Recept za kuhanje ribizle za zimu, naribane šećerom

Ribizla je bobica koja nam je potrebna za dobru prehranu zimi. Svi vjerojatno znaju da je ova bobica bogata vitaminom C koji je ključan za imunološki sustav. Ostale tvari koje čine ovu običnu bobicu su također izuzetno korisne. U ribizli postoje tvari koje imaju svojstva geliranja, nazivaju se pektini. Možda ste primijetili da ako se ribizla zdrobi sa šećerom i ostavi, pretvorit će se u jelku s mlijekom? Pektini nam pomažu da se riješimo nepotrebnog kolesterola.

Sve ove korisne osobine ukusne bobice sačuvat ćemo za zimu. Kako to možemo učiniti? Bobicu ćemo pripremiti bez kuhanja i ona će se savršeno očuvati kod nas!

Crni ribiz za zimu, utrljan šećerom, zahtijeva pažljivu pažnju prema sebi, od nema toplinske obrade proizvoda. Strane čestice ne smiju upasti u obradak, što će izazvati fermentaciju, bobice moraju biti svježe i čiste. Strogo se pridržavajte pravila spravljanja naribane ribizle za zimu, a tada će skladište vitamina biti uvijek pri ruci..

Faze kuhanja bobica naribanih šećerom

• Pažljivo ćemo sortirati crnu ribizlu pripremljenu za obradu od mogućih stranih krhotina, grančica, lišća i isprati bobice u tekućoj vodi. Pustite da voda potpuno iscuri i osuši bobice na bilo koji prikladan način. Izmjerimo volumen naših suhih i čistih bobica i šećera, u omjeru 1/2. Uzimamo jedan dio crne ribizle i dva dijela šećera, ako ribizlu naribanu sa šećerom čuvamo na sobnoj temperaturi. Za način skladištenja na hladnom udjelu je različit, ovdje možete uštedjeti šećer i napraviti pripremu za zimu brzinom od jedan do jedan.
• Da bi u potpunosti sačuvali vitamine dostupne u bobicama crne ribeze u vrijeme kada domaćice nisu imale toliko pomagača u kuhinji, naše su bake drobile bobice drvenom mrvicom.
• Sada imamo izbor blendera, brusilice za meso ili na stari provjereni staromodni način, odlučiti koji ćete koristiti. Zapamtite da se od kontakta s metalom gubi dio vitamina "C".

Recept za smrzavanje bobičastog pirea

Ako planirate zamrznite bobičastu smjesu, koristite ovaj recept za berbu crne ribizle za zimu:

1. Uzmite pripremljene bobice pomiješajte sa šećerom 1/1
2. Obrišite (pire smjesu)
3. Zatim pustite da se masa složi i sigurno pohranite zalihu vitamina bobica pire u zamrzivač. Čuvajte smrznute u dobro zatvorenoj ambalaži kako biste spriječili izlaz zraka.

Da biste spremili proizvod u sobu, trebate uzeti dvostruko više šećera od bobica. Stavimo naribani crni ribiz u sterilne staklenke, malo podlijemo, preostali prostor napunimo šećerom (kao konzervans). Tijekom dva dana ostavljajući stajati, povremeno miješajući. Dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim staklenke s obratkom čvrsto zatvorimo najlonskim poklopcima i odložimo ih za spremanje.

Još jedan recept za pravljenje pire crnog ribiza za zimu

Za ovo prazno trebamo kuhati sirup. U tri stotine mililitara vode otopite 1200 grama granuliranog šećera, prokuhajte i procijedite sirup kroz gazu. Ponovo donesite sirup do vrenja i ostavite da se malo ohladi. Obrišite kilogram bobica ribizle, prelijte bobičastu masu vrućim sirupom. U sterilne staklenke stavljamo bobičasto pire pripremljeno prema ovom receptu. A sada jedan trik, prekrijte pekmez u staklenkama krugovima pergamenta namočenim u alkohol i možete ih valjati. Džem će se dobro držati na hladnom mjestu..

U pire od ribizle možete dodati druge bobice i voće po vašem izboru. To mogu biti ribizle bobice različite boje: crvena, bijela. Maline, borovnice, borovnice, lingonberry, brusnice, gusjenice. Fit bilo koji vrt ili divlja bobica.

Od voća možete uzeti marelice, šljive, trešnje.

Crna ribizla, pire od šećera, recept s ostalim sastojcima

Pripremite posudu od emajla ili plastike. Obrišite maline i ribizle naizmjence sito, dodajte šećer svakoj porciji bobica prema ovom receptu.

1. Za 500 grama ribizle
2. 1 kg malina
3. 1300 gr. granulirani šećer

Ostavite smjesu dan, dva na hladnom. Zatim temeljito izmiješajte mljevenu masu. Stavite pripremljenu bobičastu smjesu, mljevenu sa šećerom, u pripremljenu posudu, čuvajte na hladnom mjestu.

Da bi borovni kaše imao nježnu konzistenciju, bolje je procijediti mljevenu bobičastu masu kroz sitno sito. Tada će kože i sjemenke ostati u kolaču. Ovaj blaži kaš može biti potreban maloj djeci. Za izradu bobica mousses, za kremu za bojanje ili pečenje.

Takav "hladni džem" zadržava okus svježih bobica i savršeno aromatizira ostale proizvode, peciva, žitarice, umake, deserte i ostala omiljena jela i pića.

Pića s mljevenim bobicama nisu samo ukusna, nego su i zdrava i čak imaju ljekoviti učinak. Kada temperatura poraste tijekom prehlade ili gripe, obično se preporučuje piti puno, obilno. Dakle, ako umjesto čaja pijete ukusan voćni napitak od mljevenog crnog ribizla, bolest će proći mnogo lakše i brže. Vitamini sadržani u ovoj divnoj crnoj bobici pomoći će nam da pobijedimo viruse.