Instant kiseli kupus: 6 mojih najdražih recepata za limenku od 3 litre

• Vrijeme za pripremu:6-12-24 h
• serviranja:Mogu 3 mogu
• Vrsta jela:Brzi kiseli krastavci
• Složenost:Prosječno

Ukusni kupus možete prilično brzo marinirati. Danas ću vam ovo pokazati na jednostavnim receptima za instant kiseli kupus za staklenku od 3 litre. Može ih koristiti apsolutno bilo koja, čak i početnica, domaćica.

Ali zapamtite jedno zlatno pravilo: da bi se kiseli kupus drobio, morate odabrati "prave" sorte kupusa. Glave kupusa moraju biti sočne i od jesenskih sorti. Budući da zimske sorte kupusa nisu prikladne za kiselost.

Napomena domaćini: za kiseli kupus i kiseli kupus potrebno je koristiti grubo mljevenu kuhinjsku sol. Ne uzimajte jodiranu sol! Također se ne preporučuje upotreba sitne soli "Extra".

Kiseli kupus instant: recept za staklenku od 3 litre

Sastojci:

• Bijeli kupus (jesenske sorte, sočniji je) - oko 3 kg;
• Usjev korijena mrkve - 300-350 g;
• Kamenita sol - 95 g.
• Za marinadu:
• Filtrirana voda - 700 ml;
• Šećer - 6 žlica;
• Stolni ocat 9% - 125 ml;
• Lovorov list - 5 kom .;
• Grašak od crnog i papra - 6-7 kom..

Kako napraviti brzo kiseli kupus:

1. Ogulite glavicu kupusa s pokvarenih i tromostivih listova, iz njega izrežite stabljiku i dobar dio nasjeckajte.
2. Prebacite zdrobljeni kupus u široku zdjelu emajla, pospite solju i laganim pokretima ruke zdrobite. Zatim ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 45-50 minuta.
3. U međuvremenu počnite pripremati marinadu. Da biste to učinili, morate prokuhati vodu s dodatkom šećera, svih potrebnih začina i octa. Marinadu je potrebno kuhati ne više od 3 minute. Zatim se ohladi na sobnu temperaturu.
4. Ogulite, operite i narežite povrće korijena mrkve na tanke trake. Ako imate kore na žaru kore, možete ga koristiti za sjeckanje mrkve..
5. Iscijedite dobiveni sok iz kupusa (sadrži gorčinu), a zatim mu dodajte nasjeckanu mrkvu i dobro promiješajte.
6. Dalje vam treba staklenka od 3 litre. Napunite ga kupusom s mrkvom, do vrha ga napunite ohlađenom marinadom, pokrijte najlonskim poklopcem i stavite u hladnjak na dan.
7. Dan kasnije, izvrsni instant kiseli kupus u posudi od 3 litre bit će spreman za jelo!

Usput, zbog brzine kuhanja uobičajeno je i ovaj recept nazvati - dnevni kupus. Preko toga prelijte biljnim uljem, po želji dodajte malo nasjeckanog luka i poslužite..

Recept od cikle

Prilično svijetao i ukusan zalogaj za zimu dobiva se od kupusa mariniranog od repe u limenkama od 3 litre. Recept preporučuje korištenje crvene (ne ružičaste) repe. Budući da gotovom zalogaju daje karakterističnu boju i pikantan okus.

Sastojci:

• Vilice za kupus - 2 kg;
• Mrkva (sočna) - 3 kom .;
• Repe (salata, crvena) - 1 kom. (oko 250 g);
• Češnjak klinovi po ukusu;
• Kristalni šećer - 100 g;
• Kruta sol - 25 g;
• Stolni ocat - 50 ml;
• Suncokretovo ulje - 75 ml.

Priprema:

1. Mrkvu ogulite, operite i narežite na pola. Zatim svaku polovicu nasjeckajte na prilično tanke polovine..
2. Češnjak narežite na tanke kriške, slajdove.
3. Kupus nasjeckajte na uobičajeni način.
4. Ogulite, operite i naribajte repe kako bi napravili korejsku mrkvu.
5. Kombinirajte kupus, češnjak i mrkvu s repe i dobro promiješajte. Dobivenu smjesu prebacite u staklenku od 3 L.
6. Za pripremu marinade zagrijte 300 ml čiste vode za piće. Dalje dodajte sol i šećer. Miješajte dok se potpuno ne otope. Nakon izlijevanja biljnog ulja i stolnog octa.
7. Prelijte kipuću marinadu povrćem, staklenku pokrijte tijesnim plastičnim poklopcem i ostavite 7-9 sati (preporučuje se preko noći).

Nakon određenog vremena, možete uživati ​​u vedrom predjelu repe i kupusa.

Kupus mariniran paprikom

Želim s vama podijeliti recept za izradu nevjerojatno ukusne salate od kupusa marinirane s paprikama (slatkim). Prema receptu, kupus se nasjecka, ali možete ga lako izrezati na komade (latice) - ukus grickalice se neće promijeniti od ovoga, ali izgledat će drugačije.

proizvodi:

• Glava kupusa - 2,5 kg;
• Slatka paprika - 3 kom .;
• Mrkva - 3 kom .;
• Češnjak od češnjaka - 3 kom.

Sastojci za izradu marinade:

• Voda - 1 L;
• Kristalni šećer - 4 žlice bez klizača;
• Kuhinjska sol - 50 g;
• Hladno rafinirano ulje - 50 ml;
• 9% ocat - 100 ml;
• Klinčići - 4-5 kom .;
• Lovorov list - 3kom.

Priprema:

1. Glavu kupusa nasjeckajte posebnim drobilicom ili jednostavno nožem narežite na komade koji su prikladni za kasniju upotrebu.
2. Mrkvu naribajte na običnoj rerni, a plodove slatke paprike nasjeckajte na trakice.
3. Češnjak narežite na tanke uzdužne ploške.
4. Uzmite čistu staklenku od 3 L i počnite je puniti sloj po sloj: kupus, mrkva, paprika i češnjak. Između slojeva stavite klinčiće i lovorov list.
5. Pokrenite se pripremom marinade: ulijte vodu u lonac, dodajte sol, zatim šećer i dovedite do vrenja. Zatim uklonite marinadu s vatre, ulijte ocat u nju.
6. Sadržaj staklenke prelijte vrućom marinadom, na vrhu prelijte suncokretovo ulje. Staklenku pokriti poklopcem i pričekati da se potpuno ohladi.

Nakon što se sadržaj staklenke potpuno ohladi, premjestite ga u hladnjak. Poslužite po potrebi.

Kupus, komadići češnjaka

Potrebni sastojci:

• Vilice od bijelog kupusa - 5 kom .;
• Češnjak od češnjaka - 30 kom .;
• Šećer - 50 g;
• Gruba sol - 75 g;
• Stolni ocat 9% - 75 ml;
• Kopar - po ukusu;
• Lovorovi listovi - 2 kom .;
• Grašak od svećeg začina - 4 kom.

Kako kuhati kiseli kupus s češnjakom:

1. Izrežite vilice kupusa na 2 jednake polovice. Skinite panjev s njih, a vilice narežite na komade proizvoljne veličine (vodite računa da se slobodno nalaze u staklenci).
2. Ogulite češnjak. Počnite puniti staklenke: naizmjenične kriške kelja izrezati cijelim klinovima češnjaka. Zatim napunite već potpuno napunjene limenke kipućom vodom i ostavite 10-12 minuta.
3. Zatim procijedite vodu iz staklenki i dovedite do vrenja. Dodajte mješavinu soli i šećera, lovorov list, kopar i grašak od papra. U posljednji trenutak ulijte ocat.
4. Staklenke napunite kipućom marinadom, prekrijte ih poklopcima i ostavite na stolu dok se potpuno ne ohlade.

Nakon toga, hrskavi kupus, natopljen pikantnim okusom češnjaka, bit će spreman za jelo. Ako ga namjeravate zadržati na duže vrijeme, premjestite ga na hladno mjesto i izvadite prema potrebi..

Korejski kiseli kupus

Ukusno kiselo predjelo koje često pravim, posebno uoči dolaska gostiju.

Kuhinjski sastojci:

• Stup kupusa - 1,5 kg;
• Usjev korijena mrkve - 1 kom .;
• Luk za salatu - 2 kom .;
• Korijen đumbira (sitno mljeven) - 1 tsp;
• Slatka paprika u prahu - ½ žličice;
• 9% octa - 1 žlica;
• Kamena sol - 2 tsp;
• Začin "Za korejska jela" - 10 g;
• Kristalni šećer - 1 žlica;
• Češnjak od češnjaka - 6 kom.

Detaljni opis postupka:

1. Izrežite glavicu kupusa na male kvadratiće i stavite u emajlirani lonac.
2. Mrkvu za korejske salate naribajte, češnjak nasjeckajte na kriške, a luk nasjeckajte na pola prstena.
3. Kombinirajte kelj sa svim nasjeckanim povrćem i korijenom đumbira. U smjesu dodajte sol, šećer i sve potrebne začine.
4. Pripremljenu biljnu smjesu napunite sterilnu posudu od 3 litre, sve napunite ocatom i kipućom vodom.
5. Staklenku pokrijte tijesnim kapronskim poklopcem i ostavite na kuhinjskom stolu dok se potpuno ne ohladi.

Ova slana grickalica umjereno je začinjena i sprema se u podrum ili hladnjak. Kupus je spreman za upotrebu nakon 8-9 sati nakon hlađenja cjelokupnog sadržaja staklenke.

Za detaljnije upoznavanje s pripremom vrlo ukusnog kiselog kupusa za zimu u staklenkama od 3 litre, možete pogledati video. Svi su recepti jednostavni - mogu se lako ponoviti.

Recept za kupus kiseli jabučni ocat u staklenki

Jeste li ikad pokušali kiseli kupus ne samo običnim stolnim ocatom, nego ga zamijenite jabučnim ocatom? Ali ovo, neprimjetno na prvi pogled, zamjena je u stanju dati gotovom jelu potpuno drugačiji, pikantan okus.

Sastav:

• Kupus - 2 kg;
• Sjemenke kopra - 2 žlice;
• Mrkva - 2 komada.

Marinada:

• Voda - 2 žlice;
• Gruba sol - 1 žlica;
• Granulirani šećer - ½ žlice;
• Prirodni jabučni ocat 6% - 2 žlice;
• Rafinirano ulje - ½ žlice.

Postupno kuhanje:

1. Kupus nasjeckajte što je moguće finije. Mrkvu mrkvu za korejske salate. Kombinirajte kupus, mrkvu, sjemenke kopra i sol. Sve lagano protrljajte rukama, a zatim umočite u suhu sterilnu staklenku.
2. Pripremite marinadu: kuhajte vodu s dodanim šećerom, biljnim uljem i jabučnim ocatom.
3. Odmah nakon vrenja uklonite marinadu s vatre i njome prelijte sadržaj staklenke. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite 6-8 sati.

Na kraju, želim podijeliti s vama još jednu tajnu:

1. Ako kupus prelijete hladnom marinadom, završeno predjelo ispada sočnije i hrskavije (iako će vrijeme mariniranja biti nešto duže).
2. Ali ako koristite vruće punjenje, vrijeme kiselosti znatno će se smanjiti, međutim, kupus će biti mekši i nježniji..

Predstavila sam vam osnovne recepte za instant kiseli kupus za staklenku od 3 litre. Naravno, možete odstupiti od nekih točaka kuhanja i prilagoditi ih sebi..

Dobar apetit i dobre pripreme!