Kako napraviti sok od rajčice kod kuće

Malo ljudi zna, ali domovina rajčice nije Europa ili Azija, već Južna Amerika, gdje ih se još uvijek može rasti u divljini. Portugalci i Španjolci bili su prvi stanovnici Starog svijeta koji su okusili rajčicu prije više od 500 godina, a u 18. stoljeću došli su u Rusko Carstvo, gdje su se dugo uzgajali kao ukrasna biljka, neprimjerena ljudskoj prehrani. Tek pola stoljeća kasnije rajčice su se počele koristiti u kuhanju. Sada postoje stotine tisuća recepata za ovo povrće. Rajčica dobro podnosi toplinsku obradu, zadržavajući većinu potrebnih tvari. Kako biste sačuvali njihov okus što je više moguće, sok od rajčice možete sačuvati kod kuće za zimu..

Sastojci:

• 6 kg vrlo zrele rajčice;
• lišće bosiljka;
• 2,5 glavice češnjaka;
• dodajte sol i šećer po želji.

Priprema:

1. Rajčice isperite, uklonite oštećene dijelove i svaki plod narežite na četiri klina.
2. Povrće stavite u duboku posudu s debelim dnom, prelijte malom količinom čiste, filtrirane vode (potrebna vam je da rajčice ne izgori) i kuhajte na srednje jakoj vatri.
3. Nakon što prokuha tekućina, rajčice držite na vatri najviše 20 minuta, a zatim ih uklonite sa štednjaka i pričekajte pola sata da se plodovi djelomično ohlade.
4. Toplo povrće procijedite kroz finu, čvrstu plohu žlice ili žlicom. Pokušajte sačuvati što manje otpada.
5. Protisnite češnjak kroz prešu i nasjeckajte bosiljak.
6. Stavite sok na štednjak, dodajte mu češnjak, bosiljak, sol i šećer.
7. Čim tekućina prokuha, kuhajte je 30 minuta.
8. Ulijte sok u prethodno dezinficiranu posudu i uvijte.

Staklenke okrenite naopako i pričekajte da se potpuno ohlade.

Ukusni sok od rajčice za zimu (video)

Kako pripremiti napitak kroz brusilicu za meso

"Narodni" način dobivanja soka od rajčice bez pomoći sokovnika, prerađivača hrane i drugih tehničkih sredstava koja modernoj domaćici olakšavaju život. Pomoću mlinca za meso možete pripremiti s svježim domaćim rajčicama čak i u zemlji.

S talijanskim biljem

Cijeli svijet zna kako Talijani vole rajčice i dodaju ih gotovo svakom jelu nacionalne kuhinje. Znaju puno o soku od rajčice. Začinjena pikantnost bilja i češnjaka čudesno odiše slatkim i kiselkastim okusom glavnog proizvoda, dajući mu mediteranski okus. Apsolutno nije komplicirana verzija recepta, prema kojoj možete zakuhati sok u par sati.

Sastojci:

• 5 kg zrele rajčice;
• 2,5 glavice češnjaka;
• 2 žlice. origano i timijan;
• zeleni listovi bosiljka;
• dodajte sol i šećer po želji.

Priprema:

1. Isperite povrće i riješite se nepotrebnih dijelova.
2. Prerežite kožicu rajčice ukršteno i umočite ih u kipuću vodu 2-3 minute.
3. Skinite kožicu s ploda, narežite ih na srednje velike kriške, procijedite kroz mlin za meso i protrljajte kroz sito..
4. Ulijte sok u duboku posudu, stavite na prethodno zagrijani plamenik i pričekajte da prokuha na srednjoj temperaturi.
5. Dodajte začine, sol, šećer, mljeveni češnjak, bosiljak i držite tekućinu na plameniku oko 30 minuta.
6. Ulijte sok u očišćene staklenke i odmah zakuhajte.

Stavite posude naopako i ohladite na toplo mjesto.

S dodatkom celera

U čašu s klasičnim Koktel Mary, osim votke i soka od rajčice, uvijek stave i stabljiku celera. Nevjerojatno uspješna kombinacija koristi se u mekšim pićima. Bogat okus korijenskog povrća divno se nadopunjuje rajčicom i začinima, tvoreći snažan vitaminski naboj koji može potaknuti energija na najtamnije jesensko ili zimsko jutro.

Sastojci:

• 9 kg rajčice Baku ili Taškent;
• 3 kg celera od celera;
• dodajte sol po želji.

Priprema:

1. Rajčice dobro operite, uklonite oštećena područja i svaku rajčicu narežite na nekoliko kriški.
2. Okrećite plodove kroz brusilicu za meso ili sokovnik, a zatim prođite kroz drugar.
3. Ulijte sok u zdjelu, začinite solju i stavite kuhati na srednje jakoj vatri.
4. Operite celer, sitno ga nasjeckajte i dodajte u posudu sa sokom. Kuhajte 30 minuta, dok komadići ne omekšaju..
5. Tečnost sa celerom ponovo procijediti kroz sito i ponovo prokuhati.

Ulijte sok u prethodno sterilizirane staklenke i što prije zatvorite poklopce.

Što se može napraviti od soka od rajčice

Sok od rajčice ne može se konzumirati samo u svom čistom obliku, već se može koristiti i za kuhanje raznih marinada na njegovoj osnovi za ukusne pripravke, koje nikako nije teško pripremiti kod kuće..

Lecho kod kuće

Sastojci:

• 4 kg žute i crvene paprike;
• 2 šalice šećera
• 2,3 litre soka od rajčice;
• 1 šalica 9% octa
• 5 žlica. l. sol;
• hrpa cilantro i kopar.

Priprema:

1. Paprike temeljito operite, uklonite sve nepotrebne dijelove. Izrežite ga po vašoj želji.
2. Prelijte kipućom vodom paprike i ostavite u vodi 4-5 minuta.
3. U prostranu tavu ulijte sok i ocat od rajčice, dodajte sol i šećer i sve prokuhajte.
4. Izvadite papar iz vode i uklonite višak tekućine.
5. U marinadu stavite povrće i sitno sjeckano bilje i pirjajte 4-6 minuta.
6. Stavite komad u sterilne posude i razvaljajte.

Stavite staklenke na svoju stranu i ohladite u toploj sobi.

Predjelo od patlidžana

Vrlo jednostavan, ukusan i zdrav recept savršeno zamjenjuje uobičajenu prilog uz jela od ribe i mesa, kao prilog prije ručka ili večere i kao dodatak vitkom stolu. Radni predmet ima prekrasan slatko-kiseli okus, a njegova priprema ne bi trebala stvarati poteškoće ni početniku.

 Sastojci:

• 2 kg zrelih, ali ne prezrelih patlidžana;
• 1,5 litre soka od rajčice s pulpom;
• 3 glave češnjaka;
• 4 žlice. l. kukuruz ili bilo koje drugo rafinirano ulje;
• 4 žlice. l. 9% octa;
• 5 žlica. l. Sahara;
• 6 žlica. l. sol.

Priprema:

1. Patlidžan isperite i narežite na srednje prstenove.
2. Ogulite zube češnjaka i stavite ih kroz prešu.
3. Ulijte sok od rajčice u duboku posudu i prokuhajte.
4. U tekućinu dodajte češnjak i sjeckani patlidžan. Smjesu promiješajte žlicom ili lopaticom tako da kriške budu dobro zasićene sokom od rajčice. Kuhajte 15 minuta na srednje jakoj vatri.
5. Ulijte ulje, ocat i šećer i sol u zdjelu. Dok miješate, kuhajte još nekoliko minuta..
6. Napunite sterilizirane staklenke s patlidžanima otprilike dvije trećine pune i dodajte sok od rajčice.

Stavite staklenke i ostavite da se hladi u toploj sobi.

Ukusan i jednostavan sok od rajčice (video)

Rajčica pomaže da se uspješno bori protiv mnogih kroničnih bolesti. Zbog visokog sadržaja željeza smanjuje učinke anemije, poboljšava metabolizam, probavni i diuretski sustav, uklanja višak kolesterola i smanjuje visoki krvni tlak. Osim toga, kemijski sastav povrća uključuje likopen, koji sprječava stvaranje karcinoma i neželjene promjene u strukturi DNK. Konzumiranje soka od rajčice tjedno dovodi do zdravih mikrobiota crijeva, blistavog tona kože i dobrog raspoloženja.