Recepti pekmeza od crvene ribizle

Jam od crvene ribizle ima izvrstan okus i smatra se izuzetno zdravim proizvodom. Uz prehladu je takav valjak jednostavno nezamjenjiv, jer se smatra prirodnim antipiretikom. I zimi i ljeti, džem od ribizle ostavlja „s praskom“. Ovaj je proizvod ukusan, ali treba ga pravilno kuhati. Kako kuhati džem od crvene ribizle? Postoji mnogo recepata za pravljenje džema. Evo najpopularnijih.

Prednosti i štete pekmeza od ribizle

Ova bobica sadrži rekordna količina vitamina C. Njegova se količina malo smanjuje kao rezultat toplinske obrade, ali još uvijek se pekmez od ribizle smatra vrlo korisnim.

Pa u čemu je korist džem od crvene ribizle?

• Recept "Pet minuta" od crvene ribizle minimizira postupak toplinske obrade, zbog kojeg su korisne osobine bobica sačuvane do maksimuma..
• Jača imunološki sustav.
• Vitamin C sadržan u bobicama blagotvorno utječe na vitalne funkcije tijela. Pomaže sudjelovati u procesu hematopoeze, smiruje živčani sustav. Osim toga, vitamin C potiče apsorpciju željeza, čini krvne žile elastičnijima i smatra se snažnim antioksidansom..
• Jam od ribizla pomaže kod upalnih procesa, prehlade, kao i drugih bolesti poput moždanog udara, dijabetesa, srčanog udara.
• Ribizla sadrži tanine, pektine, vitamine skupine B, PP, E, K, mikro- i makroelemente - kalij, natrij, željezo, cink, magnezij i fosfor.
• Ova se delicija uspješno koristi kod hipertenzije, anemije, čira na želucu, skorbut i mnogih drugih ozbiljnih bolesti..
• Ovaj proizvod ima diuretski učinak, pa je koristan osobama koje pate od bubrežne bolesti. Preporučuje se uzimati ga protiv proljeva, probavnih smetnji i kao antifungalno sredstvo.

Ako govorimo o opasnosti pekmeza od ribizle, tada to može biti samo visok udio šećera koji može izazvati pretilost. Stoga bi ga ljudi s prekomjernom težinom, kao i dijabetičari, trebali koristiti s krajnjim oprezom. Za pripremu proizvoda odabrane su velike voćne sorte bobica. U ovom se slučaju poslastica zaista pokaže kao optimalna konzistencija i puno je lakše pripremiti je..

Suptilnosti kuhanja pekmeza od ribizle

Ova bobica dozrijeva vrlo brzo i brzo pukne. Treba ga sakupljati pravodobno, a ne preporučuje se dugo vremena ga ostavljati u vodi. Najbolje ga je oprati odmah nakon sakupljanja, a voda bi trebala iscuriti.

Crvena ribizla može se koristiti za džem bez vrenja. I ovdje tradicionalni džem kuhajte ne više od 15 minuta, jer u protivnom neće imati dobar okus. Ova bobica ima kiseli okus, pa se šećeri obično uzimaju u omjeru 1: 1,5. Pektini sadržani u ribizli savršeno geliraju džem, a mnogi vole kiseli okus puno više od slatkog..

Recept "Pet minuta"

Petminutni džem od crne ribizle kuha se vrlo brzo. Da biste to učinili, uzmite 12 čaša bobica, 300 grama vode i 15 čaša šećera. Ribiz se pažljivo sortira, izvadite grančice i lišće, isperite i izbacite u drugar. 7,5 šalica šećera doda se 300 grama vode i pripravi se sirup. Nakon što proključa, u njega se stave bobice i kuhaju 5 minuta. Zatim se masa mora ukloniti sa štednjaka, tamo se sipa preostali šećer, dobro promiješati i razvaljati. Petominutni džem ima bogatu boju i izvrstan okus. Takav proizvod ima blagotvoran učinak na ljudsko tijelo..

Klasičan recept

Za sljedeći recept uzmite jedan kilogram bobica i šećera, dodajte vaniliju po ukusu. Ribizle treba sortirati, oprati i ostaviti da se ocijedi. Prelijte šećer preko bobica i ostavite dok ne daju sok. Da biste ubrzali ovaj trenutak, možete ih držati na štednjaku na laganoj vatri. Nakon što se pojavi sok, bobica se masa do vrenja i kuha dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim se filtrira. Najbolje je to učiniti kroz sito, što pomaže u očuvanju svih hranjivih sastojaka.

Kuhan džem boca vruća na obalama, razvaljati i odnijeti na hladno mjesto radi hlađenja. Nakon nekog vremena pretvara se u prekrasnu žele s nezaboravnim aromatičnim okusom. Preporučuje se upotreba zimi s toplim čajem..

Recept za džem od crne ribizle i maline

Za ovaj recept uzmite 1 kg ribizle, 1,5 kg šećera, 0,5 kg malina. Sve bobice oprati, pomiješati i posipati šećerom. U ovom će slučaju brže dati sok. U tom bi obliku trebali stajati na toplom mjestu tri sata.

Nakon što se šećer rastopi, cijela bobica masa promiješajte i stavite na štednjak na srednje jakoj vatri. Nakon vrenja smanjite vatru i kuhajte 40 minuta, miješajući drvenom lopaticom i povremeno uklanjajući film. Nakon što se džem prebaci u staklenke, valjaju se poklopcima i ostave da se ohlade.

Jam recept bez kuhanja

Delicija crvene ribizle može biti kuhati bez toplinske obrade. Da biste to učinili, uzmite 0,5 kg bobica i 1 kg šećera. Ribiz se sortira, ispere i osuši, nakon čega se prođe kroz mlin za meso ili se zgnječi mikserom. Ako je potrebno oblikovati kaširanu masu bez filma i sjemenki, bobice se melje kroz sito. Potom mu se dodaje šećer, promiješa i ostavi 30 minuta.

Potom se masa opet miješa dok se šećer potpuno ne otopi. Svježi se pekmez odloži u čiste staklenke i zatvori šavom ili najlonskim poklopcima. Spremite takav proizvod na hladnom mjestu..

Recept za džem od crne ribizle i naranče

Za pripremu takvog recepta uzmite 3 kg bobica i šećera, kao i 1 kg naranče i paket vanilije. Ribizlu treba mljeti. Naranče se režu na komade i također sjeckaju kroz mlin za meso. Istodobno se kore ne uklanjaju s njih. Svi sjeckani sastojci se miješaju, dodaje se šećer. Posudu sa smjesom dolijemo do vrenja na vatri i kuhamo petnaestak minuta. Na kraju dodajte vanilin.

Džem od soka od crvene ribizle s jagodama

Takav recept uključuje upotrebu jednog kilograma:

• Crvena ribizla;
• jagode;
• Sahara.

Prvi treba napraviti sok, od koje će se kuhati delicija. Da biste to učinili, operite ribizlu i uklonite svu smeću, a zatim je izlijte u drugar i stavite u posudu s kipućom vodom, koja bi trebala potpuno prekriti bobice. Držite ga dvije minute. Tada se bobica lako protrlja kroz sito, dobivajući čisti sok.

Od dobivenog soka i šećera pravi se sirup. Jagode su oprane, osušiti i izrezati na nekoliko dijelova. Nakon toga se umoči u sirup i čim prokuha, kuha se 30 minuta. Dobiveni džem izlijte u staklenke i stavite da se ohladi.

Recept za više kuhanja

Za ovo uzmi jedan kilogram bobica i šećer. Prvo, bobice se razvrstavaju, uklanjaju se pokvarene i krhotine, isperu i ostave da se ocijede. Ribiz i šećer stavite u zdjelu za kuhanje i stavite neko vrijeme da se sok pojavi.

Nakon što se šećer potpuno otopi, poklopac se zatvori i stavi pirjati sat vremena. Gotov džem mora se sipati u staklenke.

Može pekmez od ribizle za dojilje?

Ovo pitanje zabrinjava mnoge pripadnice fer spola. Nije zabranjeno jesti ga, ali treba uzeti u obzir neke točke.

Crvena ribizla je vrlo koristan proizvod i obnavlja tijelo svim potrebnim elementima u tragovima i vitaminima. Međutim, takva bobica može kod djeteta izazvati alergije, pa pekmez treba konzumirati u malim obrocima. Štoviše, dojenačka žena bi trebala unositi takav proizvod u prehranu od tri mjeseca..

Tako, pekmez od ribizle - vrlo koristan proizvod koji pomaže u napuniti tijelo svim potrebnim vitaminima u hladnoj sezoni. Postoji mnogo različitih recepata za pravljenje džema, tako da možete odabrati onaj koji odgovara vašem ukusu..