Kiseli krastavci: recepti za zimu

Za većinu nas krastavci su poznato i povrće koje često previdimo. Međutim, kako se ispostavilo, ti plodovi uopće nisu tako jednostavni. Ovo prekrasno povrće donijeto je u našu zemlju s istoka Azije u devetom stoljeću. Krastavci po izgledu izgledaju poput bundeve, dugi od pet do deset centimetara, a po ukusu i boji ovo povrće sličnije je travi..

Prema klasifikaciji botanika, ovi smaragdni plodovi pripadaju lažnim bobicama porodice bundeva. Zanimljivo je da su, nakon što su obavili neka istraživanja, otkrili da je krastavci devedeset i pet posto genetski slična dinjama.

Postoji mišljenje da su krastavci, iako su ukusni, potpuno beskorisni kao atribut zdrave hrane. Međutim, zagovornici ove teorije u osnovi su u zabludi, jer krastavci nisu ništa manje korisni od bilo kojeg drugog povrća. Osim toga, krastavci su niskokalorična hrana, što ih čini pogodnim za konzumaciju čak i ljudima na najstrožim dijetama. Krastavci pomažu u reguliranju apetita, daju vam osjećaj punoće i pomažu u probavnom procesu, pa su izuzetno korisni za osobe s prekomjernom težinom..

Međutim, treba imati na umu da se, zbog sve njegove korisnosti, jesti krastavci ne preporučuje osobama koje pate od gastritisa, čira na želucu ili visokoj kiselosti. osim, krastavci imaju laksativna svojstva.

Želite osjetiti okus, aromu i blagodati povrća ne samo ljeti, nego i zimi. Međutim, u ovom su razdoblju prilično skupi, ali unatoč visokoj cijeni čak su i na daljinu za razliku od prirodnih proizvoda. Ovdje nam draga konzerva dolazi u pomoć, jer kiseli krastavci u staklenkama se dugo čuvaju i ne pokvare, što nam pruža divnu priliku da u njima uživamo u bilo koje doba godine.

Jedan od najčešćih načina očuvanja krastavaca za zimu je priprema raznih salata. Mogu se poslužiti kao prilog, prilog ili koristiti kao sastojak u drugim jelima..

Mali, ujednačeni i jaki krastavci često idu na konzerviranje i nepravilno voće ili prerasli najčešće se ne uzimaju u obzir. Ali uzalud. Takvi krastavci također su sasvim prikladni za zimske pripreme, ne gori od svojih lijepih i urednih kolega..

U našem ćemo članku govoriti o načinima očuvanja krastavca nepravilnog oblika, naime razmotriti recepte za kisele krastavce.

Najbolji korak po korak recepti za kriške krastavca

Krastavci ukiseljeni za zimu u kriške. Klasičan recept

Krastavci pripremljeni prema ovom receptu imaju ugodan svježi okus i jedu se najprije za stolom..

Popis potrebnih sastojaka:

• krastavci - onoliko koliko je planirano za pripremu;
• za dvije litre marinade (ako je potrebno, napravite više povećanjem količine sastojaka u pravim omjerima):
• dvije žlice s slajdom soli;
• šest žlica šećera;
• četrdeset graška crnog papra;
• dvadeset lovorovih lišća;
• jedna žlica suncokretovog ulja;
• trećina čaše octa;
• jedna srednja glava luka;
• dvije litre vode.

Korak po korak recept za kuhanje:

1. Pripremite marinadu:
2. u vodi pomiješajte šećer, sol i papar, dodajte lovorov list;
3. kuhati;
4. ostavite da kuha dvije minute;
5. ostaviti da se ohladi.
6. Krastavce operite, osušite i narežite na poprečne kriške.
7. Čuvajte čvrsto u prethodno steriliziranim staklenkama.
8. Ogulite i narežite luk na kolutiće srednje debljine.
9. Na vrh stavite kriške krastavca.
10. Povrće prelijte ohlađenom slanom vodom.
11. Staklenke prekrijte prazanima, sterilizirajte desetak minuta, a zatim ih valjajte.
12. Limenke okrenite naopako, zamotajte i ostavite da se ohlade.

Krastavci u kriške, marinirani za zimu na korejskom

Predjelo pripremljeno prema ovom receptu ispada da je vrlo ukusno i začinjeno. Savjetujemo vam da svakako pokušate.

Popis potrebnih sastojaka:

• četiri kilograma krastavaca;
• sto grama soli;
• dvjesto grama šećera;
• jedna čaša suncokretovog ulja;
• jedna čaša stolnog octa;
• dvije žlice mljevenog češnjaka;
• jedna žlica nemasnih crnih papričica;
• jedan ljuti crveni biber paprika (neobavezno).

Korak po korak recept za kuhanje:

1. Krastavce operite i narežite na četvrtine po dužini.
2. Rezultirajuće komade narežite na kriške duge pet centimetara.
3. Pripremite marinadu: pomiješajte šećer, sol, suncokretovo ulje, ocat, češnjak i papar.
4. Rezultirajućom smjesom prelijte kriške krastavca.
5. Temeljito promiješajte i ostavite da se marinira tri sata.
6. Rasporedite povrće u sterilne staklenke i prelijte sokom koji se ispušta tijekom ukiseljenja.
7. Pošaljite snack u limenkama da se sterilizira petnaestak minuta.
8. Razvaljajte, preokrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

Salata za zimu od krastavaca. Jednostavan recept bez sterilizacije

Popis potrebnih sastojaka:

• tri kilograma krastavaca;
• jedan kilogram luka;
• tri žlice šećera;
• četiri žlice soli;
• sto šezdeset grama octa;
• jedna i pol čaša suncokretovog ulja;
• tri žlice nasjeckanog kopra;
• pet lovorovih lišća;
• dvadeset i pet crnih paprika.

Korak po korak recept za kuhanje:

1. Krastavce i luk narežite na kolutiće ili na pola prstena.
2. Kombinirajte povrće s ostatkom sastojaka u tavi s debelim zidom.
3. Pošaljite obradak na vatru i pričekajte da proključa.
4. Čim krastavci promijene boju, salatu stavite u staklenke i razvaljajte.

Zimska kraljeva salata

Vrlo jednostavna za pripremu salata s prekrasnim hrskavim okusom krastavaca. Ovo predjelo bit će izvrsna prilog krumpiru, mesu ili ribi, osim toga, zimi se može dodati vinom, jarebicama i drugim jelima.

Popis potrebnih sastojaka:

• pet kilograma krastavaca;
• tristo grama zelenog kopra;
• jedan kilogram luka;
• dvije žlice soli;
• sto grama octa;
• deset graška crnog papra;
• četiri žlice šećera.

Korak po korak recept za kuhanje:

1. Krastavce temeljito operite i nasjeckajte na tanke kriške.
2. Kopar dobro isperite i sitno nasjeckajte.
3. Ogulite, isperite i narežite luk na tanke polukruse.
4. Kombinirajte krastavce, kopar i luk, pomiješajte i ostavite trideset minuta da povrće pusti sok.
5. U veću posudu izlijte šećer, sol, papar, ulijte ocat.
6. Prelijte infuzirano povrće u smjesu i dobro promiješajte.
7. Stavite tavu na laganoj vatri i dovedite sadržaj do vrenja, neprestano miješajući.
8. Gotovu salatu rasporedite u sterilne staklenke i razvaljajte.

VAŽNO: Kad napunite staklenke salatom, morate osigurati da su krastavci u potpunosti prekriveni marinadom.

Krastavci, konzervirani za zimu u kriške. Jednostavan recept

Vrlo jednostavan i uspješan recept koji vam treba malo vremena, ali rezultat će nadmašiti sva očekivanja. Predjelo se pokazalo vrlo ukusnim i zdravim, jačajući imunološki sustav tijekom zimske hladnoće.

Popis potrebnih sastojaka:

• jedan i pol kilograma krastavaca;
• jedna litra vode;
• jedna i pol žlica šećera;
• tri žlice soli;
• dvije češnja češnjaka;
• lišće chokeberry;
• svježi kopar;
• grašak od papra;
• dvjesto mililitara octa.

Korak po korak recept za kuhanje:

1. Krastavce operite, uklonite repove i narežite na jednake kriške.
2. Na dno prethodno steriliziranih staklenki stavite zelje kopra, paprike, oguljeni češanj češnjaka, listove rogača.
3. Pripremite marinadu:
4. otopiti šećer i sol u vodi;
5. kuhati;
6. ulijte ocat.
7. Rasporedite kriške krastavca u staklenke.
8. Prelijte kipuću brasno preko povrća.
9. Pokrijte predjelo poklopcima i pošaljite ga da se sterilizira u kipućoj vodi deset minuta.
10. Konzervirajte limenke, okrenite ih i zamotajte u toplu deku dok se potpuno ne ohlade.

Spremite gotov zalogaj na hladnom, tamnom mjestu do zime..