Kako kuhati kiseli kupus - ukusni recepti

Među Slavenima se kupus oduvijek smatrao vrlo važnim proizvodom. Uključuje se u mnoga jela. Kuhati ukusne knedle, vinjegre, juhu od kupusa, razne nacionalne slastice, sve vrste kasi i mnoga druga nacionalna jela neće bez nje..

Ušla je u kuharice mnogih kućanica u različitim oblicima: svježe, kiselo, kiselo, konzervirano. Tijekom godina, ljubitelji eksperimentiranja nadopunili su svoje zalihe domaćih recepata koristeći ovu "prekrasnu damu". Ovdje ćemo govoriti o kiselom kupusu. U ovom je obliku pogodan za vaše gozbe i samo svakodnevne ukusne domaće ručkove i večere..

Recept za kiseli kupus brzo i jednostavno

Da bi to učinio staklenka, zapremina 3 litre, kiseli kupus u brzoj marinadi trebat će vam:

1. Češnjak - 2 češnja;
2. Velika mrkva - 1 komad;
3. Kupus - 1 kg.

Za kuhanje marinada vam treba:

1. Sol - 1 žlica;
2. Filtrirana voda - 0,7 l;
3. Šećer - 50 g;
4. Ocat 6% - 1 žlica;
5. Suncokretovo ulje - 100 g;
6. Ubacite biber i lovorov list po želji.

Kako napraviti kiseli kupus prema ovom receptu:

• Loše i prljave listove uklonite iz kupusa i isperite vodom. Povrće nasjeckajte - možete ga sitno nasjeckati ili izrezati na srednje velike kvadrate (ako dodate salatama, bolje je u trgovima);
• Ogulite i operite mrkvu. Nasjeckajte ga sitno ili samljeti u blenderu;
• Ogulite češnjak i procijedite ga kroz češnjak ili naribajte na sitnoj rerni;
• Sterilizirajte staklenke, a češnjak, kupus i mrkvu položite u slojeve na dno. Ne gutajte slojeve čvrsto, marinada bi trebala dobro proći unutra i natopiti sve sastojke;
• Pripremite marinadu. Da biste to učinili, stavite vodu na vatru i kuhajte je. Otopite šećer i sol u kipućoj vodi. Kad ova smjesa prokuha, kuhajte je još dvije minute i dodajte biljno ulje s ocatom. Tamo možete staviti druge začine (po ukusu). Umiješajte marinadu i odvojite od topline..
• Gotovu vruću marinadu prelijte u staklenke s pripremljenim sastojcima i zatvorite najlonskim poklopcima. Zamotajte limenke s praznom u nešto toplo i ostavite da se ohlade. Nakon što se potpuno ohladi, staklenke premjestite u hladnjak;
• Obradak je spreman za upotrebu nakon 24 sata.

Instant ukiseljeni recept za kupus s čilijem

Kupus koji se kuha prema ovom receptu, mnogi ga zovu "svakodnevno". To je zbog činjenice da kiseljenje može biti vrlo jednostavno i brzo. A glavna stvar je da se ovaj pripravak pokaže vrlo ukusnim. Svi sastojci su izrezani, pomiješani i napunjeni vrućom marinadom. Kupus zadržava svoju hrskavost, aromu i okus.

Njoj kiseli krastavac prema ovom receptu uzeti:

1. Velika mrkva - 1-2 komada;
2. Češnjak - 1 srednja glava;
3. Kupus - 1 kg.

Za marinadu:

1. Lovorov list - 1 komad;
2. Šećer bez klizača - 0,5 šalice;
3. Kamenita sol - 0,5 žlica;
4. Pročišćena voda - 0,5 l;
5. Suncokretovo ulje - 100 g;
6. Capsicum (na ukus);
7. Grašak od papra (po ukusu);
8. Stolni ocat - 75 g.

Pikling metoda:

• Izrežite kupus u pravokutnike ili kvadrate (oko 4x4 cm) i stavite u posudu za kuhanje;
• Mrkvu ogulite i isperite. Nasjeckajte ga na korejskoj žlici mrkve ili ga sitno nasjeckajte;
• Ogulite češnjak i nasjeckajte. Bilo bi idealno izrezati ga na prozirne tanke kriške;
• Kombinirajte sve sastojke i dobro ih promiješajte;
• Pripremite marinadu. Da biste to učinili, kombinirajte sve sastojke za marinadu i stavite na vatru;
• Kad marinada počne ključati, isključite vatru i dodajte ocat. Sve dobro promiješajte;
• Mirisnu marinadu izlijte u posudu s povrćem i prekrijte je poklopcem ili tanjurom koji je promjera nešto manjeg od spremnika. Mariniranu praznu pločicu dobro pritisnite s poklopcem (teret ne trebate stavljati na vrh);
• Ostaviti da se ukuha jedan dan na sobnoj temperaturi;
• Nakon jednog dana gotov ukusni kiseli kupus stavite u staklenke i pošaljite ga u hladnjak.

"Pelustka u marinadi" - recept za kiseli kupus s repe

Kupus "Pelustka" poznat je svima njegov izvrstan okus. I ni za koga nije tajna da je ime dobio po sličnosti s laticama ruža u boji i obliku. Glavnu ulogu igra repa. Napokon, upravo zahvaljujući njoj kupus poprima ružičastu nijansu..

Za kuhanje trebat će vam:

1. Češnjak - 5-7 srednjih klinčića;
2. Kupus - 1 - 1,2 kg;
3. Suncokretovo biljno ulje - 0,5 šalica;
4. Velika repa - 1 komad;
5. Allspice - 4 graška;
6. Srednja mrkva - 1 komad;
7. Ocat 9% - 1 čaša.

Za marinadu:

1. Kamenita sol - 2 žlice;
2. Pročišćena voda - 1 l;
3. Šećer - 0,75 šalice.

kako kuhati ukusnu "Pelustku" prema ovom receptu:

• Izvadite pokvareno lišće iz kupusa i isperite vodom. Kukuruzni kupus narežite i narežite na klinove od 3 cm.Odrezajte od glave odozdo prema dolje. Napravite male latice od velikih listova;
• Pripremite repe i mrkvu i nasjeckajte ih. Mrkva treba izrezati na vrlo tanke (prozirne) kolutove, a repe izrezati na male ploče;
• Ogulite češnjak i također ga narežite na tanke kriške;
• Prebacite pripremljeno povrće u slojevima u duboku posudu. Ne gnječite povrće čvrsto. Potrebno je da se dobro mariniraju i oboje;
• Kuhanje marinade. Da biste ga pripremili, pomiješajte šećer, vodu i sol i stavite na vatru. Kad marinada počne ključati, isključite štednjak i ulijte ocat (ako volite kiseli kupus, ulijte ocat u količini navedenoj u receptu - za srednje i blago kisele - 0,5 - 0,7 šalice octa bit će dovoljno);
• U povrće dodajte svježe kuhanu marinadu i sve sastojke dobro izmiješajte;
• Marinirajte "pelustku" jedan dan na sobnoj temperaturi;
• Kad prođe određeno vrijeme za mariniranje, prebacite "peštu" u staklenku i stavite u hladnjak.

Recept za kiseli kupus s paprikama

Prema ovom receptu može se ukiseliti priprema za zimu.

Da biste pripremili dvolitarne staklenke kupusa prema ovom receptu, trebat će vam:

1. Češnjak - 1 mali češanj;
2. Bugarski slatki papar - 250 g;
3. Lovorov list, paprika, korijander, kopar (sjeme) - po ukusu;
4. Luk luk - 1 komad;
5. Zimska sorta bijelog kupusa - 0,5 kg;
6. Ljuta čili paprika (neobavezno) - 0,5 - 1 komad.

Za marinadu:

1. Ocat 9% - 50 ml;
2. Pročišćena voda - 0,5 l;
3. Kamenita sol - 1 žlica;
4. Šećer - 100 g.

Način kuhanja ovaj recept:

• Izrežite pripremljenu hranu (češnjak, luk, kupus) na velike trake. Stavite kupus u zdjelu za ukiseljenje;
• Papriku operite, prerežite na pola i uklonite stabljiku i sjemenke. Blanširajte ga u kipućoj vodi 5-7 minuta. Nakon što se papar ohladio, narežite ga na trakice i dodajte kupusu zajedno s češnjakom i lukom;
• Povrće pospite začinima po ukusu i dobro se sjetite svega i pomiješajte;
• Pripremite marinadu prema klasičnom receptu: pomiješajte sve sastojke i kuhajte 5 minuta. Nakon tog vremena ulijte ocat. Količina marinade treba biti približno jednaka količini kupusa;
• Ulijte marinadu u posudu za kupus i sve dobro promiješajte;
• Na takvoj pripremi potrebno je inzistirati barem jedan dan. Zatim pošaljite prazno u hladnjak.

Ako je prazno namijenjeno zimi, tada se limenke s praznom bojom moraju sterilizirati 20 minuta. Zatim ih ostavite da se dobro ohlade i odnesite u podrum na daljnje čuvanje..

Recept za kiseli kupus za zimu

Vas bit će potrebna sljedeći proizvodi:

1. Mrkva - 3 srednja komada;
2. Kupus - 3 kg;
3. Češnjak - 1,5 srednje glave;
4. Kamenita sol - 3 žlice;
5. Šećer - 1,5 šalice;
6. Klinčići i paprike - po 10;
7. Biljno ulje - 2,5 žlice;
8. Esencija octa - 2 žličice.

Način kuhanja ovaj recept:

• Pripremite kupus: uklonite loše lišće i nasjeckajte povrće;
• Ogulite i nasjeckajte mrkvu;
• Ogulite češnjak i narežite ga na male klinove;
• Promiješajte povrće i prebacite ih u prethodno sterilizirane staklenke. Ne trljajte se čvrsto;
• Ulijte kipuću vodu u staklenke s povrćem i ostavite 15 minuta. Tada se voda mora ocijediti;
• Kuhanje marinade: prokuhajte vodu i u nju stavite sve pripremljene začine. Ostavite ih da krčka 2-3 minute;
• Maknite marinadu sa štednjaka i dodajte esenciju i ulje. Sve dobro promiješajte i prelijte u staklenke;
• Zavijte poklopce staklenki i zamotajte ih u nešto toplo. Ostavite da se ohladi i odnesite u podrum na pohranu..

Recept za kiseli kupus s jabukama

Za takve kiseli kupus trebat će vam:

1. Kupus - 1,5-2 kg;
2. Antonovka jabuke - 8 komada;
3. Šećer - 0,8 šalice;
4. Kamenita sol - 1,5 žlica;
5. Sjemenke kopra, miris i grašak.

Za marinadu:

1. Voda - 0,7 l;
2. Šećer - 150 g;
3. Ocat 9% - 300 ml.

Priprema uključuje uključuje sljedeće korake:

• Ogulite kupus s loših listova i narežite ga na duge trake;
• Jabuke operite (nemojte ih oguliti), uklonite jezgru i sjemenke, izrezane na tanke kriške;
• Spremite pripremljenu hranu u duboku posudu i tamo dodajte začine, sol i šećer. Pokrijte spremnik i ostavite ga 3 sata kako bi kupus započeo sok;
• Pripremite marinadu: prokuhajte vodu i u nju stavite šećer i ocat. Miješajte dok se šećer ne otopi;
• Ulijte marinadu u limenke od 0,25 volumena. Stavite povrće tako da ih voda potpuno prekriva;
• Stavite limenke s praznom u veliku zdjelu za sterilizaciju. Voda ne smije prelaziti 90 stupnjeva. Za sterilizaciju litarskih limenki potrebno je 20 minuta. Ako je volumen limenki veći, tada se vrijeme sterilizacije u skladu s tim povećava;
• Ohladite staklenke i odnesite ih u podrum. Takvu prazninu možete koristiti u tjedan dana..