Korak po korak, recept za ukiseljenje mađarskih krastavaca za zimu s raženim kruhom bez sterilizacije

Opis

Mađarski kiseli krastavci, - jednostavna i vrlo ukusna domaća priprema koja se po želji može spremiti za zimu. Kako napraviti takve krastavce, raspravljat ćemo u ovom receptu, korak po korak, fotografije svih radnji.

Lagano soljeni krastavci napravljeni prema ovom receptu bit će spremni vrlo brzo. To će olakšati raženi kruh, koji je dio sastojaka, i mala količina granuliranog šećera.. Hrskavi i nimalo začinjeni krastavci postat će omiljeni zalogaj vašeg domaćinstva i pojesti će ih gotovo trenutno. Umjesto kvasca može se koristiti ukusni kiseli krastavac.

Velika količina kalija u kombinaciji s natrijevom solju omogućit će tijelu zadržavanje vlage, što će postati relevantno u vrućim ljetnim danima. Kriške raženog kruha i šećera ubrzat će fermentaciju proizvoda, pa će se ti krastavci brže marinirati. Mirisni začini i kopar zasitit će mađarske krastavce ugodnim i sisastim nježnim mirisom.

Kratko vrijeme kuhanja omogućit će vam kuhanje takvih lagano soljenih krastavaca nekoliko puta u sezoni. I zadnju šaržu takvih krastavaca možete sačuvati za zimu tako što ćete ih napuniti napuhanom slanom vodom i prekrivati ​​običnim najlonskim poklopcima.. Još jedan pozitivan argument u korist ovog recepta može nazvati činjenica da kisele krastavce možete spremiti na mađarski, a da ne pribjegavate sterilizaciji. Ni prazne limenke ne trebaju.

Ni nakon nekoliko mjeseci takvi krastavci neće izgubiti oblik i elastičnost, a također će zadržati svoju strukturu i neće postati vodenasti. Takvo soljenje možete koristiti za pripremu salata i vinjegre, kiselih krastavaca i jarebica, kao i za kuhanje ukusnog goveđeg jela s njim, koji će se rastopiti u ustima.

Sastojci

• Krastavci 1 kg
• Češnjak 2-3 češnja
• Raženi kruh, 2-3 kriške
• Kopar 1 hrpica
• Grašak od svećeg začina 5-6 kom.
• Lovorov list 2-3 kom.
• Voda 1 l
• Stolna sol 1 žlica l. s klizačem
• Šećer 1/2 žlice l.

koraci

1. Pripremite krastavce, začine, komade raženog kruha i posudu za pravljenje mađarskih kiselih krastavaca. Broj sastojaka dovoljan je za dobivanje jedne dvolitrske limenke gotovog proizvoda.

   

2. Operite krastavce i osušite ručnikom. Obrežite ih s obje strane kao što je prikazano na fotografiji.

   

3. U tavi od nehrđajućeg čelika otopite količinu soli i granuliranog šećera navedene u receptu. Zagrijte brasno do vrenja, a zatim je pirjajte na laganoj vatri dvije minute. Nakon toga, mahunu uklonite s vatre i ostavite: neka se ohladi.

   

4. 
   
   
   

   Pržite kriške običnog raženog kruha u suhoj tavi. Oni se definitivno moraju osušiti i postati poput dijelova na fotografiji..

   

5. Na dno suhe staklenke, prethodno oprane toplom vodom s dodatkom sode bikarbone, a zatim temeljito isprati, stavite 1-2 kriške tostiranog kruha. Odvojite još jedan komad na neko vrijeme..

   

6. Isperite gomilu kopra, graška od papra i lovorovog lišća u tekućoj vodi, a zatim ih osušite papirnatim ručnicima. Ogulite češnjak. Na vrh kruha stavite začine i bilje, kao što je prikazano na fotografiji, kao i češanj češnjaka razrezan na dva dijela.

   

7. Staklenku napunite krastavcima. Složite ih čvrsto jedan uz drugog. Tada povrće neće apsorbirati višak kiselih krastavaca..

   

8. Na vrh krastavaca stavite malo kopra i preostalu krišku raženog kruha.

   

9. Ovako treba izgledati dobro napunjena staklenka na fotografiji..

   

10. 
    
    
    

    Napunite radni komad ohlađenom slanom vodom. Staklenku pokriti komadom čiste gaze u nekoliko nabora, a zatim čvrsto vezati vrat oko vanjske strane..

    

11. Ostavite krastavce da se mariniraju nekoliko dana. Vrijeme soljenja varira ovisno o temperaturi okoline, ali prosječno je pet dana. Miris iz limenke i zamagljivanje slane otopine reći će vam o spremnosti proizvoda. Krastavci će također promijeniti svoju boju: u početku će biti svijetlo zeleni, postupno će postati smeđi ili čak senf. Krastavci kiseli mađarski, koji su u pripremi na fotografiji postali slični povrću, spremni su!

    

12. Soljenje možete odmah poslužiti na stolu, a ako želite, valjajte ga za zimu. Da biste to učinili, uklonite krastavce i procijedite slanu otopinu kroz sitno sito, kao što je prikazano na fotografiji.

    

13. Krastavce vratite u staklenku i prekrijte oguljenom marinadom. Pokrijte ih najlonskim poklopcem i radni komad stavite na hladno mjesto, na primjer, u podrum ili hladnjak.

    

14. Krastavce pripremljene prema ovom receptu možete čuvati šest mjeseci. Poslužite ih hladne kao prilog.

    

    Uživajte u jelu!