" i drveni dio jezgre, a zatim narežite na kockice.

Kombinirajte komade ananasa i tikvice u nekovinskoj posudi, ravnomjerno pospite šećerom, poškropite limunovim sokom, prekrijte folijom ili poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi. Ostavite da se marinira najmanje dvanaest sati.

• Drugi dan.

Prebacite marinirane kriške tikvica i ananasa i dobiveni sok u duboku tavu, tavu ili bain-marie. Dovedite do vrenja, povremeno miješajući. Pustite na jakoj vatri dok kockice tikvice i ananasa ne budu prozirne i sirup se ne zgusne.

Dobiveni džem izlijte u pripremljene staklenke i zatvorite dok je još vruće, a zatim staklenke okrenite i ostavite da se ohlade.

Brzi džem od srži s ananasom

Za ovaj recept uzmite: 1 kg mlade tikvice, 200 g kaše ananasa, nasjeckane na male kocke, 2 limuna i 800 g granuliranog šećera.

Ovaj recept traje dva dana za pripremu..

• Prvi dan.

Bez odrezivanja kore, tikvice operite. Nožem od povrća narežite na duge, tanke trake. Rezultirajuće vrpce za tikvice stavite u staklenu ili keramičku zdjelu. Ubacite granulirani šećer iznutra, lagano protresti, tako da šećer ravnomjerno i potpuno prekriva vrpce tikvica. Prekrijte ljepljivim filmom i marinirajte preko noći.

• Drugi dan

Ujutro prebacite pripremljene vrpce od tikvica u prikladnu zdjelu, tamo izlijte dobiveni sok i stavite na laganoj vatri. Nastavite kuhati dvadeset minuta, dodajte kockice ananasa, ulijte limunov sok. Džem kuhajte još desetak minuta na laganoj vatri.

Ovaj pekmez od tikvica od ananasa dobar je ujutro uz zagrijanu koru ili svježi kozji sir..

Kako biste sačuvali konzerviranu mješavinu tikvica i ananasa pripremljenu na ovaj način za zimu, na kraju kuhanja još vruću masu rasporedite među staklenke, zatvorite i sterilizirajte, a zatim staklenke ostavite da se potpuno ohlade..

Kompot od tikvica za zimu

I ananas i tikvice ne žive dobro u zimu. Ali, ako želite iznenaditi goste u novogodišnjim danima, možete kuhati tikvice u soku od ananasa prema vrlo jednostavnom receptu.

Uzeti 3 kg tikvica, litra soka od ananasa, 400 g šećera, sok od tri limuna ili 2 žlice limunske kiseline.

Kao i prethodni recepti, i ovaj treba kuhati dva dana..

Za kompot prema ovom receptu, tikvice operite, osušite i ogulite prvog dana. Srednji dio uklonite sjemenkama. Potom plodove narežite na kockice ili, ako imate vremena i posebnim kovrčavim nožem, izrezajte male kuglice iz pulpe tikvica.

Komadiće tikvice stavite u zdjelu i ulijte sok od ananasa. Tikvice ostavite da stoje ispod poklopca (ili stegnuti film) i marinirati najmanje 8 sati.

Drugi dan prebacite sok od tikvica i ananasa u jelo otporno na pećnicu. Dodajte šećer i limunov sok.

Kuhajte na laganoj vatri dvadesetak minuta.

Istovremeno sterilizirajte vijke.

Sipajte dobiveni kompot u staklenke, raspoređujući komade i tekućinu ravnomjerno, staklenke čvrsto zatvorite, a zatim preokrenite i ostavite da se ohlade.

Kriške tikvica od ananasa

Uzmite 3 kg mladih neolupljenih tikvica, po mogućnosti svježe narezane.

Za marinadu pripremite 1,5 litre soka od ananasa bez šećera, dvije šalice (oko 500 ml) svježeg ili rekonstituiranog limunovog soka i tri šalice granuliranog šećera.

Ovaj recept za kompot zahtijeva prethodno ogulite povrće grubom četkom pod tekućom hladnom vodom, zatim odrežite oba kraja i narežite tikvicu na tanke kriške širine 3 mm, na primjer, mandolinom, tj. rernom s rotirajućim noževima.

Dovedite marinadu do vrenja i prelijte sve kriške tikvica. Zatim je maknite s vatre, promiješajte, prekrijte poklopcem ili lijepljenim filmom i pričekajte minutu ─ godinu i pol.

Perforiranom žlicom napunite unaprijed pripremljene staklene staklenke, ostavljajući otprilike centimetar slobodnog prostora od vrha vrata.

Ulijte marinadu od ananasa u staklenke, potpuno prekrivajući kriške tikvica i još uvijek ostavite centimetar slobodnog ispod poklopca..

Staklenke zatvorite i sterilizirajte za najbolje rezultate od četvrtine do pola sata, ovisno o zapremini limenke.

Na temelju sljedećeg udjela ─ 15 minuta za limenke od pola litre.

Džem od marmelade za zimu

Za ovaj recept trebat će vam:

• 750 g tikvica, oguljenih i naribanih
• 1,2 kg šećera (možete uzeti jedan komad)
• 450 g kriške ananasa konzervirane bez tekućine
• 12 ml soka od limuna
• 170 g želatine

U tavi pomiješajte tikvice, šećer, komade ananasa i limunov sok. Pustite smjesu na laganoj vatri dok kriške tikvica ne omekšaju..

Maknite s vatre. Dodajte želatinu i miješajte dok se ne otopi.

Ulijte vrući džem u staklenke, ne dosežući ni centimetar do ruba.

Zapečatite limenke i sterilizirajte.

Džem od tikvica s đumbirom za hladne zime

Pripremite kilogram prethodno oguljenog i nasjeckanog mladog povrća, kilogram granuliranog šećera ili, još bolje, šećer u prahu, sok jednog limuna i oguljeni i nasjeckani komad korijena đumbira (oko tri centimetra).

Stavite sve sastojke u blender i bušiti sve do stanja kaše. Zatim zagrijavajte smjesu u tavi na srednje jakoj vatri da se šećer otopi. Miješajte stalno.

Pojačajte toplinu i dovedite smjesu do vrenja. Kuhajte dvadeset do trideset minuta, neprestano provjeravajući temperaturu. Čim temperatura pekmeza dosegne sto i pet stupnjeva, sipajte u svježe sterilizirane staklenke. Zatvorite i zategnite poklopce. Staklenke okrenite i ostavite da se ohlade do sobne temperature.

Mrkva i tikvice s ananasom

Ako mislite da je konzerviranje tikvica s ananasom ograničeno samo na slatke opcije, onda ste u krivu. Kao dokaz predstavljamo ovaj originalni recept za vruću pripremu od mrkve, tikvice i ananasa.

Ovo jelo može se jesti odmah vruće, može se ohladiti i koristiti kao namaz ili nadjev, na primjer, za roladu tankog pita kruha ili rižinog papira. Također se može vruće namazati u staklenke, zatvoriti i čuvati do zime..

Uzmite tri male mrkve, dvije tikvice (po mogućnosti tikvice), dvjesto ili sto pedeset grama ananasovih kriški konzerviranih u sirupu (ocijedite i spremite). Pripremite se također žlica mljevenog đumbira ili žličica suhog đumbira u prahu, kao i dvije žlice maslinovog ulja, prstohvat soli i crvene ljute paprike.

Odrežite krajeve i ogulite mrkvu. Tikvice operite i naribajte grubo.

Zagrijte ulje u wok-u ili tavi i umačite povrće. Pospite đumbirom i začinite solju i paprom po ukusu. Dodajte kriške ananasa i dvije žlice ananasovog sirupa. Dobro promiješajte.

Kuhajte još pet minuta i poslužite vruće, na primjer, svinjetinu pečenu u pećnici.