Kuhanje uskrsnog kolača sa suhim kvascem

Uskrs je obiteljski praznik. I nakon dužeg apstinencije od hrane, koja je bila zbog Velikog posta, ovaj je stol prepun krastavaca. Ali najvažnije jelo ovog dana je uskrsni kolač. Svaka domaćica odabire svoj jedinstveni recept, uz koji će ovo tijesto biti nevjerojatno ukusno. A za one koji su se tek navikli na ovaj posao, odličan recept za uskrsnu tortu sa kandiranim voćem i grožđicama doći će u obzir. Prešani kvas nije uvijek dostupan u prodaji, pa ćemo kolač kuhati pomoću suhog kvasca.

Za njega morate uzeti:

• 1/2 paketića margarina ili maslaca
• 1 velika žlica suhog kvasca
• 1,5 šalice šećera;
• 4 srednje pileća jaja;
• 350-400 ml mlijeka;
• kora od jednog limuna;
• 100-150 grama grožđica i kandiranog voća;
• 2 pakiranja vanilina;
• brašno - koliko će trebati.

Kako kuhati uskrsnu tortu sa suhim kvascem

Pomiješajte kvasac sa čašom toplog mlijeka.

U zasebnoj posudi pomiješajte nekoliko žlica brašna s trećinom mlijeka, dodajte istu količinu granuliranog šećera.

Čim se poklopac digne na smjesu kvasca, pomiješajte obje tekućine.

U temi: još jedan recept za izradu bečke uskrsne torte.

Bjelanjke odvojite od žumanjka.

Šećer izmiksajte žumanjcima dok smjesa ne postane blago bijela.

Dodajte mu limunovu koricu, promiješajte.

U odgovarajuću smjesu s kvasom dodajte brašno. To radite postupno, sve dok tijesto ne postane gušće poput guste kisele pavlake, kao na fotografiji.

Dodajte pire od žumanjaka, promiješajte.

Ponovo dodajte brašno tako da tijesto opet postane konzistencija guste kisele pavlake.

Pokrijte tijesto ubrusom ili ručnikom i ostavite da se diže. Treba povećati za jedan i pol do dva puta.

Podlijte tijesto s vilicom i dodajte mu omekšani margarin. Dobro promiješajte.

Na stol izlijte čašu brašna, malo je izgladite i na nju izlijte tijesto.

Na to odmah izlijte kandirano voće, grožđice, vanilin. Potonji se najprije moraju ocijediti kipućom vodom i malo osušiti.

Umijesite tijesto dok ne postane glatko, tako da izgleda kao na fotografiji. Ostavite na toplom mjestu da provri. Treba povećati nekoliko puta.

Mast papirnih kolača za kolače biljnim uljem. To je neophodno kako bi gotova pečena roba slobodno izašla iz njih bez prijeloma na stranama. Napunite ih na trećinu volumena, ostavite da se dižu dok se tijesto ne digne na rub kalupa, ali ne više.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok se ne skuha. Podesite temperaturu na ne više od 75 stupnjeva tako da se kolači dobro peku iznutra.

Vruće kolače izvadite iz kalupa i ostavite da se ohlade. Pomiješajte polovicu preostalih proteina sa šećerom u prahu dok se ne dobije gusta i blago viskozna pasta. U njega dodajte nekoliko kapi limunovog soka. Ohlađenu pečenu robu prekrijte fondantom, pospite šećerom u prahu. Nakon što se posljednja torta osušila, možete je poslužiti na stolu..

Prema ovom receptu, uskrsna torta je lagana, prozračna. Umjereno je slatka, vrlo aromatična. U isto vrijeme, ne ustaje nekoliko dana, a ostaje isti mekan i prozračan. Kolač se ne drobi prilikom rezanja.