Recepti od lisica: najukusniji pripravci

Mnogo desetljeća znanstvenici nisu mogli postići konsenzus o tome kojem kraljevstvu pripadaju gljive - biljnoj ili životinjskoj, na kraju je odlučeno dodijeliti im zasebnu hijerarhijsku razinu. Različite gljive imaju mnoga nevjerojatna svojstva. Dakle, neke su vrste grabežljive, druge se kreću samostalno, a ostale imaju učinak luminiscencije. Zbog visokog sadržaja biljnih bjelančevina i gotovo potpune odsutnosti masti gljive se često nazivaju "šumskim mesom". U Rusiji su gljive izuzetno popularne Postoje najčešće vrste gljiva: porcini, bolet, medeni agarici, gljive kamenica. Pržene su i kuhane na pari, kuhane i pirjane, slane i kisele, ali recepti za kuhanje lisica su posebno popularni..

Sastojci:

• 1,5 kg lisica;
• 150 ml 9% octa;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 2 žlice. l. sol;
• nekoliko graška crnog papra;
• pola glave češnjaka;
• nekoliko lovorovih lišća;
• 2 žlice isjeckani sušeni klinčići;
• voda.

Priprema:

1. Gljive nekoliko puta temeljito operite u ledenoj vodi, stavite u veliku posudu i prelijte filtriranom vodom.
2. Stavite posudu na štednjak i pričekajte da tekućina prokuha na srednjoj temperaturi. Povremeno miješajući, gljive kuhajte 13-15 minuta.
3. Ocijedite juhu i gljive prekrijte svježom kipućom vodom, dodajte sve začine, sol, šećer i držite na vatri oko 15 - 17 minuta. Nakon toga ulijte ocat.
4. Rasporedite oguljene češnjake češnjaka ravnomjerno u dezinficirane staklenke, stavite gljive i zatvorite posude.

Krastavce čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.

Pohovane lisičarke za zimu (video)

Gljive s lukom kod kuće

Mariniranje jesenskih lisnica je vrlo jednostavan i lagan proces, a rezultat je vrijedan vremena i truda.. Dodatni sastojci dodaju nove okuse u recept i poboljšavaju aromu jela.

Sastojci:

• 1 kg lisica;
• 3 srednje luka;
• 2 limuna;
• pola glave češnjaka;
• 0,5 šalica nerafiniranog ulja;
• 300 ml 9% octa;
• nekoliko lovorovih lišća;
• dodajte sol i papar po želji.

Priprema:

1. Nježno oprati kantarion u puno vode i papirnatim ručnicima istresti višak vode.
2. Ispecite limun u duboku posudu i dodajte gljive. Ulijte vodu, dodajte sol i dovedite sadržaj do vrenja. Kuhajte gljive 15 minuta.
3. U tavi skuhajte ocat, začine i limunovu kašu. Nakon vrenja dodajte nasjeckani luk i ulje i držite na plameniku 5-6 minuta.
4. U sterilizirane staklenke stavite oguljene češnjeve češnjaka i pripremljene gljive. Prelijte ih marinadom i čvrsto zatvorite.

Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Brzi recept za konzerviranje

Pripremiti ukusnu prazninu i ne trošiti pola dana na nju san je svake ruske domaćice.. Ovaj recept ima sve aromatične prednosti svojih složenijih kolega, a za to mu je potrebno mnogo manje vremena. Da, i možete uživati ​​u rezultatima rada već dan nakon konzerviranja.

Sastojci:

• 1,5 kg lisica;
• hrpa svježeg peršina i kopra;
• 3 žlice esencija octa;
• 2 luka;
• nekoliko listova mirisnog lovora;
• nekoliko graška papra;
• 2 žlice sušeni klinčići;
• dodajte sol i papar po želji.

Priprema:

1. Rasporedite listiće i temeljito operite.
2. Prelijte slanu toplu vodu preko gljiva i ostavite 60 minuta.
3. Gljive isperite tekućom vodom, napunite i stavite na srednje jake vatre.
4. Dodajte sol i pričekajte dok tekućina ne proključa. Kuhajte oko 12 minuta.
5. U zasebnoj tavi skuhajte esenciju octa, sol, luk i začine. Tekućina bi trebala biti malo slana
6. Nasjeckajte zelje i stavite ih u dezinficirane staklenke zajedno s češnjakom. Dodajte listiće listova i marinadu preko sadržaja.

Limenke brzo razvaljajte i čuvajte na hladnom mjestu.

Koristite u raznim jelima

Slane i kisele gljive tako su svestrana jela da se mogu koristiti ne samo u svom čistom obliku, kao predjelo ili prilog, već i za pripremu puno zdravih, neobičnih i što je najvažnije hranjivih jela. Sve vrste salate, pite, juhe, kotlete, račići, knedle, pa čak i palačinke postat će još ukusnije uz dodatak kiselih lisnica..

Vinaigrette s kiselim lisicama

Originalni recept za poznatu vinjetu, koja se jako voli kuhati u baltičkim zemljama. Lisačice dodaju pikantni dodir poznatom jelu i čine njegov okus i aromu još bogatijim.

Sastojci:

• 450 g kiselih lisica;
• 5 srednjih krumpira;
• 3 srednje repe;
• 3 mrkve;
• 500 g kiselog kupusa;
• 400 g kiseli krastavci;
• 3 luka;
• mala limenka zelenog graška;
• dodajte maslinovo ulje, sol, papar koliko želite.

Priprema:

1. Operite i ogulite mrkvu, repe i krumpir. Pecite ih u foliji dok ne omekšaju i narežite na sitne komade.
2. Izrežite luk na pola prstena i prebacite u vruću tavu do zlatno smeđe boje.
3. Krastavce i listiće narežite na male klinove ili komade. Dodajte pečenom povrću.
4. Kiseli kupus malo stisnite i po potrebi nasjeckajte. Dodajte ga i konzervirani grašak u salatu.
5. U biljnu masu dodajte prženi luk i ulje. Sol i papar.

Ostavite salatu da odstoji i poslužite nakon 30 minuta.

Kroketi od gljiva 

Nevjerojatno ukusna i puno manje kalorična zamjena za krumpir krokete poslužit će kao prekrasna priloga jelima od govedine, morske ribe i bijele peradi.. Umak od bešamela u receptu daje proizvodima bogat kremast okus i izvanrednu aromu.

Sastojci:

• 350 g kiselih lisica;
• 2 jaja;
• 200 ml mlijeka;
• 6 žlica. žlice brašna bez klizača;
• 50 g maslaca;
• 30 g tvrdog sira;
• mljeveni krekeri;
• nerafinirano ulje;
• dodajte sol i papar po želji.

Priprema:

1. U maloj loncu otopite maslac na laganoj vatri i dodajte brašno. Miješajte sastojke zajedno dok ne postanu glatki i držite tavu na ploči za kuhanje 2 - 3 minute.
2. Ulijte mlijeko u smjesu s maslacem i brašnom i miješajte dok se komponente potpuno ne sjedine u homogenu masu.
3. Pričekajte da umak prokuha i kuhajte još 4 minute.
4. Procijedite lisičarke kroz sito i pričekajte da se višak tekućine ocijedi. Samljeti ih dok ne postanu glatke u pećnici ili blenderu.
5. Smjesu od gljiva pomiješajte s umakom i dodajte jaja, sir i začine. Ponovo sve lagano promiješajte.
6. Krokete oblikujte sa žlicom i uvaljajte u krušne mrvice.
7. Pržite porcije na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe boje sa svake strane.

Krokete poslužite vruće.

Kisele lisice za zimu (video)

Konzerviranje lisičarki kod kuće možda je najsvestranija metoda u kojoj se korisni vitamini i minerali sadržani u gljivama čuvaju do maksimuma. Tjedni konzumiranje raznih namirnica s njima dovodi do jačeg imunološkog sustava, smanjenja umora, smanjenja pogoršanja kroničnih problema s kardiovaskularnim sustavom i sprječava pojavu karcinoma i bolesti jednjaka.