Gljive mariniramo za zimu u staklenkama, bez sterilizacije

Smatra se da aromatične gljive podliježu samo hladnom ukiseljenju. Vjerujte mi, to uopće nije tako. Juhe se rade od kapica mlijeka od šafrana, pržene su s krumpirom, a također zimi marinirane u staklenkama. Kako napraviti pečenu deliciju od gljiva, ovaj korak po korak recept s fotografijom reći će.

Sastojci: voda, gljive, Lovorov list, biljno ulje, šećer, sol, ocat, crne paprike, češnjak
Vrijeme za označavanje: Pad

Kako kisele gljive za zimu

Uzimamo svježe gljive - 1 kilogram. Za kiselo je bolje koristiti male gljive, one će izgledati urednije na tanjuru. Ali ako je bilo moguće prikupiti samo velike primjerke kapica mlijeka od šafrana, tada se kapci mogu rezati na nekoliko dijelova. Nedostatak takvih gljiva je što su krhke u usporedbi s malim i, prema tome, trebat će ih pažljivije tretirati tijekom kuhanja..

Gljive operemo u velikoj tavi s hladnom vodom. Zatim gljive nježno uhvatite grickalicom ili rukama i prebacite na drugar. Ocijedite gljive iz tave izravno u sito, ne preporučuje se, jer se mogu slomiti.

Čiste gljive stavite u lonac s kipućom vodom i kuhajte oko 15 minuta.

Uklonite dobivenu pjenu sa žlicom.

Čim su se gljive počele slagati na dno, prokuhale su. Ocijedite gljive u drugaru.

Kuhanje marinade za gljive. Uzimamo 100 mililitara vode za 1 kilogram gljive. Za ovu količinu trebat će 3 žličice soli, 2 žličice šećera, 4 žlice biljnog ulja, 2 lovorova lista i 6-7 graška crnog papra.

Prokuhajte marinadu i dodajte 0,5 žličice 70% -tnog octa.

Kuhajte gljive u marinadi 4 minute.

Na samom kraju kuhanja dodajte 3 nasjeckana češnja češnjaka i promiješajte. Gljive s češnjakom ne trebate kuhati.

Izradimo radni komad na čistu steriliziran staklenke, napunite marinadom i učvrstite poklopcima.

Staklenke kiselih kapula od šafranovog mlijeka potrebno je čuvati, prvi dan, umotane u toplu deku, a potom u hladan podrum ili podrum, zajedno s ostalim čuvanjem.