Uskršnji kolač za početnike: uvijek uspije!

Bliži se Uskrs, a mnoge domaćice ukusne uskrsne kolače peku sami kod kuće. No uskrsni kolači nisu uvijek savršeni. Ili tijesto neće raditi, glazura će se raspasti ... Ali ako pečete uskrsnu tortu prema ovom receptu, onda će sve uspjeti! Zbog toga se poziva za početnike.

Sastojci:

• Brašno - 1-1,2 kg
• Mlijeko - 0,5 l
• Presovani kvasac - 70 g
• Šećer - 2 žlice
• Maslac - 250 grama
• Jaja - 8 komada
• Kuhinjska sol - 1 prstohvat
• Koprive - 120 grama
• Šećer u prahu (za glazuru) - 2 čaše.
• Limunov sok - 2 žlice l.
• Vanilin šećer - 2 žličice (neobvezno).

Kako napraviti uskrsnu tortu za početnike

Pridržavajte se pravila: sastojci za tijesto trebaju biti isti, otprilike sobne temperature!

Zagrijte mlijeko u tavi na 36-37 stupnjeva, dodajte 1 žlicu. šećera i kvasca.

Brašno dodajte postepeno (2 žlice), uz miješanje tijesta. Dodajte još oko 2 čaše brašna - dok konzistencija tijesta ne bude poput 15% kiselog vrhnja. Posudu prekrijte krpom i stavite na hladno mjesto 30 minuta.

Razbiti 8 jaja i odvojiti sve žumanjke u jednoj posudi, a bjelanjke (4 svaka) u 2 zdjele. Stavite jednu od zdjelica vjeverica u hladnjak (kasnije će vam dobro doći bijela glazura).

Žumancima dodajte 1 žlicu. šećer i tukli šlagom ili mikserom dok ne poprime bijelu boju.

Ocijedite grožđice kipućom vodom.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i u njoj rastopite maslac. Ohladite ga malo.

Dodajte sol bjelanjcima i kratko miješajte mikserom.

Sada u tijesto dodajte tučeni pileći žumanjke, vanilin šećer. Polako dodajte 2-4 šalice brašna i bjelanjka (naizmjenično brašno).

Sada dodajte rastopljeni maslac.

Da biste provjerili spremnost tijesta, nožem izrežite komad tijesta od ukupne mase. Ako tijesto istovremeno ne posegne za nožem, spremno je.

Pokrijte krpom, ostavite 60 min..

Pripremite grožđice: ocijedite i osušite papirnatim ručnicima.

Kad se tijesto digne, treba ga mijesiti na dasci. Napravite rupu i dodajte grožđice.

Zakucite ga kao tortu i gnječite na dasku prekrivenom biljnim uljem.

Posudu za pečenje iznutra premažite biljnim uljem, napunite tijestom, ali ne do samog vrha. Ostavite kolače za provjeru pola sata.

Pecite oko 40-50 minuta na srednjoj vatri. Da kolači ne bi slučajno izgorjeli, nalijte vodu na prazan lim za pečenje (sa slojem 2-3 cm) i stavite na dno pećnice.

Uskršnja torta smrznuta

Preostala 4 bjelanjka izvadite iz hladnjaka i umutite da biste dodali pjenu. Nastavite miješati, dodajući šećer u prahu (postepeno) i limunov sok.

Da se uskrsni kolači ne bi slegli, nakon pećnice stavite ih sa svoje strane pravo u kalupe i valjajte ih na stolu. Zatim ih vratite i izvadite kolače. Važno: glazuru nanesite izravno na tople kolače! Inače će se glazura kasnije srušiti prilikom rezanja. Torta se može jednostavno "umočiti" s vrhom u glazuru.

Ukrasite kolače obojenim prahom, figuricama šećera, kandiranim voćem itd. Ukusni uskrsni kolači su spremni.