Pite sa suhim kvascem: kuhamo ukusno i jednostavno. Najbolji recepti sa fotografijama.

Pečenje se lako priprema, brzo dolazi, sve ispada bujno. Ova vrsta tijesta uvijek se diže tijekom pečenja, oblačenja, pečenja. Iako se ova sorta pojavila tek nedavno, koristim je kod kuće, u proizvodnji, u slastičarnicama. Zašto kupiti kad je lako ispeći sebe? Zatim idite naprijed!

Savjeti za kuhanje: kuhanje bujnog tijesta

• Prije dodavanja zagrijte tekućinu

• Kvas dodamo isključivo u tekućinu (mlijeko, kefir, voda)

• Tekućina je izuzetno topla, kipuća voda ubija bakterije

• Unesemo kvasac, tijesto ostavimo da se digne

• Brašno unosimo samo u dijelovima, prethodno prosijati

• Organiziramo pristup ispitivanja: pećnica je isključena, topla baterija, spremnik u blizini tople vode, višenamjenski "grijanje"

• Meko tijesto je ključ za izvrsno dizanje, tijesto se razlikuje od uobičajenog kvasca

• Kod rezanja postoji lagana ljepljivost - ruke namažite uljem

• Sobna temperatura sastojaka izuzetno je važna, o temperaturi proizvoda vodimo računa unaprijed.

• Pazimo na kvalitetu tijesta, odsutnost pjenaste glave znak je loše kvalitete, bolje bi bilo da napravimo novo tijesto

• Skice su neprijatelj tijesta, pokrivaju otvori, vrata, prozore

• Obavezno pite da se pita oblikuje odmah nakon oblikovanja, oko 20 minuta, namažite jajetom, pecite 40-50 minuta

Suho kvasno tijesto za torte

Recept je univerzalan, pogodan za svako punjenje.

• Mlijeko (voda) 220 mililitara

• Prosijano premium brašno 3-4 šalice

• Suhi kvasac 1 paket (10-12 grama)

• 2 jaja (1 razred)

• Prstohvat soli

• Šećer - 1-2 žličice

• Rafinirano biljno ulje - 3 žlice. kašike (možda će vam trebati više)

1. Sve sastojke pripremimo unaprijed - izvadimo ih iz hladnjaka. Grijemo mlijeko (vodu), temperature 30-35 stupnjeva. Ulijte količinu šećera. Umiješajte mlijeko, dodajte kvas.

2. Promiješajte, pričekajte 5-10 minuta, bakterije počnu djelovati.

3. Brašno izmjerimo, prosijamo najmanje 2, optimalno 3 puta, pečenje će biti prozračnije.

4. Formirajte depresiju, ulijte mliječnu smjesu.

5. Zdjelu izoliramo tako da je postavimo u blizinu radijatora, na bilo koje toplo mjesto. Ostavimo masu, čekamo 20-25 minuta.

6. Umutite jaja, dodajte sol, tukli mikserom, dobili homogenu masu. Kombinacija jaja, brašna, mlijeka.

7. Ulijte 2 žlice ulja, pomiješajte.

8. Oblikujemo peciva: torte, peciva, cheesecakes. Pečemo 40 minuta, površinu tijesta premažite jajetom, sirupom, mlijekom.

Brzo tijesto za pite, kvas, suhi kvasac

Sastojci

• 1 kilogram brašna

• 
  
  
  

  20 grama suhog kvasca (2 pakiranja)

• 0,5 l vode (domaće mlijeko)

• 2 žlice granuliranog šećera

• 1 žličica soli

• 2 velika pileća jaja

• 1/3 šalice rafiniranog biljnog ulja (možda manje)

1. Zagrijavamo mlijeko. Ulijte suhi kvasac, šećer, pomiješajte.

2. Odložimo tijesto, prosijamo brašno.

3. Jaja, sol, rafinirano ulje samljeti samljeti.

4. Pomiješajte smjesu od jaja, brašno.

5. Sve mijesimo. Tijesto izlazi meko, nježno, ugodno. Torte narežemo, ispečemo, namažemo žumanjkom.

Pite od suhog kvasca

• Kefir s minimalnim udjelom masti 2,5% - 1/3 litre

• Suhi kvasac - 20 grama (2 pakiranja)

• Brašno najviše šalice 4-5 čaša (čaša 200 mililitara)

• Sol 1,5 žličica

• Šećer 1,5 žlica

• Biljno ulje - 5 žlica

• gust voćni džem 0,5 kilograma (kupljeno, debelo, šipka)

1. Kombiniramo kefir, biljno ulje, zagrijavamo ga, neprestano miješamo. Ulijte šećer, kvasac, sol, pomiješajte žlicom.

2. Prosijte brašno, ulijte tekuće sastojke.

3. Zamijesite mekano tijesto, pokrijte ručnikom, ostavite kraj štednjaka, pričekajte 1 sat.

4. Jam narežite na kockice

5. Crvimo, oblikujemo slatke pite. Ostavite da stoji 15 minuta. Podmažite jajetom, ispecite.

Recept za suhe pire od kvasca sa slatkim punjenjem

• Bilo koji slatki nadjev (skuta + grožđice, jabuke), slatke konzervirane trešnje, ribizla)

• Mlijeko - pola litre

• Brašno - 1-1,2 kg

• Šećer - 330-360 grama

• Vanilin šećer - 1 pakiranje (20 grama)

• Sol - pola žličice

• 
  
  
  

  Jaja - 5 komada (2 vrste)

• Kvasac 24 grama (2 paketa x 12 grama)

• Maslac 73% - 1 pakiranje

1. Zagrijte mlijeko, dodajte kvas, šećer 3 žlice, brašno - oko 8-10 žlica. Zamotamo ga, ostavimo da dođe.

2. Umutite jaja, dodajte preostali šećer, vanilin šećer. Spojimo tijesto, jaja, rastopljeni maslac.

3. Dodajte brašno u dijelovima, pomiješajte žlicom, a zatim rukama. Tijesto je mekano, prekrijte ga ručnikom, pričekajte 1 sat. Odabiremo topao prostor, bez propuha, nepotrebnih oštrih udaraca, glasnih zvukova.

4. Gladimo, masa će se smjestiti. Ostavite da stoji 1 sat.

5. Oblikujemo pite, pustimo ih da odstoje 20 minuta, namažemo jajetom ili sirupom (1 čaša vode + 2 žlice šećera), pečemo 40 minuta.

Pite izlaze slatke, dugo ostaju svježe, tijesto je mekano, izvrsno. Peći cheesecakes, bagele je savršena.

Tijesto za pite sa kvascem na suhom kvascu

• Suhi kvasac trenutka safranta (Francuska) - 1 pakiranje (12 grama)

• Mlijeko (voda) - 1,5 šalice (300 mililitara)

• Jaje 1-2 komada

• Šećer 2 (4) žlice

• Biljno rafinirano ulje pola čaše

• Sol 1 prstohvat

• Premium brašno 3,5 šalice (700-750 grama)

Opara. Kombiniramo kvasac, toplo mlijeko (voda), šećer 2 žlice, brašno. Masa će izaći gusta, poput kiselog vrhnja. Masa se igra sve dok se na vrhu ne pojavi pjenasta kapa. Tijesto će raditi brže ako je u blizini baterije.

Tijesto. Umutite jaja, sol. Sjediniti tijesto, smjesu od jaja.

Dodajemo brašno, maslac u dijelovima, promiješamo.

Ispada meko, nježno tijesto. Lako se oblikuje. Odmah oblikujte torte, pecite kolače.

Prednosti suhog kvasca

• Može se držati zatvorenim dulje vrijeme

• Otvoreno - vrijedi oko mjesec dana

• Potrebno je manje nego pritisnuto

• Počinju brže raditi - 20 minuta, tijesto je spremno, pečeni proizvodi brže se dižu

• Hlađenje, pečenje dobro miriše

nedostaci

• Trebate brzo djelovati, sati čekanja ubijaju tijesto

• Napravite nekoliko serija, s velikom količinom pečene robe

• Šišanje obavljamo odmah, 20 minuta za pristup, odmah pečemo

• Za pečenje kruha koristimo komprimirani živi kvasac