Kako napraviti sir kod kuće

Ne znam, kako napraviti sir, da okusim kao dućan? Tada će vam pomoći naš članak! Pažljivo pročitajte i vaš će sir biti veliki hit.!

Kako napraviti domaći sir.
Sastojci:
- mlijeko - 1 litra
- skuta - 1 kilogram
- soda, sol - 1 žličica svaka
- maslac - 120 g
- jaja - 2 komada
- razni začini - kurkuma, peršin, papar
Priprema:
1. Stavite mlijeko da se zagrije u vodenoj kupelji, dodajte mu sir, promiješajte masu rukama.
2. Čim smjesa postane vruća, prenesite je na čistu krpu, objesite tri sata da staklena tekućina.
3. Umutite jaja sa sodom bikarbonom, začinima i solju.
4. Izlijte tučena jaja u maslac, otopljen u vodenoj kupelji, dodajte smjesu skute s mlijekom, utrljajte žlicom. Imajte na umu da se masa brzo zgušnjava, pa to morate učiniti prilično brzo..
5. Ohlađeni sir stavite u hladnjak. U domaći sir mogu se dodati razni aditivi za hranu: ljuta paprika, češnjak, mrkva itd..

Obavezno kuhajte od sira Osetska pita od sira.
Kako napraviti topljeni sir.
Sastojci:
- skuta -? kg
- maslac - žlica
- sol -? čajna žličica
- kopar
- soda - žličica
Priprema:
1. U veliku zdjelu izlijte sira, razbijte jaje, sol, pospite soda bikarbona, stavite maslac. Vaš će se sir rastopiti zahvaljujući soda.
2. Uzmite veliku zdjelu, u nju ulijte vodu (do polovine), stavite na vatru.
3. U zdjelu stavite posudu s sirom, poklopite poklopcem. Ostavite da se skuta rastopi, samo je promiješajte i provjerite.
4. Skuha će se rastopiti za oko 15 minuta..
5. Dodajte kopar za aromu.
6. Izlijte smjesu u posude, ostavite da se ohladi..

Kao dodatak za domaći topljeni sir možete koristiti papriku, slaninu itd. S topljenim sirom možete kuhati tikvice sa sirom i češnjakom.
Kako napraviti Mascarpone sir.
Sastojci:
- domaća masna kisela pavlaka - 820 g
- limunov sok - nekoliko žličica
- mlijeko - 155 ml
Priprema:
1. Ulijte mlijeko u kiselo vrhnje, dobro promiješajte, stavite na vatru, zagrijte na 75 stupnjeva.
2. Dodajte limunov sok, promiješajte i pirjajte nekoliko minuta. Kao rezultat toga, kiselo vrhnje treba prokuhati.
3. Ugasite toplinu, ostavite smjesu da stoji na štednjaku još 5 minuta.
4. Stavite sir ili tanku krpu presavijenu 2-3 puta u fil, izlijte protisnutu tekućinu tako da bude staklena.
5. Nakon 40 minuta masu lagano iscijedite. Što više truda uložite u to, vaš će sir biti gušći..
6. Spremite gotov Mascarpone u dobro zatvorenoj ambalaži u hladnjaku. Od domaćeg mascarponea koji možete napraviti originalna jela za Novu 2014. godinu.