Uskršnja skuta - recepti sa fotografijama. Pravi džem! Kako napraviti ukusni skut od sira?

Uskrs je glavna uskrsna poslastica koja se tradicionalno priprema za Kristovo uskrsnuće. Mora imati poseban piramidalni oblik. Stoga se za njegovo oblikovanje koriste posebne praznine - pasochnits. "Uskršnja skuta “recept za razliku od konvencionalne peciva, poslužuje se kao sirova poslastica ili variva. Glavne komponente poslastice su: masni (rustikalni) sir, kiselo vrhnje / vrhnje, jaja, šećerni pijesak.

Kao dodatak koriste se med, kondenzirano mlijeko, kandirane grožđice, suho voće, bobice, sušena metvica. Općenito, bilo koje komponente koje daju uobičajenu masu skute pikantnost, slatkoću, aromu. Na prvi pogled priprema ove poslastice krajnje je jednostavna, ali ima svoje suptilnosti, bez kojih Uskrs neće ispasti apektivan.

Skuhani Uskrs. Sirova klasika

Tvrdeći da se poslastica poslužuje sirov, skuta kao sirovina za ukusni recepti za kolače od skute biraju se posebno pažljivo. Sigurno je najkvalitetnije, umjereno masno, ne smije imati neugodan (životinjski) miris.

I uvijek najsvježiji! U idealnom slučaju biraju rustikalni, domaći sir, ali ako nema mogućnosti da ga nabave, koriste ga onaj iz trgovine. I jedna i druga inačica sira utrljavaju se na sito radi glatke konzistencije i zasićenja zrakom. Krema / kiselo vrhnje potrebno je za najveći udio masti - 20..30%. Grožđice se prethodno namoče da nabubre i isperu.

Popis proizvoda na "Uskršnja skuta - recept s fotografijom korak po korak"uključuje:

- 1 kilogram sira,

- 150 ml vrhnja,

- 3 sirova žumanjka,

- 200 g šećernog pijeska,

- prstohvat kamene soli,

- čaša odabrane grožđice,

- suho voće.

Svježa pire skuta pomiješana je s vrhnjem (kiselo vrhnje). Dodajte žumanjke tučene sa šećerom i solju. Tekućina se ocijedi iz prethodno namočenih grožđica, a bobice se šalju u masu skute.

Dalje je fil od tijesta obložen gazom i stavljen u široku posudu. U nju stavite mješavinu skute s dodacima, malo je posolite i prekrijte slobodnim rubom gaze. Vrh je nabijen improviziranom prešom. Obradak se uklanja na jedan dan na hladnom. Sutradan se dodavač s smrznutom sirom pažljivo prebaci na tanjur.

Gotov Uskrs ukrašava se sušenim voćem. Prikladno je koristiti na "Uskršnja skuta "klasični recept posebne podijeljene kalupe koji u obliku piramide pritisnu masu skute, a istovremeno vam omogućuju uklanjanje viška sirutke.

Skuhani Uskrs. Tsarskaya

Nastavlja se "Uskršnja skuta - recepti sa fotografijama»Način pivovanja. Među receptima za kolače s skutama, složen je i smatra se napornijim. Kolač od kolača priprema se od sljedećih sastojaka:

- 0,5 kg domaćeg sira,

- 200 ml vrhnja (ne povrća),

- 3 jaja,

- 100 g maslaca,

- 120 g granuliranog šećera,

- prstohvat kamene soli,

- 10 g vanilin šećera,

- 50 g suhih marelica i orašastih plodova.

Posebnost kuhanja kraljevskog Uskrsa nije ništa teže od ispeći uskrsnu tortu. Najvažnije je odabrati i pripremiti sve potrebne namirnice pri ruci. Obratite posebnu pozornost na sir: izuzetno svjež, maksimalno masan proizvod! Ako je "sirovina" iz trgovine, tada se istiskuje, jer sadrži puno tekućine.

A masa skute za uskrsnu poslasticu trebala bi biti lagana, s nježnom teksturom. Trlja se na sito, pomiješano s mekim maslacem. Jaja se tuku s vanilijom, šećerom od pijeska i vrhnjem, zagrijavaju do vrenja na laganoj vatri. Kako se sastojci ne kuhaju, stalno se miješaju, a kada se pojave prvi mjehurići, posuđe se uklanja sa štednjaka. Masa od jaja se ohladi.

Na "Torta od sira za Uskrs “recept sa fotografijom suho voće (ako se dodaje) opere i obradi kipućom vodom. Izbjegavajući suvišnu vlagu, obavezno se osušite na ubrusu. Orašasti plodovi se suše i sjeckaju. Kandirano voće nasjeckajte na male kocke. Aditivi se zajedno sa vrhnjem ulijevaju u skutu i izmiješaju.

Pasochnitsa je prekrivena gazom, napunjena sirom s dodacima i prekrivena tanjurom. Stavili su mu malo ugnjetavanja. Kalup se čuva u hladnjaku 24 sata. Uskrs se vadi najkasnije dan kasnije. Stavite na prekrasno jelo, izvadite gazu, ukrasite špricama ili čokoladnim čipsom.

Skuhani Uskrs. Bez jaja

Brojni "Uskršnja skuta - pečenje - recepti»Pomozite u pripremi različitih delicija za Uskrs. Dostojanstvo predloženog Uskrsa više recepti za kolače u polaganom kuhaču nedostatak pogodnosti pečenja. To je ogroman plus ove metode. Ispada da možete napraviti nevjerojatno ukusnu poslasticu bez jaja..

U tom slučaju trebat će vam:

- 500 g masti sira,

- pola čaše kiselog vrhnja (oko 20%),

- 100 g maslaca,

- pola šalice granuliranog šećera,

- paketić vanilin šećera,

- 50 g kandiranog voća i pola čaše suhih grožđica.

Maslac se unaprijed izvadi iz zamrzivača tijesta, jer u vrijeme upotrebe u Recept za uskršnu skutinu korak po korak trebao bi omekšati. Grožđice se natapaju u kipućoj vodi četvrt sata, a zatim se raspoređuju na lanenom ubrusu. Kandirano voće se također pere - pretjerano krupni i neugodni komadići izrezuju se na male.

Kiselo vrhnje (izuzetno svježe, masno) tučeno je vanilinom i šećerom u pijesku. Masa ne bi trebala dugo stajati i opet je procijediti kako bi se potpuno otopila slatka zrnca..

Utrljajte sir, dodajte mu maslac i kiselo vrhnje "vrhnje". Sljedeći korak je uvođenje kandiranog voća, grožđica. Temeljno promiješajte. Stavite pasochny na tanjur, prekrijte gazom i napunite kalup s sirom "tijesto".

Kolač se mora zbijati, pažljivo utisnuti. Masa je prekrivena rubovima sira. Puni se ugnjetavanjem tako da višak seruma izađe, i prebaci se u hladnjak na 12-15 sati. Tada se teret uklanja i ostavlja "Torta od sira za Uskrs “ na hladnom još 5-6 sati. Za ukras možete napravite glazuru za tortu ili ga ukrasite prema vlastitom ukusu i nahođenju.

Varijacije svečanih kolača iz fermentiranih mliječnih proizvoda nude obojenje mase skute. Uz pomoć prehrambenih boja, delikatesa se izrađuje u mekim krem ​​ili lila nijansama, čokoladnoj, žutoj, itd. Izumitelji su izmislili prugasti uskrsni "3 čokolade".