Super recepti: jalapenos, zvončica, dungan i bugarska kisela paprika za zimu

• Vrijeme za pripremu:1-1,5 h
• serviranja:Konzerve od 1 l ili 0,5 l
• Vrsta jela:Kiseli krastavac za zimu
• Složenost:Prosječno

Volim hrskavu kiseli bugarski papar! Uvijek nastojim nadopuniti svoju kulinarsku kolekciju zanimljivim receptima za njezinu pripremu. I danas vam nudim najbolje recepte sa fotografijom kiselih paprika za zimu - lizat ćete prste!

Kisele paprike bez sterilizacije

Pogledajmo prvo jednostavan recept. Konzervirana paprika u ulju - po mogućnosti domaća, nerafinirana.

Sastojci:

• 1 kg prerađenog papra;
• 50 g soli;
• 1 litra vode;
• 150 ml octa (9%);
• 200 ml biljnog ulja.

Kako kuhamo:

1. Slatku papriku ogulite od repova i sjemenki, operite, narežite na komade.
2. Papriku stavimo u zdjelu, prelijemo vodom da pokrije (više od litre). Dodajte 2 žlice. kašike ulja. Pustite da se peče 5 minuta ispod poklopca.
3. Paprikom vadimo žlicu papra, stavimo je u drugar. U zasebnu zdjelu izlijte 1 litru tekućine iz tave, a ostatak prelijte. U tu litru dodajte preostalo ulje, sol, ocat. Dok miješate, dovedite do vrenja i isključite vatru.
4. Umočite papriku u marinadu, pokrijte poklopcem, pustite da se kuha 12 sati.
5. U međuvremenu ćemo sterilizirati staklenke, plastičnim poklopcima premazati kipućom vodom..
6. Ohlađenu i gotovu papriku prebacimo u staklenke, zatvorimo ih poklopcima. Čuvamo u hladnjaku.
7. Evo ovako jednostavnog recepta za slatke paprike, kisele zimi, kuhane bez sterilizacije. Na njemu također možete napraviti šavove na hladan način - samo umočite papriku u gotovo ohlađenu marinadu i stavite dan.

Napomena: nasjeckane paprike različitih boja izgledaju vrlo lijepo u staklenki.

Kisele paprike s češnjakom i začinskim biljem

Stvarno volim i cijenim recepte s maslacem i češnjakom kiselih paprika za zimu. Prvo ću vam reći kako kuhati cijelu papriku u litranim staklenkama.

Sastojci za jednu mogu:

• 10-12 kom. babura paprika;
• 4-5 kom. režanj češnjaka;
• 50 ml biljnog ulja;
• 1 PC. lovorov list;
• 4-5 kom. slatki grašak;
• 1 pupoljak karanfila;
• Peršin, timijan - po ukusu;
• 0,5 tbsp. žlice soli;
• 3 žlice. žlice šećera;
• 5 žlica. žlice octa (9%).

Kako kuhamo:

1. Odrežemo vrhove paprika, uklonimo sjemenke, operimo. Češnjak podijelite na kriške, narežite na ploške. Zele operemo, nasjeckamo.
2. Ulijte ulje u tavu, pržite cijelu papriku, pokrivajući poklopcem, dok ne postane mekana.
3. U sterilizirane staklenke stavite papar, nasjeckani češnjak i bilje, klinčiće, paprike. Ulijte šećer, sol, ulijte ocat.
4. U kotliću ulijemo vodu i s njom prelijemo povrće. Odmah zavijte poklopce.
5. Stresite limenke, prebacite ih na stol tako da se sol i šećer rastope. Okrenimo, zamotamo. Nakon hlađenja prenesite na hladno mjesto.

Paprika u umaku od rajčice

A sada ću podijeliti recept kako napraviti mirisnu papriku u umaku od rajčice.

Sastojci (za 4 staklenke od 0,5 l):

• 1,5 kg slatke paprike;
• 80 ml umaka od rajčice (što god želite);
• 250 ml vode;
• 60 ml biljnog ulja;
• 50 ml octa (9%);
• 15 g soli;
• 50 g šećera;
• Lovorov list, crna paprika - po ukusu.

Kako kuhamo:

1. Operite limenke sodom, sterilizirajte parom. Kuhajte poklopce u kipućoj vodi 5 minuta.
2. Papriku očistite, izvadite stabljike sjemenkama, isperite, narežite na komade.
3. Ulijte čistu vodu u posudu, dodajte biljno ulje, šećer, lovorov list, biber, sol, ocat. Ulijte umak od rajčice, promiješajte.
4. Sada dodajte slatku papriku. Zagrijte do vrenja, pirjajte pod poklopcem 10 minuta.
5. Dok je vruće, izradimo radni komad u staklenke, stegnemo poklopcima. Nakon inzistiranja pod pokrivačem, prenesite u podrum na pohranu.

Beli papar mariniran u uljnim klinovima

Razmislite o receptu za narezane kisele paprike, kuhane s maslacem i češnjakom.

Sastojci:

• 3 kg bugarske paprike;
• 1/2 šalice šećera:
• 50 g soli;
• 1/2 glave češnjaka;
• 250 ml biljnog ulja;
• 250 ml octa (6%);
• Peršin, kopar - po ukusu.

Kako kuhamo:

1. Steriliziramo staklenke, poklopce. Osušimo ih.
2. Papriku obrađujemo, narežemo na kriške. Ogulite, operite i nasjeckajte češnjak na sitne kockice. Zelene operemo, osušimo, narežemo.
3. Stavite papar u zdjelu, napunite ga uljem. Dodajte ocat, šećer, sol. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta nakon ključanja.
4. Pet minuta prije kuhanja dodajte češnjak i bilje.

Paprike stavljamo u staklenke, valjamo ih metalnim poklopcima. Obradak se savršeno skladišti u sobnim uvjetima.

Beli papar za zimu

Konzervirane paprike mogu biti ne samo strašno ukusne, nego i lijepe! Obratite pažnju na polu-oštru sortu "zvona" - nije sramota poslužiti je na svečanom stolu. Nudim začinjenu verziju pripravka s medom.

Sastojci za 1 L mogu:

• 10-12 kom. paprike sa zvončicama;
• 1 litra vode;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 1 žlica. žlica meda;
• 1 žlica. žlica šećera;
• 1 žlica. žlica soli;
• 2 žlice. žlice octa (9%);
• Začini - po ukusu i želji (lovorov list, biber, klinčići, kopar, peršin, bosiljak, listovi ribizle).

Kako kuhamo:

1. Beli papar izgleda lijepo u cjelini. Stoga ćemo stabljicu jednostavno izrezati sjemenkama iz njega, isprati je iznutra i izvana. Nećemo rezati na komade.
2. U sterilizirane staklenke stavite zelje, lišće ribizle i druge začine po ukusu. Zatim napunite spremnik paprikama do ramena.
3. U loncu zakuhajte vodu, dodajte šećer, sol, med. Prelijte marinadu preko povrća u staklenkama, pokrijte čistim poklopcima 5 minuta.
4. Ulijte vodu natrag u tavu, ponovo prokuhajte i ulijte papar u staklenke. Ostavite 10 minuta.
5. Tečnost ponovo ulijte u tavu, dodajte ocat. I u staklenke ulijte nasjeckani češnjak. Treći put kuhamo marinadu, izlijemo je u staklenke i razvaljamo ključem.

Okrenite ga, zamotajte u toplu deku. Pričekajmo dok se ne ohlade. Nevjerojatna gorka grickalica je spremna! Takvu zaštitu možete pohraniti u smočnicu..

Napomena: Ova je opcija s ocatom, ali možete zamijeniti limunov sok za istu količinu octa. Ispostavit će se još ukusnije i puno zdravije.

Kisele paprike za 15 minuta

Kao što vidite, postoji mnogo opcija za kisele paprike za zimu - lizati prste. Recepti s fotografijama također će vam pomoći da vrlo brzo napravite zakusku - doslovno za 15 minuta.

Sastojci:

• 500 g oguljene bugarske paprike;
• 4 češnja češnjaka;
• 3 žlice. žlice biljnog ulja;
• 1 žlica. žlica soli;
• 4 žlice. žlice granuliranog šećera;
• 1 litra vode;
• 4 žlice. žlice octa (9%);
• Peršin, kopar - po ukusu;
• 1 PC. lovorov list;
• 5-6 kom. crne paprike.

Kako kuhamo:

1. Staklenke i plastične poklopce napunite kipućom vodom, ostavite da se steriliziraju nekoliko minuta.
2. Na štednjak stavimo posuđe s vodom, u nju ulijemo šećer, sol, začine, ulijemo ocat.
3. U međuvremenu narežemo papriku: očistimo je iznutra, isperemo, narežemo na nekoliko dijelova duž.
4. Nakon što je marinada prokuhala, bacite u nju papar, pirjajte na laganoj vatri 5 minuta. Ugasite vatru, ostavite da kuha još pet minuta.
5. Za to vrijeme nasjeckajte češnjak i začinsko bilje. Bacite ih u tavu s paprom, dodajte biljno ulje. Promiješati.

Instant paprike stavite u staklenku, zatvorite plastičnim poklopcem. Nakon hlađenja stavite u hladnjak.

Dungan recept

Mnogi ljudi vole ljute paprike Dungan - pržene, pirjane, punjene. Marinirajmo ga danas! Ispada da je predjelo umjereno vruće, pikantno, savršeno nadopunjuje razna jela.

Sastojci (za dvije limenke od 1 l):

• 1 kg dungan papra (duge zelene mahune)
• 8 češnjaka češnjaka;
• 1 litra vode;
• 250 ml biljnog ulja;
• 4 žlice. žlice šećera;
• 1 žlica. žlica soli;
• 250 ml octa (9%);
• 10-15 kom. crne paprike;
• 1-2 kom. lovorov list.

Kako kuhamo:

1. Odrežite vrhove paprika, uklonite sjemenke, isperite. Zatim ih prerežite na pola po dužini ili ostavite netaknute.
2. Ogulite češnjak, operite ga, narežite na kriške. Moj lovorov list, ostavite da se osuši.
3. Spremnik za konzerviranje steriliziramo na bilo koji prikladan način.
4. Donesite vodu do vrenja u tavi. Dodajte šećer, sol, lovorov list, crne paprike, ulje i ocat. Zatim dodajte polovicu ukupne količine češnjaka.
5. Smanjite toplinu i dodajte dungan papar. Kuhajte pet minuta.
6. Na dno limenke pomoću prorezane žlice stavimo preostali češnjak i začine ulovljene iz marinade (biber, lovorov list). Zatim staklenku čvrsto napunite ljutom paprom. Ulijte vruću marinadu.

Zapečatit ćemo poklopcima, okrenuti, zamotati. Nakon hlađenja vruću grickalicu možete poslužiti ili sakriti za spremanje.

jalapeno

Također pogodna opcija za ljubitelje pikantnosti. Budite oprezni s začinima kako bi paprike od jalapena zadržale svoje hranjive tvari do maksimuma..

Sastojci:

• 20 kom. jalapeno paprike;
• 300 ml čiste vode;
• 280 ml octa (6%) - možete vino ili jabuku;
• 5 žlica. žlice granuliranog šećera;
• 3 žlice. žlice soli;
• 3-4 češnja češnjaka.

Kako kuhamo:

1. Sterilizirajte staklenke preko pare, kuhajte poklopce u kipućoj vodi 5 minuta.
2. Odrežemo repove paprike, uklonimo sjemenke. Paprike operimo, narežemo na kolutiće.
3. Ogulite češnjak, režnjeve režite na pola po dužini.
4. Ulijte filtriranu vodu u tavu. Dodajte šećer, sol, češnjak, ocat. Promiješajte, dovedite do vrenja i isključite.
5. Umočite prstenove papra u marinadu, pokrijte poklopcem. Ostavite da kuha 15 minuta.

Preklopite žlicu paprike u staklenke, napunite marinadom i namotajte poklopce. Ostavite da se ohladi naopako pod toplim pokrivačem.

Paprike na armenskom "Jedite svoj um"

I ovaj super recept posvećujem ljubiteljima egzotike. Ime se u potpunosti opravdava: dok ne pojedete sve, nećete se smiriti. Nerealno ukusno!

Sastojci:

• 1 kg papra (po mogućnosti dugo zelene);
• 3-4 češnja češnjaka;
• 400 ml vode;
• 100 ml octa (9%);
• 200 ml biljnog ulja;
• 1 žlica. žlica soli;
• 2 žlice. žlice granuliranog šećera;
• 3-4 graška papra;
• 1 PC. lovorov list;
• Kopar zelje - po ukusu.

Kako kuhamo:

1. Staklenke steriliziramo. Prekrijte kapke kipućom vodom.
2. Moje paprike, prepolovljene na pola. Peremo zelje od kopra, lovorov list, oguljeni češnjak.
3. U širokoj posudi zagrijte vodu. Nakon vrenja dodajte maslac, šećer, paprike, sol, ocat, lovorov list.
4. Smanjite vatru i stavite malo paprike u tavu da samo prekrije dno. Pirjajte dok ne omekša (5-7 minuta), izvadite je žlicom, stavite u fil. Ponavljamo postupak dok sve paprike nisu spremne..
5. U staklenke stavite paprike, nasjeckani češnjak i kopar u slojevima.

Napunite marinadom, prekrijte poklopcima. Nakon hlađenja čuvati u hladnjaku. Armenski papar treba piti oko jedan dan - bit će još ukusniji!

Pogledajte još jedan videozapis o tome kako kuhati kisele paprike.

Kao što vidite, recepti s fotografijom kiselog paprike za zimu vrlo su jednostavni i razumljivi - lizat ćete prste. Kuhajte i uživajte. Uživajte u jelu!