Pite od tijesta od kvasca od tijesta: 5 recepata

Tko ne voli pite od tijesta od kvasca? Svi - he-ona-oni - vole pahuljasto, ružičasto, mirisno tijesto! Pa čak i fanatični sljedbenici dijeta, ne, ne, oni će se počastiti ukusnim tortama. Mogu se peći u tavi, u pećnici, zamotati nevjerojatne ruže s nadjevom od tijesta. Bilo koja varijacija ima jedinstven okus i potpuno je neusporediva s kupljenim tortama. Želite li napraviti domaće pite od jabuka? Slijedeći recepte u nastavku lako možete ostvariti svoje želje.!

Pite od jabuka s tijestom od kvasca u pećnici

Pravilno pripremljeno tijesto s kvascima s maslacem jamstvo je pahuljastih, prozračnih pekarskih proizvoda. Ovo je najvažnije u duetu s sočnim punjenjem. Sada to često čine peciva od suhog kvasca, što olakšava postupak i nimalo ne umanjuje (pojednostavljuje) ukus poslastice. Bit će potreban za "Pite od tijesta od kvasca od tijesta ":

- 3 šalice brašna (150 g svaka),

- oko 0,5 kg svježih jabuka,

- 2 jaja u tijestu + 1 za podmazivanje prije pečenja,

- 2 žlice suhi kvasac,

- četvrtina nepotpune čaše mlijeka,

- 75 g maslaca,

- 6 žlica granulirani šećer,

- sol (prstohvat).

Kuhanje započinje složenim - miješanjem prozračnog, laganog tijesta. Mlijeko se ulije u emajl posudu ili duboku posudu i lagano zagrijava, nakon čega se u njega ulije kvasac, 2 žlice. pijesak-šećer i pomiješajte. Kvasac bi se trebao "raspršiti", šećer bi se trebao otopiti. Sada se u dobivenu tekućinu ubaci nekoliko pilećih jaja. Pretući. Doda se komad omekšanog maslaca. Masa se dovodi s brašnom, ručno miješajući do osjetljive konzistencije kako se ne bi lijepila za dlanove i prste.

Dobro miješano, ljepljivo tijesto razvaljajte u kuglu, stavite u glomaznu posudu, iznutra namazanom biljnim uljem i prekrijte kuhinjskim ručnikom. Daje mu vrijeme za kuhanje, dođe na toplo mjesto bez propuha. Uz dobar kvasac diže se oko sat vremena.

Sada možete započeti s punjenjem. Na pečene pite od jabuka napravljene od tijesta s kvascem ne smije biti pretjerano mokra. Jabuke za "mljeveno meso" oprati, narezati, očistiti i sitno nasjeckati. Pospite kriške limunovim sokom da ne potamne. Šećer (4 žlice) umiješamo odmah, ali punjenje se ne smije dugo stajati, jer će u suprotnom voće brzo sok i iscijediti. Ili se šećer izlije izravno prilikom polaganja jabuka na tijesto. Ove mjere opreza jednake su važnosti kao i tijekom kuhanja. pita s džemom, jer se pečeni proizvodi ne mogu ispeći i ostati vlažni iznutra.

Kad je nadjev gotov i tijesto se diglo, počinju izrađivati ​​torte. Komadi jednake veličine odvajaju se od ukupne mase brašna, valjaju u kuglice i polažu na stol. Zatim se svaka kuglica mijesi u kolač.

U sredinu stavite "mljeveno meso" i oblikujte rubove, pažljivo i pažljivo ščepajući tako da voćni sok ne istječe.

Gotovi proizvodi prebacuju se na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom ili podmazani biljnim uljem. Trebale bi se pojaviti u roku od 20 minuta, a tek nakon toga namazati su razmućenim jajetom i poslati u pećnicu za pečenje na temperaturi do 200 stupnjeva. Delicija se peče do pola sata.

Pite od jabuka s tijestom od kvasca u tavi

Sljedeći način sugerira učiniti prženo tijesto od kvasca pite od jabuka u tavi za prženje. Za test morate položiti:

- 300 g pšeničnog brašna,

- 25 g svježeg kvasca (ili ih zamijenite sa 5 g suhog),

- čaša vode (250 ml),

- 2 žlice šećerni pijesak,

- pola žličice sol,

- 1 žlica biljno ulje.

Punjenje se proizvodi od:

- 4 male jabuke,

- 2 žlice granulirani šećer,

- prstohvat cimeta,

- 1-2 žlice voda.

Odabrana sorta kvasca kombinira se s granuliranim šećerom i temeljito mljevi vilicom. Njima dodajte 250 ml tople vode i miješajte dok se zrna ne otope. Zatim ulijte polovicu odmjerenog brašna, izmiješajte masu i pokrijte ručnikom neko vrijeme. Posude se stavljaju na toplo mjesto, a ostali sastojci se pripremaju..

Jabuke do od tijesta s kvascem napravite pite od jabuka, oguliti i jezgra. Celuloza se izrezati na male komade, preliti u posudu i prekriti granuliranim šećerom. Nekoliko žlica vode doda se u posudu i pusti da se lagano kuha na laganoj vatri 5 minuta za karamelizaciju i omekšavanje.

Kad se kriške pravilno omekšaju, uklanjaju se s vatre i bacaju u fil za punjenje. Može se ostaviti sa sirupom. Ali u ovom slučaju postoji rizik od nepečenja proizvoda od brašna - pogotovo ako jesu pite od jabuka na tijestu od sira ili kvasca.

Tijesto koje se stegne miješa se s preostalim brašnom i biljnim uljem. Masu mijesite dok ne postane glatka i prekrijte je ručnikom 15 minuta tako da tijesto diše i malo se digne. Zatim otkidaju komad od nje, prave kolače i na svaki rašire 2 nepotpune žličice. punila. Ispecite pite i rasporedite na stol posut brašnom.

U tavi zagrijte biljno ulje. I proizvodi su položeni u nju s šavom prema gore. Pržite oko 10 minuta s obje strane do zlatno smeđe boje. Gotovi flasteri stavljaju se na ubrus ili papirnati ručnik, sprečavajući da se višak masnoće upije u tijesto. Usput, kuhanje je puno lakše ako to učine pita od jabuka izrađena od gotovog tijesta s kvascem: ne troši se vrijeme za miješanje tijesta, a princip pripreme je isti.

Pite od jabuka od tijesta od kvasca od rozama

Ruže s jabukama posluženim za čaj iznenadit će goste. Na prvi se pogled čine kao složene slastičarne. Ali u stvari, vrlo su jednostavne za pripremu. Na pite od ruža s jabukama iz kvasca tijesta nužno je:

- 150 g gotovog lisnatog tijesta,

- 2 jabuke,

- 1 žlica pijeska šećer.

Pripremite proizvode tražene u receptu. Jabuke se uzimaju bilo koje vrste - najvažnije, male i s gustom pulpom. Veliki i pretjerano mali plodovi neće uspjeti (veličina je važna zbog stvaranja imitacije latica ruže).

Prerežite voće na pola, pažljivo izrežite jezgru. Zatim se svaka polovica jabuke prereže na tanke ploče debljine ne više od 2 mm. Komadi se stavljaju u zdjelu i šalju u mikrovalnu na 1 minutu da omekšaju. Bez toga će biti teško kotrljati kriške zajedno s tijestom, a slomit će se..

Ako nema mikrovalne, onda se jabuke jednostavno potapaju u vruću vodu 2-3 minute..

U ovom receptu je priprema nadjeva važnija, kao u namaz s kupusom u tavi. Kvalitativno pripremljeno, neće pokvariti izgled proizvoda od brašna. Zatim rade test.

On se odmrzava, razvalja u sloj debljine 2-3 mm i izrezuje na duge trake širine oko 3 cm. Na njima se raširuju komadi jabuke, kao što je prikazano na fotografiji, lagano se preklapajući.

Trake razvaljajte zajedno s jabukama, stavite na namašćeni lim za pečenje i pospite šećerom po vrhu. Ruže se peku-pita od jabuka napravljena od lisnatog tijesta s kvascem 25-30 minuta do svijetlosmeđe boje.