Instant recepti za lagano slane rajčice u tavi i u staklenki

Ponekad je strast kao da želite nešto slano. Čak i u sezoni obilja svježeg povrća i voća, a ponekad se povlači za tako nešto. Osobito kad ima toliko povrća, nemaš vremena sve ih pojesti ili pripremiti za zimu, a oni, siromašni, polako nestaju. Ali postoji odličan izlaz - dio svježe ubranog (ili nedavno kupljenog) povrća može se brzo pretvoriti u lagano soljeni proizvod. A upravo danas želim podijeliti s vama jedan jednostavan recept za brzo kuhanje lagano slane rajčice u tavi.

Oh, ovo je čarobno jelo, a slanica se ispostavila čarobnom! I, što je najbolje, čak se i početnik može nositi s pripremom tako ukusne rajčice. Dakle, drage moje hostese, ako ste se nedavno udali, molimo svoju voljenu osobu ovom začinjenom zakuskom. Oduševit će vas i oduševiti vašim kulinarskim vještinama! A ako ste već iskusni, ali nikada niste kuhali slane rajčice u tavi, dodajte moj recept svojoj kolekciji. Sigurna sam da će vam se svidjeti. Pa krenimo.

Lagano soljene rajčice: instant recept u tavi

Sastojci (po 3 L loncu):

• 1,8-2 kg rajčice;
• Zeleno - po ukusu (peršin, kopar, celer, možete učiniti jedno);
• 1 mala glava češnjaka (neobavezno)
• 1 glava luka (također opcija).

Za slanu otopinu:

• 1 litra vode za piće;
• 15-20 kom. crne paprike;
• 5-6 kom. lovorov list;
• 2 žlice. l. gruba sol (s toboganom);
• 2 žlice. l šećer (bez klizača);
• 4 žlice. l. ocat 9%.

Osnova našeg recepta je, naravno, rajčica, a njihovom izboru treba pristupiti odgovorno. Dobro je ako su otprilike iste veličine, gipke, elastične.

koju rajčicu uzeti

Iako je recept odličan za sočne stakleničke rajčice, u stanju ih je značajno „oživjeti“ nakon čega postaju ne samo potpuno jestive, već i strašno ukusne.

Počnimo s obradom rajčice. Recept pretpostavlja da ćemo rajčicu marinirati bez kože. Stvarno to ne radim uvijek. Ponekad čak ostavim i konjske repice. Suprug voli jesti rajčicu, uzimajući je za rep, nakon čega ostaju "rogovi i noge", odnosno rep i koža. Ali mnogi ipak vole unaprijed ukloniti kožu, pogotovo jer će se takve "gole" rajčice kuhati brže.

kako oguliti rajčicu

Prvo temeljito isperite rajčicu. Zatim je stavite u zasebnu posudu i napuni je kipućom vodom minutu ili dvije. Zatim solimo kipuću vodu i stavimo rajčicu u lonac s vrlo hladnom vodom (možete joj dodati čak i kockice leda za pouzdanost, ali to nije potrebno). Držimo ih tamo deset sekundi i izvadimo ih van. Sada svaku rajčicu prerežemo poprečno odozgo i lako uklonimo kožu, poput kože s bananom. Po želji, odrežite i rep s dna. Ili možete "golu" rajčicu ostaviti s repom, tako da je prikladnije uzeti kasnije.

Ako kuhamo bez repova, onda odozdo izrežite stabljiku s bijelim dijelom, tako da se rajčica pokaže vrlo lijepom, upravo baršunastom. I to radimo sa svima.

Sada pripremamo slanu otopinu:

1. Ulijte čistu pitku vodu u lonac, odmah stavite lovorov list, biber, dodajte sol, šećer i stavite na jaku vatru.
2. Dovedite do vrenja, smanjite toplinu. Ostavite da sve kuha oko pet minuta.
3. Zatim isključimo plin, čekamo da se malo ohladi (5 minuta), a zatim ulijemo ocat.
4. Dok se slanica kuha, operite bilje, oguljeni luk i češnjak. Luk narežite na pola prstena, češnjak na sitne komade.
5. Dalje imamo varijacije. Rajčice možete odmah staviti u istu tavu, posipajući ih opranim zeljem (ili bez njih - kako želite), nasjeckanim lukom i češnjakom. Zatvorite poklopac, ostavite da se ohladi, a zatim stavite u hladnjak najmanje jedan dan.
6. Bolje marinirati rajčice u zasebnoj tavi. Prelijte kipuću vodu preko nje, na dno stavite zelje. Na vrh stavite rajčicu, nasjeckani luk.
7. Napunite slanom vodom, pospite nasjeckanim češnjakom. Zatvorimo poklopac, pričekamo da se slanica ohladi, i u hladnjaku.

kada pokušati

Oni će biti spremni za dva dana. Međutim, da budemo iskreni, pojeli smo ih mnogo ranije, u roku od jednog dana. Do tog trenutka već su se dosta zasoljeli. Ali za par dana nesumnjivo će biti još ukusniji.

Kao što vidite, recept za brzo kuhanje lagano soljene rajčice u tavi je vrlo jednostavan i jednostavan. Istina, nije uvijek moguće pronaći takav broj rajčica odjednom, a tavu ne želite uzeti. Za malu obitelj mogu vam preporučiti još jedan sjajan recept.

Recept za brzo slanu rajčicu u staklenki

Sastojci (za limenku od 1 litre):

• 500-600 g rajčice (male ili srednje);
• Zelene na izbor - peršin, celer, kopar (ili cijeli set odjednom);
• 2-3 češnja češnjaka (neobavezno).

Za slanu otopinu:

• 500 ml čiste pitke vode;
• 1 žlica. l. gruba sol (s toboganom);
• 1 žlica. l. šećer (bez klizača);
• 2-3 kom. lovorov list;
• 5 komada. crne paprike;
• 5-6 kom. grašak od papra;
• 1 žličica paprika;
• 2,5-3 tsp ocat 9% (ili 5 žličica octa 6%).

Kako kuhati:

1. Rajčice obrađujemo kako je gore navedeno, po želji uklanjamo kožicu.
2. Staklenku dobro operite, prelijte kipućom vodom.
3. Na dno limenke stavimo opranu zelje, pa rajčice.
4.  Pripremite brasno u loncu na štednjaku: u vodu dodajte sve sastojke osim octa i dovedite do vrenja. Zatim maknite tavu s vatre, dodajte ocat.
5. Pričekamo da se brasno malo ohladi, a zatim ih ulijte rajčicu u staklenku.
6. Na vrh stavite nasjeckani češnjak, pokrijte poklopcem.
7. Nakon što se potpuno ohladi, staklenku rajčice stavite u hladnjak.

Takve rajčice su spremne za jedan dan.

Rajčicu možete preliti i ne vruću, već već ohlađenu na salamuri sobne temperature. Istina, rajčice će biti spremne za konzumaciju nešto kasnije, za nekoliko dana, ali ispostavit će se da nisu manje ukusne..

Ali nećete se bojati da će staklenka slučajno puknuti prilikom punjenja. Znam da taj strah često progoni početnike hostese, i ja sam bila ista. Stoga, za svaki slučaj, možete ga sigurno igrati.

Savjeti začina i začina

Nisu potrebni svi sastojci, kao što vidite, u osnovnom receptu možete bez bilja, luka i češnjaka. Možete staviti i manje paprika, po vašem ukusu. Naša obitelj voli češnjak, pa ga pokušavam dodati gdje god je to moguće, a dobro ide uz lagano slanu rajčicu. Ali ne stavljam uvijek luk - prema mom raspoloženju. A također često dodajem i malu ljutu papriku (ili njezin dio). Ovdje volimo začinjeno, što učiniti!

Nisu također potrebni svi začini. Sasvim je moguće učiniti bez lovorova lista ako vam se ne sviđa ili stavite manje. No, za pikantniji ukus možete dodati nekoliko pupoljka klinčića.

zelenilo

Što se tiče zelenila, ovdje ima puno fantazija. Možete staviti u čitav set začinskog bilja - što god želite. Radije kuhamo rajčice sa svježim peršinom - uzimamo grančice s lišćem. Kopar se također ne zanemaruje. Jednom sam u salamuru dodao listove crne ribizle - one su rajčicama dale posebno izuzetan okus i aromu.

zamjena

Možete dodati i ocat limunovim sokom: za 1 litru vode - 4 žlice. Ili stavite limunsku kiselinu: po količini 1 žličicu kiseline na 1 litru vode. Ukratko, postoji puno opcija, a sve su win-win. Ali možete eksperimentirati, što kiseli posao čini uzbudljivim procesom..

Također želim napomenuti da recept za brzo kuhanje lagano soljene rajčice u tavi ili bilo kojoj drugoj prikladnoj posudi predviđa da ćete ih pojesti jednako brzo - u roku od dva do tri dana. Stoga je preporučljivo skuhati točno onoliko koliko vaša obitelj ili gosti mogu podnijeti. Tada se dobro neće izgubiti! Ali iz nekog razloga sam siguran da oni neće dugo stagnirati. Svima svima prijatan!