Pšenična kutija sa kandiranim voćem. Recept s korak po korak fotografijama

Uoči rođenja Kristova i Bogojavljenja jedno će od glavnih jela na stolu za svakog vjernika biti kutia, ili kako ga još nazivaju, sočan, ukusan i kojeg vole gotovo sva djeca. 

Tradicija, obitelj ne jede cijeli dan, a navečer, nakon što se na nebu pojavi prva zvijezda (u Bibliji: vrijeme rođenja Isusa Krista), domaćica stavlja na stol 12 jela (sočivo, uzvar, knedle s krumpirom i kupusom, kupus, zelje s rolama od mljevenog krumpira, prženo riba itd.).

Post završava tek sljedeći dan, dakle sva su jela mršava, što podrazumijeva odbacivanje hrane životinjskog podrijetla. Svaki sastojak kutya ima svoje značenje. Zrno pšenice odgovorno je za buduće uskrsnuće cijelog čovječanstva, a slatki nektar iz med i šećer - za život milosti, blaženstva i užitka. Za kuhanje kutya od pšenice potrebno je oko 2 sata (isključujući vrijeme namakanja pšenice). 

Sastojci:

• pšenica - 1 čaša,
• voda - 3 čaše,
• mak - 100 grama,
• raisins-? naočale,
• orasi - 1 čaša,
• kandirano voće-? naočale,
• šećer - po ukusu,
• med - 2 žlice. žlice.

Pšenična kutija s narezanim - recept

Zrno pšenice temeljito operemo u tekućoj vodi, uklonimo pokvareno voće i namočimo ih barem 2-3 sata ili preko noći (na taj način pšenica će postati mnogo mekša, a vrijeme kuhanja znatno će se smanjiti). 

Ulijte pšenicu u zdjelu i napunite je s 2 čaše vode. Stavimo na štednjak, dovedemo do vrenja i kuhamo na najnižoj vatri oko 2 sata (dok se zrno pšenice ne otvori / ne rasprsne). Povremeno promiješajte kašu da ne izgori, a po potrebi dodajte i vodu.

Napunite grožđice toplom vodom.

Zatim mljeti mak do konzistencije kaše. Za to koristimo posebnu glinenu / drvenu duboku posudu s mortom (makitra s makogonom) ili običnu mlinčku za kavu. Pomiješajte kašu s makovim sjemenkama sa čašom kuhane vode, meda i šećera. 

Pomiješajte preljev za kutya i stavite na vatru. Kuhajte slatku smjesu maka 15-20 minuta na laganoj vatri.

Ohlađenu pšeničnu kašu stavite u zdjelu i dodajte joj grožđice.

Zatim sipajte orahe nasjeckane na sitne komade.

Pripremljenom smjesom od maka napunite pšenicu s grožđicama i orasima.

Nježno pomiješajte sve sastojke i na kraju pospite posudu kandirano voće. Pšenična kutija sa kandiranim voćem je spremna! Poslužite u dubokoj zdjeli i rasporedite na tanjure za stolom. Sretan Božić i Bogojavljenje! Neka vaš život bude ispunjen samo svijetlim djelima i emocijama!

Pšenična kutija sa kandiranim voćem. foto

Tatjana Volodina.