Kako kuhati pilaf u uzbekistanu?

Kako kuhati pilaf, kako bi se tvoja obitelj sigurno svidjela njemu? Da biste to učinili, morate znati nekoliko tajni i recepata za kuhanje. Jedna od najukusnijih sorti pilafa je uzbekistanski pilaf. Da biste dobili pravo nacionalno jelo, potrebno je pilaf kuhati na otvorenoj vatri, koristeći velike aluminijske ili lijevane željezne posude za kuhanje. Također možete kupiti poseban brazier koji će vam omogućiti kuhanje kod kuće..

Kako kuhati uzbekistanski pilaf.
Sastojci:
- riža - 1 kilogram
- meso - 520 g (ako želite pripremiti meso za zimu, probajte suho soljenje mesa)
- slanina - 255 g
- glavice luka - 5 komada.
- mrkva - 520 g
- začini - kumin, papar, borovnica, sol.
Priprema:
1. Stavite posuđe na vatru, zagrijte na 100 stupnjeva. Možete provjeriti temperaturu kapljicom vode. Ako je kihnuo i odmah ispario, posuđe se dovoljno zagrijalo.
2. Zagrijte mast: kuhajte je na srednje jakoj vatri dok se ne pojavi sivi dim. Nakon toga smanjite vatru i bacite prstohvat soli u masnoću. Da masnoća ne bi bila gorka, spustite glavicu luka u nju.
3. U masnoću stavite nasjeckani luk. Nakon što je luk crvenkast i hrskav, meso s kockicama stavite u zdjelu.
4. Nakon što meso porumeni, dodajte mrkvu, narezanu na trakice (također pokušajte pripremiti mrkva za zimu).

5. Pržite sve proizvode na srednjoj vatri dok napola ne skuhaju..
6. U posudu nalijte vodu koja bi trebala pokriti sav sadržaj..
7. Nakon što prokuha voda, dodajte začine i sol te malo smanjite vatru.
8. Umak treba pirjati dulje vrijeme. Nakon 20 minuta, možete prijeći na sljedeći korak.
9. Rižu temeljito isperite i stavite u ravnomjerni sloj preko matiranja. Nemojte mi smetati! Svi slojevi moraju ostati na svom mjestu. Nježno ulijte vodu koja bi trebala biti 2 cm veća od riže.
10. Za dobivanje labave riže vrlo je važno izračunati ispravnu količinu vode..
11. Jednom kada ste rižu prekrili vodom, pojačajte toplinu što je više moguće, tako da vlaga ispari za to vrijeme..
12. Smanjite vatru što je više moguće, skupite rižu drvenom žlicom do sredine, formirajući slajd.
13. Drvenom žlicom (oštar kraj) probijajte "brdo" na nekoliko mjesta.
14. Pokrijte rižu poklopcem, ostavite je za "kontrolu". Ovaj će postupak trajati oko 20 minuta..
15. Gotov pilaf, dobro izmiješajte.
16. Za vrijeme posluživanja meso se stavlja na vrh riže.
17. Ukrasite jelo biljem.

Kao prilog uzbekistanskom pilavu ​​možete poslužiti kisele lisice, svježe povrće itd..
Nadam se naš savjet, kako kuhati ukusan pilaf, korisno za vas.