Kuhanje pilava u kotliću

Pilaf u Uzbekistanu Jedno je od najstarijih orijentalnih jela. Pilaf, u kotlu kuhana, uvijek zauzima najčasnije mjesto na stolu. Doznajmo kako ga kuhati.
Odmah treba napomenuti da ako želite kušati pilaf skuhan u pravoj kotliću, tada je potrebno ovo jelo naručiti u službi dostave "Chaikhona No. 1". Međutim, recept za pilaf u kotliću također se mogu prilagoditi tavi, najvažnije je da ima debele stranice i dno.

Ulijte čašu biljnog ulja u suhu tavu i snažno zagrijte. Kad prokuha, zatim pažljivo dodajte u nju 300-400 g mesa narezanog na kockice i promiješajte. Meso se mora pržiti do zlatno smeđe boje..
Izrežite luk i nekoliko mrkve na male kockice, dodajte povrće u meso i sve zajedno pržite, povremeno miješajući.
U kotliću prokuhajte vodu, isperite 2 šalice riže i pošaljite žitarice u lonac. Vodu dodajte odmah, a prema točnom izračunu - za jednu čašu riže trebat će vam čaša vode plus još 4/5 čaše.
Ogulite i isperite češnjak, ravnomjerno ga rasporedite po površini i lagano gurnite prema unutra. Dodajte sol i začine po ukusu, čvrsto zatvorite poklopac (na kojem ne bi trebalo biti rupa). Prvo kuhajte pilaf na jakoj vatri oko 5 minuta, a zatim oko 7 minuta - na laganoj vatri. Zatim držite još oko 8 minuta na najnižoj vatri i možete isključiti grijanje. Ostavite tavu na štednjaku sat vremena, a zatim promiješajte pilaf.
Možete i kuhati pilaf u polaganom kuhaču.