Najukusniji uskrsni kolači - recepti sa fotografijama. Pravi džem

Na dan svetog blagdana Uskrsa uobičajeno je organizirati bogatu gozbu. Glavni "atributi" Uskrsne gozbe su boje, uskrsni sir i kolači s kvascima. Prema narodnom vjerovanju, što su ukusnije i prozračnije pecivo, to će biti više međusobnog razumijevanja i sreće u kući. Tajne njihove pripreme i "Ukusni uskrsni kolač “recept prenosio se u obitelji s generacije na generaciju. Ali možete koristiti druge recepte, isprobajte nove. Pokazat ćemo vam najbolje recepte kako bi vaš kolač izašao najukusniji i postao ukras za ovaj proljetni praznik!

Jednostavan recept sa suhim kvascem

Ova metoda pečenja smatra se klasičnom. Ispada kvasni uskrsni kolač labav, prozračan, dugo ostaje mekan.

Sastojci za njegovu pripremu su sljedeći:

- 3 šalice (500-600 ml) punomasnog (seoskog) mlijeka,

- 6 jaja + 2 bjelanjaka,

- 1 paket (11 g) suhog kvasca,

- 1 kg brašna,

- 1 paket maslaca ili margarina,

- 1 paket vanilin,

- 2 šalice granuliranog šećera,

- 1 žličica kamena sol,

- 250 g grožđica.

Praktično je i prikladno (posebno za neiskusne „pekare“) koristiti „Ukusni uskrsni kolači “recepti s fotografijama. Ili odaberite detaljan opisni recept. Dakle, za određenu metodu rad započinje s pripremom tijesta. Za nju se granule kvasca „rastvaraju“ u zagrijanom mlijeku i razrjeđuju sa 4 žlice. brašna i 3 žlice. pijeska šećer. Promiješajte i stavite na toplinu 20 minuta. Za to vrijeme grožđice se isperu i namoče u toploj vodi, pećnica se zagrijava. Rastopljeni maslac se umiješa u sadašnju masu kvasca. Odvojeni proteini umutiti su solju dok ne nastane pjena, a žumanjci se meljeju sa šećernim pijeskom. Jaja smjesa se dodaje u ukupnu masu. U isto vrijeme ulijte vanilin, promiješajte.

Brašno se suši, prosijava i sipa u tijesto. Posolite namočene grožđice. Tijesto mijesite polako, do elastičnog i jednoličnog oblika. Radi mekoće, sjaja budućeg proizvoda, tijekom gnječenja tijesto se mora udarati po radnoj površini ili udarati šakama. Prekriven je ručnikom i ostavljen je da legne pola sata. Kalupi za kolače s unutarnje su strane premazani masnoćom i posipani laganom kašom. Za trećinu napunite kalupe za tijesto i opet ostavite da se masa diže 20 minuta. Radi boljeg klijanja, kalupe prekrijte ručnikom.

Kolači se prenose u pećnicu prethodno zagrijanu na 220 C. Pecite do zlatno smeđe boje. Proizvod srednje veličine traje oko 25 minuta. Važno: ne pretjerujte i ne pretjerujte! Gotove kolače izvadite iz kalupa toplim, ohladite i vrhove premažite glazurama. Za brijanje, bjelanjke se aktivno tuče mikserom sa granuliranim šećerom do viskoznog. Glazura velikodušno: što više kapi, to bolje!

Kefirski recept

Kefirsko tijesto za uskrsne kolače ista je novost kao Uskršnja peciva bez jaja. Fermentirani mliječni proizvod daje posebnu aromu i okus. Lako je raditi s takvim testom, posebno primjenom "Ukusni uskrsni kolači “recepti s fotografijama.

Popis sastojaka za pečenje uključuje:

- 500 ml kefir / jogurt,

- malo pakiranje suhog kvasca,

- 1 kg pšeničnog brašna,

- 6 jaja,

- 250 g maslaca,

- 1 žlica konjak,

- 300 g granuliranog šećera,

- 1 žličica kamena sol.

Za pripremu tijesta, kefir / jogurt se zagrijava do ugodne sobne temperature. U njega se šalje kvasac, prosijano brašno i pravilno promiješa. Masa se prekriva filmom (koji će ubrzati fermentaciju) i ostaviti da se ukuha 20 minuta. Mjehurići će pokazati spremnost tijesta, a samo će se povećati u volumenu. Za daljnju upotrebu, baza brašna sipa se u veliku zdjelu. Dodajte omekšali maslac, šećer-sol, ulijte rakiju, tučena jaja. Sastojci se miješaju dok se potpuno ne otope. Bolje je raditi mikserom, koji će tijesto obogatiti kisikom i u gotovom obliku će mu dati mekoću.

Postepeno dodajte brašno. Umijesite elastično, glatko tijesto, koje bi se trebalo lako odvojiti od zidova posuđa. Zamotan je vlažnom krpom (ubrusom) i uklanja se bliže vatri 40 minuta.U ovoj fazi tijesto se može dodati kandirano voće / grožđice, što će mu pružiti prirodnu slatkoću. Samo ih miješajte na samom kraju, raspoređujući ih rukama po cijeloj masi.

Pripremljenim namazanim kalupima napunite tijesto manje od pola. Prije pečenja trebaju stajati pola sata - dok se tijesto ne digne. Peći "Najukusniji uskrsni kolač “recept stavite u vruću pećnicu na 30 minuta. Vrlo je prikladno koristiti aparat za izradu kruha ili multikukalu za kuhanje. Kulich u tvornici kruha ispada da je ista bujna, umjereno pržena, pečena. Za četku za brijanje možete napraviti neobičnu čokoladnu glazuru (za 100 g čokolade - par žlica soka od naranče, 2 žlice pijeska-šećera, 3 žlice maslaca) i posipati raznobojnim slastičarskim mrvicama..

Recept za tortu od sira

Tradicionalni recept je torta za odmor od sira. Popularnost je stekao zbog nježne, porozne teksture tijesta i izrazite mekoće. Skuva je sigurno rješenje za pečenje. Takva se poslastica priprema na temelju sljedećih proizvoda:

- 200 g masti skute,

- 2 jaja,

- 0,5 kg brašna,

- 150 g maslaca,

- vrećica suhog kvasca,

- 100 ml vode i mlijeka,

- vanilin,

- 1 žličica sol,

- 100 g granuliranog šećera,

- 200 g grožđica.

Tradicionalno "Ukusni uskrsni kolači. Recepti s fotografijama„Počnite s tijestom s kvascem. Suhi kvasac razrijeđen je mlakom vodom i kratko vrijeme se unosi pod film. Nakon 5 minuta dodajte im žlicu granuliranog šećera, dvije brašna i pričekajte da se na površini formira čep od pjene. Tijekom tog razdoblja, u zasebnoj zdjeli, tukli sir s mlijekom do konzistencije kiselog vrhnja, tako da ne ostane zrna. Tamo se šalju jaja, sol-šećer, mekani maslac. Proizvode pomiješajte mikserom.

Sada pripremamo brašno. Prosijava se. Ulijte u porcijama, miješajući lopaticom, a zatim ručno. Ne žuri! Potrebno je pravilno mijesiti (10-15 minuta). Uvode se prethodno namočene grožđice. Kolač tijesta treba biti "živahan" i elastičan. Rasporedite ga u oblicima, prekrijte suhom „dišnom“ krpom i ostavite 20 minuta, dok su budući kolači zaobljeni i možete ih ispeći. Vrijeme pečenja ovisi o veličini proizvoda od brašna - pečenje se može odrediti čačkalicom. Ukrasiti recepti za kolače od skute proteinska glazura, kandirano voće, posipanje.

Najvažnija stvar uspješnog uskrsnog kolača je kuhati ga s ljubavlju i ljubaznošću.!