Bulgur pilaf s piletinom

Smatra se da je pilaf jelo od mesa i riže. Ali ovo je zabluda. Sva jela koja se pripremaju s raznim žitaricama, mahunarkama, žitaricama nazivaju se pilaf. Na primjer, u zemljama Bliskog Istoka, Bulgur se često koristi. Grožđice su poznate već duže vrijeme. U odnosu na rižu, to je malo kalorija i sadrži puno više vrijednih vitamina i minerala..

Usput! Naučite kako napraviti ukusne recepte za kuhanje bulgura vrlo jednostavnim.

Bulgur pilaf s piletinom: jednostavan originalni recept

Recept pilaf od kuhara Maxima Grigorieva

Turski bulgur pilaf s piletinom

Malo o bulguru i njegovim svojstvima

Bulgur pilaf s piletinom: jednostavan originalni recept

Jelo se brzo kuha. Grožđice dobro idu uz bilo koje meso. Uz perad, pa čak i filete, pilaf se ispostavlja gotovo dijetalnim.

Potrebni proizvodi:

• 1 čaša žitarica (posebna mljevenja za pilaf);

• pola litre vode;

• pileća prsa - 1;

• luk, mrkva - 1 kom svaki;

• sol, lovorov list, papar - po ukusu;

• 1 žlica. l. pasta od rajčice;

• 50 ml biljnog ulja.

Postupak kuhanja.

1. Bulgur se ispere temeljito, 2-3 puta, baš kao i riža. Ostatak komponenata se čisti, opere.

2. Pileće meso se reže na proizvoljne komade. Sjeckana mrkva, i luk.

3. Suncokretovo ulje se izlije u tavu, polože se komadići prsa. Meso se prži do zlatno smeđe boje. Zatim se nadopunjuje lukom. Pirjajte 5-10 minuta. Ponekad miješano.

4. Stavite pastu od rajčice, nastavite pirjati 4-6 minuta. Ulijte žitarice, promiješajte.

5. Napunite vodom, soli, paprom. Ulijte začine po ukusu. Nakon vrenja nekoliko lovorovih lišća umoči se u posudu. Kuhajte četvrt sata.

6. Pokrijte tavu poklopcem. Peć je isključena. Jelo se infuzira pola sata.

Povrće se poslužuje s pilafom. Ispada ukusno, niskokalorično, ali u isto vrijeme i zadovoljavajuće.

Recept pilaf od kuhara Maxima Grigorieva

Za kuhanje je potrebno samo pola sata.

Trebat će vam:

• 250 g žitarica (grubo mljeveno);

• 0,5 l vode;

• 1 pileći file;

• repa luk - 1;

• 1/3 šalice ulja (maslinovo, rafinirano)

• mljevena crvena paprika, sol - po ukusu;

• 1 pasta rajčice - paprika (salcha) - 1 žlica l.

Opis pripreme.

1. Grožđice se peraju dok voda ne postane bistra. Potopljena četvrt sata.

2. Meso se reže na komade. Zagrijte tavu, ulijte ulje. Izložite piletinu. pržena.

3. Kad meso porumeni dodajte nasjeckani luk, pržite dok ne postane mekano.

4. Posolite, stavite papar (gorki, slatki), dodajte salšu. Pirjajte 2-3 minute. Komadići svježih ili konzerviranih kriški rajčice. Nastavite pirjati dok tekućina ne ispari.

5. Bulgur se ulije. Ulijeva se voda. Pokrijte poklopcem. Nakon vrenja smanjite toplinu na minimum. Pirjajte 20 minuta.

Jelo je spremno. Ne možete inzistirati na tome, već odmah poslužiti. Okus je izvrstan, aroma vrtoglava.

Turski bulgur pilaf s piletinom

Nacionalnu tursku kuhinju nemoguće je zamisliti bez bulgur pilafa. Grožđice su u ovoj zemlji popularnije od riže. Kuhanje pilafa na turskom jeziku malo se razlikuje od tradicionalnog. Meso i žitarice pripremite odvojeno.

Trebat će vam:

• ghee - 3 žlice. l .;

• repa luk - 3 glave;

• kurkuma - 1/3 tsp;

• 2 žlice slatka paprika;

• mljeveni crni papar - 1 tsp - sol - 2 tsp;

• 
  
  
  

  očišćena konzervirana rajčica - 400 g;

• pileći file - 900 g;

• bulgur - 2 čaše;

• voda - 1 l;

• mrkva - 1;

• češnjak - 2 češnja;

• ljuta paprika, začinsko bilje.

Postupak kuhanja.

1. U prethodno zagrijani kotlić (u nedostatku tave), spustite 2 žlice. l. ulja. Kuhajte na jakoj vatri. Luk se također šalje tamo (1 kom.), Izrezan na pola prstena.

2. Po vrhu pospite kurkumom, paprikom, crnim paprom. Promiješati. Položite pire od rajčice.

3. Dok u prženici ima dovoljno tekućine, posolite je. Bulgur se sipa.

4. Lagano pržiti, miješajući tako da pukne, postane mrvicu. Ulijte vruću prokuhanu vodu. Ugasite vatru. Pokrijte poklopcem.

5. Pilaf se šalje na pola sata u pećnicu na 125 ° C.

Vrijeme je za pripremu mesa:

1. U prethodno zagrijanu tavu (1 žlica. L.) stavite malo ulja. Komadići fileta namočenih.

2. Nasjeckajte luk (2 glave), narežite na perje duž meridijana. Pržite ga svijetlo, na jakoj vatri.

3. Sol papar. Mrkvu nasjeckajte, izrežite na latice, dodajte pod papriku nasjeckanu na velike komade. Ubacite češanj češnjaka.

4. Ulijte malo vruće prokuhane vode, poklopite poklopcem da meso peče (15 minuta). Prije isključenja peći pospite biljem.

5. Izvadite bulgur iz pećnice, a vrh stavite pilećim mesom.

Ako je do sada u obiteljskom meniju postojao samo tradicionalni pilaf, onda je vrijedno pokušati kuhati jelo od bulgura s pilećim mesom. Nema sumnje da će vam se hrana svidjeti. Ispada da je gotovo dijetalna, ali vrlo zadovoljavajuća..

Možete koristiti ne samo pileće filete. Bilo koji dio ptice će to učiniti. Ali poželjno je odvojiti kosti.

Malo o bulguru i njegovim svojstvima

Bulgur je žitarica izrađena od pšenice koja je posebno obrađena. Prvo se opere, očisti parom, zatim osuši, zdrobi. Za pripremu pilafa koristi se najveće mljevenje. Pored njega postoje i srednja i mala.

Volumen bulgura tijekom kuhanja povećava se gotovo 3 puta. Grožđice ne trebaju dugo kuhati. Bulgur pilaf je zdraviji od riže. Kalorično je malo, ali sadrži 10 puta više vlakana. Poznato je da pomaže poboljšati rad crijeva.

100 g bulgura sadrži 85 kcal. Pokazatelj je još manji nego u heljdi. Ali vitamina B-1, B-6, PP ima puno više u njemu. Postoji i folna kiselina koja je korisna za stvaranje krvi i jačanje imunološkog sustava..