Uskršnji kolač u polaganom kuhaču. Najbolji recepti

Uskršnji kolač u multiokeru definitivno će ugoditi vama i vašoj obitelji!
Kulich je sastavni uskrsni atribut, slatki dio pravoslavnog praznika. Svakodnevno kuhamo uskršnje kolače, ali svi to čine drugačije: s mlijekom, surutkom, kvascem, fermentiranim pečenim mlijekom, jajima ... Svi su dobri i ukusni! Želimo vam ponuditi dva recepta za izradu uskršnjih kolača u polaganom kuhaču. U njemu će se sigurno ispasti prozračno, lagano, topi se u ustima.. 

Recept za uskrsnu tortu u polaganom kuhaču s kvascem i žumanjkom

Tko ne zna, uskrsni kolač je uskrsni kruh. Mora biti visok, bogat, pahuljast i sladak. A tijesto od kvasca proizvodi najbolje kolače. Uostalom, upravo je kvasac taj koji daje potrebnu krhkost pečenja. Naravno, puno je problema s kvascem od tijesta: tijesto, kore, a rezultat je izvrsno pečenje. Dakle, da biste pripremili uskrsnu tortu u višesatnoj kuhinji s kvascem, trebat će vam:
- 550 g pšeničnog brašna,
- 4 žumanjka,
- 250 ml mlijeka,
- 3,5 tsp suhi instant kvasac,
- 150 g šećera,
- 1/2 žlice sol,
- 125 g maslaca,
- vanilin,
- ? žlica konjak ili votka,
- kandirano voće, grožđice.
Recepti za kolače u polaganom kuhaču s kvascem započinju s pripremom tijesta. Dio brašna sipa se u zdjelu ili posudu i pomiješa sa suhim kvascem. U drugoj posudi žumanjke samljete sa šećerom. Njima se dodaje rastopljeni ili omekšali maslac i ulije toplo mlijeko. U masu se miješaju vanilin, sol i votka (konjak). Sve to dobro izmiješati ili umutiti mikserom.
Zatim se tekućoj masi doda mješavina brašna sa suhim kvascem i tijesto se mijesi. Bolje ga je mijesiti u porcijama, dodajući malo brašna. Trebali biste dobiti ljepljivo, viskozno tijesto, koje se mora prebaciti u zdjelu, prekriveno ljepljivim filmom ili ručnikom i staviti na toplo mjesto 2-2,5 sati. Tijesto koje je nastalo mora se lagano mijesiti, dodajte kandirano voće ili grožđice po želji i zamijesite tijesto s njima.

Zdjelu multicooker-a treba namastiti uljem i staviti u njegovo tijesto. Zdjelu stavite u spor štednjak i ostavite da tijesto stoji u njoj, prikladno je za još oko 40-50 minuta. Istodobno se multioker može periodično uključiti u način rada "Grijanje", zagrijavajući i držeći uređaj na njemu 5-7 minuta. Tada će se tijesto brže dignuti..
Prikladna torta u multiokeru (trebala bi se udvostručiti u veličini) peče se u načinu "Pečenje" sat vremena + 30 minuta na "Grijanju". Istodobno, tortu ne trebate okretati! Gotov uskrsni kolač pažljivo se izvadi iz multikućnjaka, ručnikom, njime prekriva zdjelu uređaja. Nakon što se pečenje ohladilo, nakon toga trebate ga premazati glazurama na vrhu i ukrasiti kandiranim voćem ili slastičarskim špricama, marmeladom, mastikom, figurama voća...

Glazura (ili fondant) kojom se uskrsni kolač premaže u polagani štednjak može se napraviti na tri načina:
1) Proteinska glazura
Za nju će vam trebati: 2 bjelanjaka, 250 g fino granuliranog šećera (ili šećera u prahu) i prstohvat soli. Bjelanjke odvojimo od žumanjka, ohladimo i umutimo mikserom zajedno sa solju u gustu pjenu. Zatim, postepeno dodavajući šećer ili prah u obrocima, masa se usitni. Nakon dodavanja svega šećera potrebno je nastaviti tući dok se šećerna zrna ne otope (oko 5 minuta). Lagano ohlađena glazura može se nanijeti na uskrsne kolače i ostaviti da se postavi..
2) Glazura bez jaja
Sastojci: uzima se 1 žlica za 1 šalicu šećera u prahu. sok od limuna.
Šećer u prahu ulijte u malu zdjelu i dodajte mu malo limunovog soka, pomiješajte. Trebali biste dobiti homogenu viskoznu masu, kojom možete odmah premazati uskrsne kolače, jer se stvrdnjavaju prilično brzo.
3) Čokoladna glazura
Proizvodi koji će joj biti potrebni za pripremu su sljedeći: 100 g čokolade (tamne ili bijele), 100 g šećera u prahu, 1 žličica. krumpirov škrob, 4 žlice kakao prah, 50 g maslaca, 6-7 žlica. mlijeko.
Mlijeko se kombinira sa šećerom u prahu i dovede do vrenja na laganoj vatri. Nakon toga se u nju stave čokolada i maslac. Dok miješate, smjesa se zagrijava dok se čokolada potpuno ne otopi. Nadalje, posuđe s glazurama možete ukloniti s topline, u nju ubaciti kakao i škrob, dobro promiješati dok se potpuno ne homogenira i malo ohladi. Pečeni kolač premažite u laganoj šerpi s masom ohlađenom do sobne temperature.

Recept "Kulichi bez kvasca u polaganom kuhaču"

Također pita od jabuka na kefiru, Uskršnji kolači se mogu kuhati i s ovim proizvodom od kiselog mlijeka. Ispada da Kulich bez kvasca nije lošiji od verzije kvasca, a ako se napravi pravilno, onda ih je teško razlikovati po ukusu. Osim toga, recept bez kvasca je brži. Za uskrsnu tortu bez kvasca trebat će vam:
- 1 šalica šećera,
- 2 jaja,
- 1 čaša kefira,
- 150 g margarina za pečenje,
- 2 šalice brašna,
- ? tSP soda, slani ocat,
- 1 žlica kakao (neobavezno),
- vanilin šećer ili vanilin,
- grožđice.
Za glazuru morate uzeti:
- 1 žlica šećer u prahu,
- 1 jaje.
Kokosove pahuljice i kolači od slastica pogodni su za ukrašavanje uskrsnih kolača..
Jaja se razbijaju u zdjelu i mljevaju sa šećerom. U njih se ulije rastopljeni margarin, kefir, a masa miješa. Tamo se dodaju i soda, začinjena ocatom, i vanilin šećer (ili vanilin). Grožđice se unaprijed natapaju u toploj vodi i, nakon što se voda isprazni, sipaju u smjesu. Brašno se prosija, pomiješa s kakaom, formira se u toboganu i pripremljena smjesa se ulije u nju tankim tokom. Sve se dobro miješa.

Multicooker je prekriven voskom ili pergamentnim papirom (raspoređen je poprečno, tako da će lakše izvaditi gotovu posudu), namazati ga margarinom i tijesto preliti u uređaj. Multicooker je postavljen na način "Pečenje" na 1 sat. Spremnost torte možete provjeriti u multiokeru čačkalicom ili običnom šibicom: šibica iz kolača treba ostati suha, bez grudica tijesta. Dok se kolač peče, glazuru trebate pripremiti tako da bjelanjke i šećer istučete u bijelu, postojanu pjenu. Gotov kolač trebao bi se ohladiti, a zatim ga možete premazati glazurama i ukrasiti kokosovim pahuljicama i obojenim špricama. Ovdje ne možete biti sramežljivi, jer nije posudu u pećnici- što više ukrasa izgleda, bogatiji i svečaniji izgled vaše torte.

Kolač u više kuhala po ukusu i sve ostale karakteristike nužno će ispasti isti kao i kuhani na uobičajeni način - u plinskoj ili električnoj pećnici. Osim toga, na uređajima bez gornjeg grijanja prilično je mala vjerojatnost da će tijesto otpasti. Za okus možete uskrsnom kolaču dodati sok od limuna, napraviti ga na sira, itd. Bilo koji recept za uskrsnu tortu u polaganom kuhaču ispasti će ukusno, lijepo, s čarobnom aromom!