Recepti za zimu vrlo ukusnog kupusa

Pripreme za kupus za zimu oduvijek se rade u Rusiji. Sterilizacija i činjenica da je ocat odličan konzervans tada nisu bili poznati. Naši preci su slani, fermentirani gljive i povrće, ti recepti preživjeli su do danas i još uvijek su traženi. Danas će se u članku razmotriti najpopularniji recepti za pripremu zalogaja kupusa za zimu.

Recepti za čuvanje zime

Zimi možete kuhati razna jela od kupusa, čak i među receptima tu se kuha juha od kupusa.

Prvi recept. Konzervirana juha od kupusa kohlrabi

Ova jednostavna domaća priprema za zimu omogućuje cijeloj obitelji da u kratkom vremenu pripremi ukusan obrok. Kupusna juha može se kuhati od kiselog kupusa ili svježeg. Mi ćemo kuhati od svježeg, jer zimi ima dovoljno kiselog kupusa. Vrlo je prikladno koristiti juhu od kupusa od konzerve - samo trebate umočiti sadržaj staklenke u juhu, dodati malo krumpira i nakon 15 minuta već možete isprobati izvrsno rusko jelo.

Trebat će vam:

• Kohlrabi kupus - 1 kg.
• Mrkva.
• Luk - 2 glave.
• Češnjak - 4-5 zuba.
• Pašteta od rajčice - 4 velike žlice.
• Biljno ulje i bilje - po ukusu.
• Ljuta paprika - 1 komad.
• Paprike od paprika - po ukusu.
• Šećer i sol po ukusu.

Priprema:

1. Kohlrabi kupus sitno se nasjecka. Izrežite luk na pola prstena ili što god želite. Mrkvu nasjeckajte na rerni. Sjeckani češnjak i začinsko bilje. Paprika je izrezana na četiri dijela.
2. Na ulju popržite luk i mrkvu. Izloženi su kohlrabi, pasta od rajčice, šećer i sol, dodaje se voda. Sve se pirja na laganoj vatri. Češnjak s biljem dodaje se 5 minuta prije kuhanja.
3. Na dno oprane limenke stavite komad ljute paprike s nekoliko graška paprika.
4. Kupusna juha je položena u banke. U svaku se doda 1 žlica octa, ako su to staklene posude od pola litre. Pokriveni su poklopcima i sterilizirani 10 minuta. Zatim se kotrljaju ispod pokrivača, okreću se i zamotaju u toplu deku. Kad se staklenke potpuno ohlade, prebacuju se u hladno mjesto za odlaganje..

Drugi recept. Kiseli kupus za zimu

Broj proizvoda predstavljen je u limenkama od 4 litre i 2 750 grama.

Trebat će vam:

• Bijeli kupus - 6 kg.
• Mrkva - 10 velikih.
• Sol - 4 žlice.
• Sjemenke kopra - 1,5 žlica.

Marinada će napustiti:

• Litera vode.
• 200 grama octa 9%.
• 4 žličice šećera.
• 1 žlica soli.
• Za jednu litru. banci će trebati:
• 1-2 komada lovorovog lišća.
• 4-5 klinčića.
• 5-6 komada crnog bibera.
• 2 komada papra i graška.

Priprema:

1. Glave kupusa očistimo i nasjeckamo, stavimo u veliku zdjelu.
2. Tri mrkve naribajte na krupno rešetku i stavite u kupus, dodajte sol i sjemenke kopra. Promiješajte i izmiksajte tako da nastane mala količina soka. Zatvorite poklopac i ostavite stajati 2-3 sata.

Kako pripremiti marinadu:

1. Ulijte sok od kupusa u zdjelu, potrebno će vam biti oko 1,5 litre. Polazeći od toga, ako se pokazalo da je sok malo, dodamo potrebnu količinu vode u zadani volumen. Stavite tavu sa sokom na vatru i u njoj otopite sol i šećer. Čim ključa, uklonite pjenu i ulijte ocat.
2. Staklenke je potrebno temeljito isprati, a začine i kupus posipati po njima, pažljivo pritiskajući na dno. Zatim napunite vrućom marinadom i prekrijte poklopcima.
3. Steriliziramo limenke od 0,75 litara 20 minuta, za litru će biti potrebno 30 minuta. Nakon postupka, razvaljajte, preokrenite i pokrijte pokrivačem.

Staklenke kupusa za zimu možete čuvati u redovnom ormaru u stanu..

Treći recept. Berba cvjetače

Ljute paprike i povrće koriste se za postizanje jedinstvenog ukusa i ljutosti. Paprike i mrkvu stavite u staklenke za boju. Mrkva se može nasjeckati ili naribati, a paprike nasjeckati na kockice ili trakice. Pripremajući se, eksperimentirajte s izgledom i ukusom, klinčići će dati jedinstvenu aromu.

Trebat će vam:

• Cvjetača - 1 kg.
• Slatka paprika.
• Mrkva.
• Vruća paprika - 1-2 komada.
• Lovorov list.

Za marinadu trebate uzeti:

• Litera vode.
• Ravne 3 žlice soli i šećera.
• Ocat 9% trebat će 40 ml.

Kako kuhati:

1. Kupus se rastavlja u cvasti, dok istiskuje panj. Potom se kuha 4 minute, nasloni u drugar. Nasjeckajte papriku i mrkvu.
2. U staklenku stavimo sloj papra i mrkve, a zatim kupinu dodamo na trećinu volumena. Zatim opet papar i mrkva, kupus.
3. Na vrh svake staklenke stavite lovorov list i 1-2 graška ljute paprike.
4. Marinada od vode, soli, šećera i octa dovodi se do vrenja i prelije u staklenke. Banke su valjane sterilnim poklopcima, zamotane u deku na dan. Nakon što se konzerva ohladila, premješta se u skladište na hladnom mjestu..

Četvrti recept. Kohlrabi za zimu u komadima

Prilično jednostavan domaći recept omogućuje vam da dobijete vrlo ukusan međuobrok. Da bi kohlrabi okus bio intenzivniji, možete uzeti dodatna porcija začina. Kohlrabi prema ovom receptu pažljivo se marinira, što je rezultiralo umjereno začinjenim i vrlo ukusno..

Trebat će vam:

• Kohlrabi - 5 komada srednje veličine.
• Češnjak - 20 zuba.

Marinada se priprema na osnovi 1 limenke od tri litre:

• Voda - 1,5 litara.
• Uzmite 3 velike žlice soli.
• Šećer - 2 žlice.
• Allspice će trebati 2-3 komada.
• Lovorov list.
• Uzmite žlicu sjemenki kopra.
• Ocat - 3 velike žlice.

Kako kuhati:

1. Srednji kohlrabi oguliti i izrezati na dva dijela. Stup se uklanja. Prerežite obje polovice tako da se lako uklapaju u staklenku..
2. Češnjak treba uzeti 3-4 zlice u staklenku. Lagano je zgnječen.
3. Svaku steriliziranu staklenku čvrsto namažite kohlrabijem. Stavite češnjak unutra. Zatim prelijte kipućom vodom i pričekajte 10 minuta, pokrijte poklopcima.

Započnite s pravljenjem marinade:

1. Kombinirajte vodu sa šećerom, solju, stavite na vatru dok ne prokuha.
2. Voda se pažljivo odlije iz staklenki, dodaju se grašak, lovorovi listovi, kopar, ocat.
3. Zatim se pripremljeni sadržaj prelije kipućom marinadom i namota poklopcima. Staklenke preokrenemo i ostavimo da se ohlade u deci. Zatim je prebačen u pohranu.

Salate od kupusa za zimu

Recepti za pripremu za zimu sadrže i pravila za pripremu jela od salate. Sadrže vrijedan skup vitamina i minerala, koji su toliko potrebni u hladnom vremenu..

Prvi recept za zimu. Salata za predjelo

Ova je salata dobro predjelo, dobra je i kao prilog uz jela od mesa i ribe..

Za jednu bocu od pola litre potrebno je uzeti proizvode:

• Bijeli kupus - 200 grama.
• Mrkva i luk - 30 grama svaka.
• Bugarski papar - 60 grama.
• Sol - 20 grama.
• Uzmite ocat 6% - 70 ml.
• Biljno ulje - 30 grama.
• Zeleno - 10 grama.
• Bijeli korijen - 30 grama.

Kako kuhati:

1. Odvojite glavice kupusa od štapića i nasjeckajte ih pola centimetra. Papriku usitnite na komade iste širine. Mrkvu narežite na rezance, dužine 3 cm i širine 0,5 cm. Luk nasjeckajte na tanke kolutove.
2. Sitno nasjeckajte cilantro, kopar, peršin i celer. Peršin, peršin i korijen celera naribaju.
3. Pomiješajte sve sastojke u posudi s emajlom.
4. Konzerve od 0,5 litara dobro operite. Na njihovo dno ulijemo ulje i ocat (svaki po 4 žlice), plus žličicu soli i šećera, 2 graška ljutog i svećeg začina.
5. Potom se pripremljena salata stavi u staklenke, nakon čega se steriliziraju pod pokrivenim poklopcima. Spremnik od pola litre treba 45 minuta za obradu, spremnik od litre - 1,05 minuta. Nakon sterilizacije, limenke se kotrljaju.

Drugi recept za zimu. Lovačka salata

Ovaj je recept sjajan ako nemate vremena brzo postaviti stol. Ova priprema za zimu vrši se na kraju sezone kada već postoji zimska sorta kupusa, ali posljednji krastavci još uvijek vise. Obavezni sastojak salate je zelena rajčica, koji nisu imali vremena sazrijevati zbog ionako hladnih noći.

Potreban:

• Bijeli kupus - 300 grama.
• Zelena rajčica, krastavci i paprika - po 200 grama.
• Mrkva - 100 grama.
• Luk - 1 glava.
• Češanj češnjaka.
• Mala grančica kopra i peršina.
• Sol se stavlja prema proračunu okusa. Salata treba biti malo slana.
• Četiri žlice 9% octa.
• Dvije žlice biljnog ulja.

Kako kuhati:

1. Povrće se opere i očisti. Mrkva se izrezuje na trakice, srednje veličine. Bolje je ne uzimati rernu, jer povrće postaje mekano. Luk nasjeckati. Od papra oblikujte kockice. Koža se uklanja s krastavcima, ako su prerasli, izrezati na trakice. Kupus se sitno nasjecka. Njene kriške trebaju biti veće od ostalih sastojaka salate. Dodajte prikladno nasjeckani češnjak i sol.
2. Ostavite povrće sat vremena da se sokovi. Nakon toga, trebate ih zagrijati, ali ne dovoditi do vrenja..
3. Na kraju postupka dodaje se biljno ulje i ocat. Salata se zagrijava u malim obrocima - ne više od 2 litre istodobno. Tako ćete staklenke zagrijati ravnomjerno bez prekuhavanja povrća..
4. Zatim se salata prebacuje u sterilne staklenke, koje se stavljaju u vodenu kupelj. Za limenke od pola litra trebat će 12 minuta, litarske limenke - 15 minuta.
5. Salata se razvalja s steriliziranim poklopcima, zamota u deku i ostavi da se ohladi. Ako se povrće ne probavi, ostat će hrskavo..

Treći recept za zimu. Salata od kupusa s patlidžanom

Da biste pripremili ukusnu salatu pomoću ovog recepta, trebate zaliha ovih sastojaka:

• Kupus - 5 kg.
• Patlidžan - 2 kg.
• Bugarski papar i mrkva - 1 kg svaki.
• Ljutu papriku trebate uzeti 2 mahune.
• Češnjak (prošao kroz prešu) i biljno ulje - čaša.
• Šećer - 3 žlice.
• Sol dodana ukusu.
• Ocat 6% zahtijeva 500 ml.

Kako kuhati:

1. Sitno sjeckani kupus kuhamo u slanoj vodi. Nakon toga uzima se mrkva i utrlja na grubu rernu. Dalje se reže slatka i ljuta paprika.
2. Sve se pomiješa i začini uljem i ocatom. Zatim, na sobnoj temperaturi, salata treba stajati dva sata..
3. Nakon tog vremena prenosi se u staklenke i sterilizira - nakon što voda proključa, treba proći 20 minuta. Zaklopite poklopce i ostavite da se ohladi dok se ne zamotaju. Salatu šaljemo u smočnicu na ostatak priprema za zimu.

Četvrti recept za zimu. Salata od kupusa s repe

Ova je salata ukusna i maštovita. je li on ne zahtijeva sterilizaciju. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• Tri kilograma kohlrabija.
• Mrkva pet komada.
• Velika repa.

Slanica je izrađena od takvih komponenti i njihove količine:

• Uzmi litru vode.
• Sol - dvije žlice.
• Pola čaše biljnog ulja i granuliranog šećera.
• Češnjaku trebaju tri češnja.
• Dvije žličice octa 70%.

Recept:

1. Slanica se priprema prvo. Da biste to učinili, navedeni sastojci se miješaju i stavljaju na vatru dok ne proključa, nakon čega se dodaje esencija octa.
2. Kohlrabi se izrezuje na tanke strugotine. Mrkva i repa naribaju se. Zamesite sve povrće rukama i pomiješajte. Stavite ih u staklenke i prekrijte vrućom brasnom. Zaveži se.

Zimi će kupus postati vrlo popularan, može se poslužiti kao salata za bilo koje jelo, kako redovnim radnim danom, tako i praznikom. Gornji recepti omogućuju vam da dobijete vrlo ukusnu užinu bez puno gnjavaže..