Čokoladni kolač sa kuglicama od skute. Pravi džem. Korak po korak recept sa fotografijom

Čokoladni kolači - ili ste im obožavatelj ili niste. Čarobno čokoladno tijesto sa slojem skute, svijetla kombinacija ukusa i boje. U kontekstu pečenje izgleda spektakularno i vrlo ekstravagantno, što je ogroman plus za nekompliciran recept..

Sastojci za čokoladno tijesto:

• brašno - 150 g;
• pileća jaja -3 kom;
• granulirani šećer - 100 g;
• vanilin šećer - 1 žlica l;
• sol - prstohvat;
• kakao prah - 3 žlice;
• škrob od krumpira - 2 žlice;
• prašak za pecivo - 1 tsp;
• mlijeko - 100-150 ml;

za skute kuglice:

• masni sir - 250 g;
• brašno - 3 žlice;
• jaje - 1 pc;
• šećer - 50 g;
• kokosove pahuljice - 40 g;
• glazura:
• čokolada - 100 g;
• med - 20 g;
• maslac - 40 g.

Čokoladni kolač sa kuglicama od skute. Pravi džem. Korak po korak recept sa fotografijom

Vrlo je važno znati da je bolje uzimati sir s masnoćom, ali što sušnije. Višak vlage može se ukloniti cijeđenjem skute preko gaza. Procijedite koru kroz sito da biste uklonili sve zrnce i ona će postati homogena tijesta u tijestu. Možete koristiti blender i tamo ubiti fermentirani mliječni proizvod, ova će vam opcija uštedjeti vrijeme i trud. U dobivenu masu ubacite pileće jaje i pomiješajte.

U prosijano tijesto umiješajte prosijano brašno, kokos i šećer. Masu mijesite dok ne postane glatka. Ne dodajte više brašna nego što piše u receptu, inače ćete dobiti kuglice od brašna sa sirom.

Razvaljajte tijesto od sira u kuglice jednake veličine (veličina: veliki orah). Posudu za pečenje obložite pergamentnim papirom, a na vrh stavite kuglice skute, s ravnomjernim razmakom između njih.

Za čokoladno tijesto kombinirajte suhe sastojke (brašno, škrob, šećer i kakao). Temeljito promiješajte.

Donesite mlijeko do vrenja, dodajte mu nasjeckanu ili naribanu čokoladu i kuhajte 1 minutu. Čokolada bi se trebala potpuno otopiti. jeza.

Jaja podijelite na žumanjke i bjelanjke. Žumanjke tucite sa šećerom 3-4 minute. Kombinirajte ovu smjesu s čokoladom i mlijekom, pomiješajte.

Bjelanjke tucite mikserom uz dodatak prstohvata soli do stabilnih pjenastih vrhova. I zajedno sa žumanjkom pomiješajte sa suhim sastojcima.

Čokoladno tijesto će biti tanko, pa ga ravnomjerno preliti preko kuglica. Torta će se peći na 180 ° C 30-40 minuta.

Da biste postigli glatko glačanje, otopite čokoladu (mliječnu ili crnu) i maslac u vodenoj kupelji ili vam može pomoći mikrovalna pećnica. Med dodajte ne vrućem, već toploj čokoladno-kremnoj bazi. Med nije potrebno podvrgnuti medu toplinskoj obradi, tako da neće izgubiti sva korisna svojstva. I glazura će ispasti ne samo ukusna, nego i zdrava.

Prije nego što tortu izvadite iz pećnice, provjerite je li spremna. Uzmite drveni ražnjić i njime probušite sredinu peciva do samog dna, ako je kolač pečen, štap će ostati suh. Ostavite da se slastičarsko remek-djelo ohladi, a zatim ga izvadite iz kalupa i stavite na prekrasno jelo. Pokrijte toplom glazurom.

Glazura će se brzo postaviti, stoga je brzo nanesite. Ukrasite bobicama. I stavi čajnik za daljnje ispijanje čaja.

Uživajte u jelu!