Skuhano punjenje za knedle

Vareniki je jedno od nacionalnih jela ukrajinske kuhinje, u Ukrajinu je stiglo iz Turske, njegov je začetnik dush-var jelo. Mnogi su ovo jelo poznavali od djetinjstva..

Knedle sa sirom su ukusne i zdrave, jer je skuta jedan od najkorisnijih fermentiranih mliječnih proizvoda, skladište je korisnih tvari i vitamina, brzo se apsorbira i blagotvorno utječe na organizam. U članku je predstavljeno nekoliko korisnih recepata i savjeta za izradu sira od sira za knedle.

Usput! Pročitajte kako napraviti tijesto za knedle.

1. Uz kopar i jaje

2. vanilija

3. jagoda

4. S maslacem

5. Orah

6. Uz kašu

7. Sa sušenim marelicama

8. Korisni savjeti

9. Zaključak

Punjenje kopra i jaja

Dobro izmiješajte 0,5 skute, dodajte jedno jaje, dvije žlice nasjeckanog kopra, sol po ukusu.

Vanilin punjenje

Za pripremu nadjeva potrebno nam je:

• Pola kilograma skute

• Jedno jaje

• Malo šećera u prahu

• Vanilin šećer - 1 vrećica

• Pola žličice kuhinjske soli

• 30 g maslaca

Sav sira mora proći kroz brusilicu za meso, tako da ima jednoliku konzistenciju. Zatim dodajte šećer, žumanca, prethodno rastopljeni maslac, sol u koru, dobro promiješajte.

Jabučni nadjev

Trebamo:

• Šalica skute

• Jedna i pol žlica kiselog vrhnja

• 
  
  
  

  Jedno jaje

• 1/2 šalice smrznutih, pire jagoda

Sirutna smjesa će biti prozračna porozna zbog korištenja smrznutih jagoda..

Potrebno je voziti jaje u blenderu, dodati kiselo vrhnje, skute. Počnite miješati malom brzinom dok glatka. Dodajte tu jagode i tuku dok ne postane glatko. Na kraju kuhanja proizvod bi trebao imati ružičastu nijansu.

Analogno, možete napraviti punjenje s bananom. Samljeti komponente u blenderu. Za količinu sira navedenu u prethodnom receptu, dovoljna će biti jedna banana srednje veličine.

Punjenje možete napraviti bilo kojim mekim voćem poput breskve, marelice, maline, kivija i drugih.

S maslacem

Recept je pogodan za ljude koji preferiraju srdačna jela..

Trebamo:

• Šalica skute

• Žlica maslaca

• Vanilija i sol na vrhu noža

• Oko tri žlice zdrobljenog granuliranog šećera

• Šaka grožđica

Ako sir od sira koji koristite u kuhanju nije dovoljno gust, potrebno ga je osloboditi od viška tekućine. Stavite ga u gazu, pritisnite ga s nečim teškim, ostavite u tom položaju 4 - 5 sati.

Maslac se najprije mora izvaditi iz hladnjaka, staviti ga u blender, a tamo dodati skuti sir, zdrobljeni šećer, sol i vaniliju. Udarajte sve proizvode na laganim okretima, postupno povećavajući brzinu. Paralelno, grožđice temeljito isperite i namočite u kipuću vodu petnaestak minuta. Zatim ga dodajte nadjevu.

Orah

Mi ćemo trebati:

• Pola kilograma sira

• 30 g svježeg maslaca

• 2-3 žlice masne kiselog vrhnja

• 4 žlice granuliranog šećera

• 150 g zdrobljenih orašastih plodova

Umutite sir s granuliranim šećerom i maslacem u mikseru. Na kraju dodajte kiselo vrhnje i lagano promiješajte.

Orahe operite ili naribajte, dodajte ih ostalim proizvodima, dobro promiješajte.

Uz kašu

Trebamo sljedeće proizvode:

• Pola kilograma sira

• 
  
  
  

  Pola čaše kaše

• 3 žlice granuliranog šećera ili šećera u prahu

• Šaka grožđica

• Prstohvat soli

• 2 jaja

Skuhani sir izgnječite vilicom, dodajte mu šećer, sol, jaja. Promiješajte sastojke mikserom. Temeljito isperite grožđice i prelijte kipućom vodom petnaestak minuta. Nakon toga, mora se poslati na ukupnu masu, dodati tamo kašiku, pobijediti proizvode u mikseru.

Sa sušenim marelicama

Trebamo sljedeće sastojke:

• Pola kilograma sira

• Pola čaše suhih marelica

• Dva jaja

• Šećer (pola čaše)

• Sol na vrhu noža

• Malo vanilije

Prvi korak je dobro miješanje skute, što se može učiniti vilicom, mikserom ili mljevenim. Nakon toga, skuta se mora staviti u zdjelu blendera, tamo se moraju dodati jaja, šećer, sol i vanilija. Sve to tuku na maloj brzini dok se ne stvori homogena masa. Suhe marelice temeljito isperite, prelijte kipućom vodom pola sata.

Suhe marelice narežite na male komade. Dodajte ih u ukupnu masu i promiješajte. Tako da se punjenje ne raspadne i nije previše tekuće, u njega možete dodati malo kaše.

Nekoliko korisnih savjeta

Skuta je jedan od najzdravijih fermentiranih mliječnih proizvoda. To je skladište hranjivih sastojaka i vitamina, brzo se apsorbira i blagotvorno utječe na tijelo. Prije nego što napravite knedle s nadjevom od sira, pročitajte informacije u nastavku.

• Da biste postigli dobre rezultate, trebate upotrijebiti najkvalitetnije i najsvježije sastojke. Ako tome ne pridajete značaj, vjerojatno nećete dobiti zadovoljavajuće rezultate..

• Posebnu pozornost treba posvetiti skuti. Treba koristiti suhi proizvod. Ako uzmete kiseli mokri sir, tada će se knedle pokazati bez okusa, pretjerana kiselost značajno će sniziti kvalitetu gotovog proizvoda.

• Prilikom pripreme punjenja, nemojte pretjerivati ​​s jajima, jer će se u ovom slučaju skuhati sir premalo iscijediti. Naravno, sve se to može popraviti dodavanjem brašna, ali bolje je samo ne pogriješiti..

• Nije uvijek potrebno sir skuhati u blenderu ili proći kroz mlin za meso, to se radi tako da nadjev nije previše gust.

• U nekim će slučajevima biti dovoljno da se skuta dobro promiješa vilicom..

• Većina ljudi koristi brašno ili škrob kako bi spriječili da se masa raspadne. Ova metoda, naravno, pomaže u određenoj mjeri, ali najučinkovitije je koristiti kašu, ona će vezati čestice sira i spriječiti njihovo rasipanje.

Zaključak

Napraviti knedle sa sirom nije lako, ali vrijedi. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja ovog proizvoda koje se razlikuju u načinu pripreme i sastojcima..

Veliki broj varijacija punjenih skuta za knedle omogućit će kuharu da eksperimentira u kuhinji. Slijedeći jednostavna pravila navedena u članku, čak će i neiskusni kuhar moći pripremiti visokokvalitetno ukusno jelo..