Sušenje voća za zimu. Recepti za vas

Ljudi kažu: "Ljeto je rezerva, zima je sitnica." Zaista je tako. Nećete uskratiti mudrost našem narodu. Jesen je vruća sezona za domaćice. Potrebno je napraviti pripreme za sve prigode. Tako da je punjenje za borscht pri ruci, i paradajzna pasta, i krastavci, i rajčice, i različite salate. Sve vrste sokova, kompota, džemova i konzerva. Da, nikad ne znate što drugo. Kompoti nikada ne budu dovoljni zimi. Konzervi iz konzerve su dobri, ali zimi možete kuhati i kompot od suhih jabuka, krušaka, trešanja i grožđa. A da bi nas svježi kompot oduševio cijelu zimu, ne bi škodilo da se zalihamo suhim voćem. Kako pravilno sušiti sirovine za nabavu, o tome ćemo vam reći u ovom članku na primjeru dva recepta.

Sušenje voća za zimu- grožđe

Ako u vašem vrtu raste grožđe, odvojite vrijeme da ga osušite i spremite za zimu. Grožđice, možda nećete uspjeti, grožđe se nosi, lako. Međutim, za razliku od jabuka, grožđe se mora sušiti mnogo duže. Ovisno o sorti grožđa, sušenje traje do deset dana. Bolje je, naravno, suho grožđe koje nema sjeme, ali sušeno grožđe sa sjemenkama zimi je prilično korisno za kompot.

Sastojci:

Grožđe - koliko će ih stajati na dvije ladice (oko 2 kg)

Sušenje voća za zimu- recept kuhanje:

Sušenje grožđa je jednostavno, ali vrlo dugo. Nevoljko se prepušta vlazi. Da bi osušeno grožđe bilo čisto, najprije operite bobice, a zatim ih isperite i položite da se osuše na papirnatom ručniku. Ne stavljajte grožđe za sušenje u mokri oblik, može postati kiselo, jer je temperatura sušenja grožđa prilično niska, samo 40-45 stupnjeva, a same bobice zadržavaju vlagu i dodatna vlaga vani nepovoljno će utjecati na stanje bobica. To je važno. Ako ste sigurni u čistoću svog grožđa uzgojenog u vlastitom vrtu, tada bobice uopće ne možete oprati..

Poravnajte lim za pečenje, ili po mogućnosti žičani stalak, papirom za pečenje ili štapićima. Grožđe rasporedite u tankom sloju po cijeloj površini grožđa.

Osušite grožđe u pećnici sa zatvorenim vratima na temperaturi od 40-45 stupnjeva u režimu konvekcije (s uključenim ventilatorom) najmanje tjedan dana, povremeno miješajući. U početku će grožđe postati prilično ljepljivo i malo se naborati. Ovako izgleda četvrti dan kontinuiranog sušenja.

Naravno, možete povremeno isključiti štednjak, barem da se odmorite od prekomjerne topline i buke u kuhinji..

I sada napokon sedmi ili osmi dan suhog grožđa stekao pravilan oblik. Naborao se na sve strane, ali više nije ljepljiv, već suh. Sada ostaje da je izlijete u platnenu vrećicu ili papirnu vrećicu i pohranite na suho mjesto. Zimi možete iz takvog suhog grožđa skuhati vrlo ukusan i zdrav kompot..

*

*

Sušenje voća za zimu - jabuke

Da bi se postigla takva prazna, potrebni su sljedeći sastojci:

Jabuke - 1 kilogram.

Voda - 1 litra.

Šećer - 3-4 žlice (ovisno o prirodnoj slatkoći voća).

Način kuhanja.

Jabuke dobro operite, obrišite suhe ili suhe, a zatim izrežite jezgru svakog voća i narežite ih na tanke kriške ili krugove.

Zatim pripremite slatki sirup, za to otopite šećer u vodi i sve to će dovesti do vrenja. Pripremljeni sirup potpuno ohladite

Narezane jabuke stavite u zdjelu i prekrijte ih hladnim kuhanim sirupom. Ostavite plodove da se natapaju u sirupu na hladnom mjestu jedan dan.

Kasnije tijekom dana uzmite lim za pečenje, obložite ga pergamentnim papirom i stavite u kriške jabuke natopljene ne šećerom..

Pošaljite lim za pečenje s jabukama u pećnicu za prethodno zagrijanu na 60 stupnjeva, nakon sat ili dva povećajte temperaturu na 100 stupnjeva.

Sušite jabuke 6-8 sati, povremeno ih prevrćući.

Preklopite gotovu sušilicu u platnenu vrećicu ili kartonsku kutiju i čuvajte na suhom i tamnom mjestu.

Trešnje možete sušiti i za zimu, naći ćete kako to ispravno napraviti ovdje.