Recept za pripremu zalogaja svježeg heljde za zimu

Ako zimi ne želite da se razboli od prehlade i virusnih bolesti, a vi, a posebno vaša djeca, ne volite koristiti antivirusne i antimikrobne tablete, napitke i lijekove, tada morate napraviti praznine od medonosne bobice borovice. Morska heljda liječi, pomlađuje, povećava imunitet, a u isto vrijeme i bobica oraščića je vrlo ukusan slatkast s pikantnom kiselinom i aromom šumske svježine.

Morska heljda je divlja raste biljka koja voli vlagu, voli slobodno rasti u cijelim gustinama na obalama rijeka, uvala i jezera kroz koje je ponekad nemoguće proći. Grane morske ogrtače imaju oštre trnje poput palmi, pa grmlje i uvijena stabla visine od jednog do šest metara stvaraju prave živice u prirodi. Morska heljda - dioeotično stablo dijeli se na muške i ženske jedinke koje rastu jedna pored druge i oprašuju se jedna uz drugu pomoću vjetra, tako da se pojavljuju vrijedne bobice orahovine.

Neke se sorte morske heljde uzgajaju i dobro ukorjenjuju te rastu u vrtovima i voćnjacima amaterskih vrtlara. Morska heljda ima stabilan površinski korijenski sustav i čak podnosi sibirske mrazeve do minus 50 Celzijevih stupnjeva. Možete zamisliti što je priroda nagradila - ovo je nepregledno grmlje s tankim sivo-sivim lišćem u obliku prsta i slatko-kiselom ili kiselom narančastom, crvenom ili žutom bobicom koje se sa svih strana zalijeću oko trnovite grane.

Morska heljda ima korijenje, grane, lišće i bobice morske heljde - najvrjedniji ljekoviti prirodni lijek iz kojeg se mogu pripremati alkoholne tinkture, dekocije, prašak, ulje morskog oraha. Ljekovite maske pripremaju se i za ljepotu kože i kose, a delicije se dobivaju od bobičastog voća: ljekoviti sokovi, konzerve, džemovi, pekmez, kandirano voće, kandirani pripravci za zimu, kompoti, močvare, a također sušene bobice za kuhanje u obliku čaja. Krajem ljeta i jeseni zrele bobice uklanjaju se s grane vrlo pažljivo kako ne bi ubole ili drobile bobice. Berba je skupljena i sada je vrijeme za berbu najcjenjenije solarne bobice za zimu.

Nudimo recepte za pripremu zalogaja za zimu čudo od pekmeza od heljde.

Prvi recept za džem od svježih bobica bez toplinske obrade

Potrošnja proizvoda:

1. bobice svježeg heljde - 1 kilogram,
2. granulirani šećer - 1,5 kilograma.

Tehnologija pekmeza na recept:

1. priprema sirovina
2. priprema staklenog posuđa
3. pekmez od kuhanja
4. pakiranje
5. skladištenje

Dakle, krenimo s pripremom prekrasne zdrave marmelade od heljde za zimu, koja će sačuvati sve ljekovite vitamine, elemente u tragovima i aktivne tvari s organskim kiselinama. Za odrasle osobe preporučuje se uzimanje više od 5 žlica eliksira heljde dnevno, a djeci je dozvoljeno uzimanje više od šest godina ne više od 1 žlice. Džem od morskog oraha visoko je kalorični proizvod koji može izazvati i alergijske reakcije u slučaju individualne netolerancije.

1. faza Priprema sirovina prema receptu

Uzimamo svježe bobice heljde i pažljivo ih sortiramo od krhotina, pokvarenih i plijesni bobica. Bobice, pažljivo kako se ne bi zgnječile, treba isprati tekućom vodom, a zatim prebaciti na drugo mjesto za pripremu. Ostavimo u njoj pet do deset minuta, pustimo da višak vode iscuri iz bobica, tako da one postanu suše.

2. faza Priprema staklenog posuđa

Mi biramo staklene staklenke malog volumena, 0,5-1,0 litara su bolje za to. Operite limenke u toploj vodi s deterdžentom i skinite s tekućom vodom. Čiste staklene staklenke treba sterilizirati parom kipuće vode 10-15 minuta.

Ne zaboravite pripremiti plastične poklopce, koje također treba oprati u toploj vodi s deterdžentom i isprati tekućom vodom. Zatim stavite u ne jako vruću kuhanu vodu tako da postanu mekane i fleksibilne.

3. faza Izrada pekmeza na recept

Očišćene suhe narančasto-žute bobice heljde treba ručno usitniti malletom, proći kroz mlin za meso ili, još bolje, gurnuti u miješalicu za hranu ili u procesor za hranu dok ne postanu glatke. Unutar sočnih bobica nalazi se žilava, gusta, neukusna kost koja se može jesti iznutra, ali se temeljito žvakati, kao u šibicama.

Savjeti: kost sadrži puno ulja i korisnih mikroelemenata, ali nije probavljiva vlakna (vlakna), dakle ne probavlja se u ljudskom tijelu, već samo bubri u gastrointestinalnom traktu. Apsorbira štetne tvari, poput spužve, a zatim ih izvodi van. Bobice morskog oraha sa sjemenkama očiste, liječe i pomlađuju tijelo, ali bit će bolje ako još uvijek mljevate sjemenke, bit će prikladnije jesti džem.

Dobivena masa morskog oraha zaspati s granuliranim šećerom, ali bolje s prirodnim tekućim medom i sve temeljito i pažljivo promiješajte kako ne bi došlo do grudica i slojeva šećera. Granulirani šećer mora se staviti u džem po količini, to jest, po masi više od mase bobica, u suprotnom, heljda može, potom, fermentirati u staklenki. Džem od morskog oraha mora biti natopljen, odnosno granulirani šećer se mora otopiti. Potrebno ga je ostaviti oko sat vremena na toplom mjestu, a zatim ga ponovo promiješati..

Svježi pekmez od heljde prema receptu za zimu bez toplinske obrade spreman je za pakiranje.

4. faza Pakiranje na recept

U sterilizirane staklene staklenke s nježnošću i pažnjom polažemo svježe morska heljda korisni lijek-džem.

Na vrh svake staklenke s pekmezom od heljde, izlijte "kontrolni" sloj šećera od najmanje 0,8-1 centimetara, koji će zaštititi džem od propadanja i pojave plijesni..

Staklene staklenke narančastog ljekovitog Jam pekmeza sada se mogu zatvoriti suhim plastičnim poklopcima.

5. faza Pohrana na recept

Svježi pekmez od heljde može se odložiti na dugotrajno čuvanje za zimu. Možete ga čuvati na hladnom mjestu (podrum, podrum), pa čak i na balkonu ili loži. Džem od morskog oraha ne boji se mraza zbog visokog sadržaja šećera. Može se pohraniti svježi eliksir od morske heljde u ovom obliku do dvije godine.

Prilikom otvaranja staklenke sa džemom treba je ponovo zatvoriti plastičnim poklopcem i staviti u hladnjak, a na hladnom se ne preporučuje.

Takav proizvod u obliku žetve iz heljde za zimu vrlo je koristan za ljude, posebno starije osobe koje pate od nedostatka vitamina (nedostatak vitamina), a ti ljudi su alergični na kemijske vitamine. Preporučuje se trudnicama za potpuno rođenje djeteta. Za zacjeljivanje rana i opekotina, za poboljšanje vida i liječenje očnih bolesti, ako to nije povezano s dijabetesom, ne možete uzimati granulirani šećer.

Drugi recept za pekmez od bobica svježeg heljde s termičkom obradom za zimu

Potrošnja proizvoda:

1. bobice svježeg heljde - 1,0 kg,
2. granulirani šećer - 1,5 kilograma,
3. voda - 1,2 litre.

Tehnologija pekmeza na recept:

1. priprema bobica
2. priprema staklenih staklenki
3. kuhanje marmelade od heljde u sirupu
4. pasterizovanje
5. skladište za zimu

Drugi recept za pravljenje džema od svježih bobica za zimsku morsku heljdu razlikuje se od prvog recepta u načinu prerade sirovina, podvrgnut je toplinskoj obradi-pasterizaciji.

tako, razmotrite postupak kuhanja pažljivije i detaljnije.

• 1. faza Kao i u prvom receptu, odaberemo bobice morske heljde, operimo ih i pustimo da se osuše.
• 2. faza Na isti način pripremamo staklene staklenke i više se nećemo zadržavati na tom procesu..
• 3. faza Kuhanje marmelade od bobica kupca prema receptu sastoji se od nekoliko koraka:

- očistite bobice heljde, koje se nalaze u presvlaci, tako da je višak vode stakleni, a zatim je potrebno spustiti u kipuću vodu zajedno s dodatkom putera 2-3 minute, procijediti;

-pripremimo šećerni sirup, a za to u zdjeli miješamo granulirani šećer s vodom i, miješajući žlicom, kuhamo na laganoj vatri 3 minute:

-U posudu s vrućim šećernim sirupom izlijte oprane i mekane bobice heljde i promiješajte drvenom žlicom;

-donesite bobice u sirup na laganoj vatri do 60 Celzijevih stupnjeva i uklonite smjesu bez vrenja kako biste sačuvali sve hranjive tvari i kiseline u njoj. Cijele bobice heljde dobivaju se kao u ljusci šećera.

Pasterizacija na recept

Narančasti eliksir od morske heljde stavimo u čiste sterilizirane staklenke i pokrijemo ih s steriliziranim poklopcima gumenim trakama za brtvljenje.

Zatim stavimo pripremljene staklenke s pekmezom od heljde, pripremljene jednostavne praznine u loncu, na čije dno je potrebno staviti kuhinjski ručnik presavijen u nekoliko slojeva. Takav mekani sloj spriječit će pregrijavanje staklenih staklenki u kontaktu s dnom posude..

Ulijte toplu vodu u lončić do vješalica i konzervirajte, kuhajte 15-20 minuta, ovisno o zapremini staklenih staklenki. Taj se postupak naziva pasterizacija, kada se masa bobica ili povrća zagrijava na 100 Celzijevih stupnjeva dok je u staklenoj posudi, tako se dobiva kućni autoklav na plinskom ili električnom štednjaku kod kuće.

Isključite vatru i izvadite staklene staklenke prekrivene metalnim poklopcima. Poklope s gumenim trakama razvucite na staklene posude posebnim strojem, hermetički zimi.

skladištenje

Skladištenje džema od heljde pripremljenog prema receptu za zimu preporučuje se na hladnom mjestu, kao i na sobnoj temperaturi u suhoj sobi (smočnica, kuhinjski ormar), jer je džem podvrgnut laganoj termičkoj obradi proces pasterizacije.

Morska heljda, pripremljena u obliku marmelade od heljde za zimu, prekrasan je i ukusan desert za odrasle i djecu, kao i s pikantnim slatko-kiselim okusom, savršen za topla mesna jela. Ovako vrijedan ljekoviti džem od heljde može se razrijediti u prokuhanoj vodi i piti umjesto limunade po vrućem vremenu - dobit ćete izvrstan vitaminski koktel.