Brusnice sa šećerom za zimu bez kuhanja: zlatni recepti sa fotografijama

Obradnik "Brusnice sa šećerom za zimu bez kuhanja"Bit će poput božice u svakom domu! Posebno će joj pomoći od zimskih prehlada i kod nedostatka vitamina. Nije uzalud hvaljena ova sočna i pomalo neobična sjeverna bobica: ona je zaista izuzetno vitaminska i ima mnoštvo korisnih - ljekovitih i ljekovitih svojstava. A tehnologija kuhanja bez vrenja ne ostavlja samo crveno voće netaknutim, već i „ne ubija“ vitaminski sastav i one komponente za koje je ono ubrano..

U svom sirovom obliku neće svi moći jesti brusnice zahvaljujući kojima jačaju imunološki sustav i bore se protiv prehlade. I ovdje "Live" džem bez kuhanja pobuđuje zanimanje čak i među djecom, a s užitkom uživaju sirove ukusne poslastice. Brusnice, naribane ili narezane "ispod šećerne plute", lako se mogu pretvoriti u nevjerojatno koristan slatko-kiseli kompot ili voćni napitak antipiretskih svojstava, koji će sve dobne kategorije djece piti bez ćudljivosti, a bit će vrlo korisne za odrasle.

Brusnice sa šećerom za zimu bez kuhanja: recept 1

Od jednog kilograma zrelih bobica (uzimajući ih cijele, ne zgužvane i ne pokvarene) i iste količine granuliranog šećera, dobiva se odličan džem s izljevom u tri staklenke od po 0,5 litara. Bobice su vrlo pažljivo razvrstane (jer o tome ovisi kvaliteta jela), tako da se pokaže prvoklasna delicija..

Brusnice je potrebno „očvrsnuti“ u kipućoj vodi, izliti je u drugar i nekoliko puta namočiti u prilično vruću vodu. Zatim se raširio na pokrivenoj površini stola i osušio. Čak je preporučljivo ponoviti postupak pranja 2-3 puta, jer uostalom, sirovine se neće kuhati, a tehnologiju pripreme bobica treba odgovorno slijediti. Termin čuvanja džema ovisit će o stupnju čistoće. Učinite isto s brusnicama i zamrzavanje bobica. 

Kvalitetno pripremljeno voće mljeveno je u blenderu. Usredotočeno na količinu prerađenih proizvoda, mljevenje se vrši u nekoliko prolaza, to jest u obrocima. Iako se, među metodama koje postoje u kuhanju, možete mljeti s prerađivačem hrane ili mlinom za meso. Jedini nedostatak: bobice puknu u mlincu za meso, a sok može prskati sve oko sebe, a ljuštenje začepi mrežicu uređaja i treba ga redovito čistiti. U blender se stavi do 500 g originalnog proizvoda i, nakon 5 minuta, recept „Brusnice sa šećerom za zimu bez brzog kuhanja»U prisutnosti izvrsnog homogenog bobičastog pirea.

Pripremljeni pire premjestiti u čistu, suhu posudu od emajla i pomiješati s kilogramom šećera. Ovaj omjer 1: 1 odnosi se na mljeveni viburnum, ribizlu, malinama i drugim bobicama. Usput, u nekim se slučajevima izrađuje omjer 1: 1,5, što vam omogućuje pohranjivanje poslastica čak i s umjerenom hladnoćom. Smjesa se miješa dok kristali ne nestanu i ostavi se 3-4 sata na kuhinjskom stolu, redovito miješajući kako bi se dobilo obilno sočenje i konačno otapanje šećera.. 

Prethodno sterilizirane staklene staklenke malog pomaka napunjene su gotovom masom i zatvorene najlonskim kapama. Također, spremnik se može hermetički namotati "po ključu". Mjesto skladištenja je hladnjak ili hladni podrum, gdje će zdrav i nevjerojatno ukusan „živi“ džem trajati više od mjesec dana.

Recept 2 

Za začepljenje brusnica "ispod šećerne plute" potrebno je šećera nešto manje nego u prethodnom receptu. Dakle, za kilogram bobica trebat će 0,85-0,9 kg bijelih slatkih kristala. Prinos proizvoda nema tako slatko, čak i slatko, poslije okusa, kako kažu, umjereno ne gubi svoj rok čuvanja. Čuva ga kora na površini radnog dijela iz tekućeg bobičastog soka sa šećerom. A zahvaljujući "utikaču" onemogućen je pristup zraka proizvodu.

Pravilno isprana i temeljito osušena bobica mljeve se na prikladan način, prekriju se 3 čaše šećera i stave na hladno do sljedećeg dana. Tijekom noći, dovoljna količina soka će se isticati i otopiti zrnca pijeska. Po uzorku ribizle sa šećerom, supstanca brusnice stavlja se u 500 ml sterilizirane staklenke. 

Krugovi su izrezani iz pergamentnog papira promjera nešto većeg od širine spremnika (doslovno za 2 cm) i postavljeni izravno na površinu sirovog džema. Za svaki krug sipa se 2-3 žlice šećera, a posude se zatvore plastičnim poklopcima, izvade na hladno do mraza.

Recept 3 

Moguće je pripremiti naribane slatke brusnice za zamrzavanje i čuvanje u zamrzivaču. U tu svrhu se uzimaju:

- 1,5 kilograma brusnica,

- 0,2-0,25 kg granuliranog šećera.

Bobice za ponuđeno jelo pripremaju se na tradicionalan način: pere se, suši, ako je moguće i briše na najjednostavniji, najpovoljniji način. Zatim ukusne brusnice sa šećerom za zimu bez kuhanja pakiraju se u čiste posude (staklene ili plastične) ili sipaju u vreće i skrivaju u zamrzivaču. Usput, šećer se može pomiješati s bobičastom masom ili jednostavno posipati odozgo (kasnije, kada se odmrzavaju, sastojci će se još uvijek miješati). Također, pire od brusnica uopće je smrznut bez šećera, zadržavajući prirodan okus.

Recept 4 

Dobar rezultat dobiva tehnologija izrade "žive" ribane marmelade od brusnica s narančom. Kiselost bobica učinkovito se nadopunjuje citrusnim notama i karakterističnim okusom. Od sastojaka za poslasticu trebat će vam:

- 1 kilogram brusnica,

- 0,2-0,3 kg naranče,

- 1,5 kilograma šećera.

Prema receptu "Kako kuhati brusnice sa šećerom za zimu bez kuhanja»Bobice se prethodno temeljito isperu hladnom vodom, osuše i obrišu ili valjaju u brusilici za meso. Učinite isto s narančom, ali pazite da ogulite oguliti od nje i rastavite kašu na kriške. Homogene mase su povezane i prekrivene granuliranim šećerom. 

Smjesa se stavi u vodenu kupelj i zagrije. Ali ni u kojem slučaju ne treba kuhati! Svrha grijanja je samo otapanje slatkih zrnaca. Tople poslastice od brusnice i citrusa raspoređene su u malim staklenkama i zatvorene poklopcima. Blokada se hladi na sobnoj temperaturi i stavi u hladnjak. Ova praznina koristi se za pripremu nevjerojatnih bobica sok - tonik i zdravo piće.

Recept 5 

Drugi način pripreme mljevenog džem od brusnica i naranče uključuje sljedeće komponente:

- 1,5 g bobica,

- 1,5 kg naranče tanke kore,

- 3 kilograma granuliranog šećera.

U desert se dodaje i vanilija, ali prilično malo da samo nadoknadi okus, ali ne i da ju zakuha.

Sortirane brusnice operemo, odbacimo u drugar, a potom ručnikom za kvalitetno sušenje. Zrele naranče (bez ljuštenja!) Isperu se toplom vodom - čak možete koristiti meku četkicu za vrijeme pranja, uklanjajući svu prljavštinu i kemikalije s plodova koje koriste uvoznici citrusa. Pažljivo obrađena naranča izrezana je na kriške zajedno s aromatičnom kore. A da vam okus ne postane gorak, plodove trebate namočiti u vrućoj vodi (oko 70 stupnjeva) do 5 minuta.

Citrusi s bobicama se okreću kroz mlin za meso. Istodobno, možete preskočiti granulirani šećer za njegovo daljnje brzo otapanje. Sirovi desert se ulije u limenke, zatvorene - skladištenje se pretpostavlja u umjerenoj hladnoći mračne sobe.

Recept 6 

Kandirane brusnice zasigurno će postati omiljena poslastica za djecu. U principu, obične mljevene brusnice, pomiješane sa slatkim pijeskom, također se smatraju kandidiranim, ali u ovom receptu bobice ostaju netaknute i nalikuju vitaminskim bombonima. Za kuhanje su vam potrebni:

- 500 g bobica,

- 500-600 g šećera,

- voda.

U nekim se slučajevima koristi šećer u prahu, koji ne zahtijeva toliko vremena za otapanje, za razliku od kristala.

Berba bobica sortira se, ispere. Ako je moguće, svako se voće ubode iglom za šivanje ili čačkalicom, tako da se pravilno namoče u sirup. Voda se ulije u emajliranu posudu i kuha s više od polovice šećera dok zrna ne nestanu (potrebno je otprilike 3-4 minute). Brusnice prelijte vrućim sirupom. Posuda je prekrivena ručnikom ili poklopcem i ostavljena preko noći na hladnom mjestu ili čak u hladnjaku. Ponekad se brusnica apsorbira tijekom dana, nakon čega se sirup izlije iz nje i koristi za bilo koju drugu svrhu ili pripravak. A bobice izravno iz sirupa - dok je još vlažna - valjaju se u šećer ili prah, suše i ulivaju u suhi ili plastični spremnik. Za skladištenje se "slatkiši" uklanjaju na hladnom.

Recept 7 

Jam džem od brusnica ili poslastica s narančom je definitivno sjajna poslastica. Ali ove praznine možete pogledati s druge strane i učiniti ih učinkovitim lijekom za zimske prehlade. U ovom slučaju a originalne brusnice sa šećerom za zimu bez kuhanja, a još bolje - s medom. Med je odličan proizvod protiv prehlade, a u kombinaciji s bobicama pokazuje nevjerojatna svojstva korisna za tijelo.. 

Za pripremu "lijeka", plodovi se sortiraju s posebnom pažnjom, isperu i očiste pomoću potopnog miješalice. Nakon toga se dobiveni kaše pomiješa s prirodnim (uvijek svježim!) Medom i stavi u prethodno sterilizirane staklenke. Prema omjeru sastojaka, održava se sljedeći udio: za 100 g bobičastog kaše - 2-3 žlice. med. Nakon zatvaranja spremnika s najlonskim poklopcima, spremnici se stavljaju na hladno. 

A možete dodati i limun. Tada će lijek protiv prehlade postati panaceja protiv gripe. U ovoj se opciji kombinira 0,5 kilograma brusnica? čaša meda (po mogućnosti tekuće limete) i jedan zdrobljeni limun. Odabrane bobice mljeve se u mlincu za meso zajedno s agrumima i miješaju, dodajući med u tankoj struji. Gotova masa se pakuje u staklenke od pola litre, zatvara i stavlja u hladnjak. U pojedinačnim situacijama, kada se izvodi sirovo džem bez šećera ili barem med, mora se imati na umu da se time skraćuje njihov rok upotrebe i postavljaju stroži zahtjevi u uvjetima skladištenja.

Recept 8

Posljednji recept nema nikakve veze s pripremom mljevenog bobičastog pirea s kristalima šećera. Ali to ga čini ne manje popularnim u širokom rasponu preparata od brusnica. To su bobice u vlastitom soku ili, kako ih zovu, u svom prirodnom obliku, koje se pripremaju i sa šećerom i bez njega. Za recept će vam trebati spremnik za šavove (ispran i steriliziran parom ili u pećnici). Brusnice se sortiraju, odstrane nekvalitet i metvica, stave se u tepsiju i blanširaju oko 5 minuta. 

Zatim se bobice raspršuju u staklenke i preliju kipućom vodom. Šećer se može dodati bobicama, čak i prije nego što sipate strmu var, po ukusu, a zatim će se otopiti i pomiješati s vodom i ispuštenim sokom od brusnice, što će spin učiniti ekspresivnijim i ukusnijim. Zatim se spremnik prekriva limenim poklopcima i sterilizira u vodenoj kupelji do pola sata. Ostaje samo da posude razmotamo, okrenemo naopačke i zamotamo dok se ne ohlade. Hladan podrum ili podrum smatra se idealnim mjestom za čuvanje..

Prema drugoj metodi blokiranja brusnica u vlastitom soku, bobice se pripremaju na isti način kao u prethodnoj metodi i drugim receptima "Brusnice sa šećerom za zimu bez kuhanja ukusnih”. Samo se punjenje provodi ne kipućom vodom, već sokom brusnice zagrijanim na 75-80 stupnjeva. Sok se koristi gotov (trgovina) ili pripremljen samostalno. Za posljednju opciju, plodovi brusnice se "progone" kroz sokovnik, iscijede i drže na štednjaku na umjerenoj vatri do željenog stupnja zagrijavanja. Staklenke napunjene bobicama i sokom prekrivene su željeznim čepovima i sterilizirane oko 30-40 minuta. Vrlo je prikladno koristiti multicooker za zagrijavanje soka- brusnice u polaganom kuhaču dovedena do određene - potrebne - temperature bez nagađanja, kao u slučaju peći.