Vareniki: posjetnica slavenske kuhinje

Slavenska kuhinja nadaleko je poznata po jednostavnim jelima koja po svom ukusu nisu inferiorna od izvrsnih europskih jela. Svaka slavenska kultura zasigurno sadrži knedle, koje se brzo pripremaju od proizvoda koji su uvijek prisutni u hladnjaku domaćice..

Posebno su popularni u Ukrajini, gdje je prilično teško zamisliti tradicionalni nedjeljni ručak bez ove poslastice. Ljubav prema knedlama toliko se duboko uklopila u ukrajinsku kulturu da se održavaju čak i festivali knedle i postavljaju im se spomenici, a jedno od prvih pitanja svakoj Ukrajinki u inozemstvu bit će da li zna kuhati ovo poznato jelo.

Sorte knedla

U ponudi je toliko vrsta knedla da svatko može odabrati opciju koja im odgovara. Izvrsno jelo za ručak bit će knedle s krumpirom, mesom, kupusom, gljivama, posluženo sa kiselim vrhnjem ili prženim lukom, kao i markirani ukrajinski crackling.

Postoji još jedna neobična vrsta knedle u poljskoj kuhinji - s sirom i krumpirom, začinjenim paprom. Također, ne zaboravite na lijene knedle za koje nije potrebno kipariti..

Omiljena delicija sve djece su slatki knedle s trešnjama, jagodama, sirom, trešnjama, jabukama ili divljim bobicama. Ovi knedle poslužuju se sa kiselim vrhnjem, šećerom ili sa šećerom u prahu. Jednostavno je nemoguće zamisliti ljeto bez pripreme takvog jela..

Tijesto za njoke

Osim mnogih vrsta nadjeva za knedle, postoje i mogućnosti tijesta za njih..

Tradicionalni sastojci za izradu tijesta su:

• brašno (koristi se ne samo pšenica, nego i, na primjer, heljda),

• jaje,

• voda,

• sol.

Međutim, u tijesto možete dodati i mlijeko, kefir, kiselo mlijeko, kiselo vrhnje, kašu i ostale komponente, što će im pružiti posebne nijanse okusa. Jedna od najvažnijih točaka u pripremi tijesta je pravilno miješanje tijesta, jer se previše mekano tijesto ne može pretvoriti u knedle, a tvrdo tijesto jednostavno ne možete razvaljati. Vrlo je lako oblikovati podlogu od dobro zamiješenog tijesta na koje se stavlja nadjev (često za to koriste čašu ili tanjur, ili to rade "po oku"). Osim toga, svaka domaćica ima vlasnički način uvijanja rubova knedle, što njenim proizvodima daje jedinstven okus..

Knedle sa trešnjama, jagodama, jabukama

Za knedle s voćem vrlo je važno ne samo mijesiti elastično tijesto optimalne debljine, već i pravilno pripremiti punjenje. Možete koristiti ne samo svježe voće i bobice, već i smrznuto. Najbolje je da su trešnje ili trešnje prethodno posute. Sva voća treba sušiti kako bi knedla zadržala svoju cjelovitost i ne raspadala se tijekom kuhanja. Malo šećera, kojeg bi trebalo posipati voćem, pomoći će u suzbijanju suvišne kiseline. Ostale nijanse kuhanja ovog nenadmašnog jela, kao i detaljni recepti možete pronaći na stranici: https://rud.ua/ru/consumer/