Lečo od papra i rajčice - klasičan recept za pripremu zimi

U klasičnoj verziji, kuhanje lecho od papra i rajčice neće zahtijevati velike financijske troškove i mnogo sati trunke u kuhinji. Zapravo postoje samo dva sastojka: rajčica i paprika, a sve ostalo su pomoćni proizvodi koji se u kuhinji nalaze tijekom cijele godine, bez obzira na godišnje doba..

Sastojci: babura paprika, rajčica, biljno ulje, šećer, sol, ocat
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Omjer paprike i rajčice u lechou je 1: 1, ali možete malo odstupiti od recepta. Postoje različite rajčice, a ovisno o njihovoj "mesnatosti" odabire se količina papra. Lecho ne smije biti previše gust ili pretanak, ali sve se to regulira tijekom procesa kuhanja.

Za klasični lecho su vam potrebni:

• 1 kg rajčice;
• 1 kg zvonaste paprike;
• 1 žlica. l. sol;
• 100 g Sahara;
• 100 g biljno ulje;
• 100 g 9% octa.

Rajčice oljuštite kipućom vodom i uklonite im kožicu. Rajčicu možete uviti u mljevenje za meso ili sitno nasjeckati. Zapravo, to zapravo i nije važno, a kada se zagrijavaju, rajčice će se pretvoriti u pire..

Ulijte pire od rajčice u tavu s debelim dnom, dodajte sol, šećer i stavite na tihoj vatri.

Dok se rajčice zagrijavaju, ogulite papar i nasjeckajte ga na velike komade..

Pričekajte dok sok od rajčice počne ključati, a tek potom umočite papar u njega. Promiješajte i zabilježite vrijeme. Lecho bi trebao lagano pirjati oko pola sata. Promiješajte lečo i pazite da ne izgori.

3 minute prije kuhanja dodajte rafinirano biljno ulje i ocat u lecho. Ostavite da ponovo prokuha, a tek tada se može sipati u staklenke i valjati za zimu. Ne morate pretvarati banke, ali svejedno je vrijedno zamotati.

Lecho od rajčice i papra možete malo začiniti paprikom ili češnjakom, ali to se može učiniti neposredno prije upotrebe. Već je prilično ukusna, bez dodatnih začina..

Lecho s ocatom je trajniji i ne zahtijeva posebne uvjete čuvanja. Odlično će stajati do proljeća, čak i u običnom kuhinjskom ormariću, naravno ako u blizini nema baterije za grijanje.

Pogledajte videozapis o tome kako kuhati lecho od papra i rajčice prema jednostavnom receptu: