Berba kupusa s repe za zimu u staklenkama u velikim komadima

Svaka domaćica pokušava ljeti nabaviti što više različitih zalogaja. Doista, tijekom hladne zime, na stolu će biti vidljiv nedostatak raznog povrća i voća. Stoga su domaćice od davnina pripremale džemove, kisele krastavce, razne salate. Kiseli kupus ostaje popularan među preparatima, ali tijekom duge zime uspijeva primjetno da vas muči i za raznovrsnost vašeg jelovnika nudimo alternativu ili čak zasebnu izvrsnu pripremu kupusa i repe u staklenkama.

Što trebate znati prilikom žetve repe s kupusom u staklenke za zimu

• svakako sterilizirajte posuđe, posebno staklenke.
• birajte dobru repu i bijeli kupus, ne smrznuti i ne ustajali.
• priprema salata mora se obavljati tijekom berbe kupusa i repe, povrće će sadržavati manje pesticida i kancerogenih tvari.
• Zimi je bolje ne čuvati staklenke na balkonu, mogu se smrznuti.
• Čuvajte na tamnom mjestu, ako je potrebno pokrijte
• Prije šavanja stavite nekoliko staklenki aspirina u staklenku da staklenke ne bi "skoči"

Naravno, u svakoj se obitelji zima i kupus beru različito za zimu, u svakoj obitelji imaju svoje tajne, koje hostese pažljivo spremaju. Stoga ćemo s vama analizirati nekoliko provjerenih recepata za ukusnu zimsku salatu. I sami ćete odabrati ono što volite.

Popis recepata

Recept broj 1

Mi ćemo trebati:

• Bijeli kupus - 2 kg
• Svježa mrkva -2 kom
• Svježa repa - 2 komada
• Češnjak - 5 klinčića
• voda - 1,5 litara (fiziološka otopina)
• Sol - 2 žlice. kašike
• Šećer-0,5 šalica (brasno)
• Crni papar, grašak - po ukusu
• Lovorov list - 2 ili 3 komada
• Ocat 9% - 70 ml (slani luk)

Način kuhanja

1. Pripremati hranu. Operite, ogulite povrće.
2. Kupus nasjeckajte na velike komade
3. Mrkvu narežite na kriške
4. Izrežite repe na kriške
5. Češnjak nasjeckajte na velike komade
6. Stavite sve proizvode u emajliranu posudu, naizmjenične slojeve - kupus, mrkvu, repe i češnjak itd..
7. Kuhati slanu. U drugoj posudi pomiješajte sve sastojke za brasno, osim octa i stavite na vatru.
8. Nakon vrenja maknite s vatre i ulijte ocat 9%. Pustite da se slana ohladi.
9. Napunite naše povrće slanom vodom i pritisnite ga do vrha pod velikim pritiskom.
10. Salatu od kupusa i repe ostavljamo nekoliko dana, za kiselo tijesto.
11. Izlijemo ga u sterilizirane staklenke i stavimo na hladno.
12. Ukusna salata za zimu je spremna.

Recept broj 2

Mi ćemo trebati

• Svježa repa - 2 komada.
• Svježa mrkva - 2 komada.
• Bijeli kupus - 2 kg.
• Češnjak - 4 kriške.
• Sol - 3 žlice. l. (Slanom vodom)
• Šećer - 155 g (slani rastvor)
• Ocat 9% - 120 g.
• Suncokretovo ulje - 1 čaša
• Voda
• Začini - neobvezno.

Način kuhanja

1. Operite i ogulite sve povrće.
2. Kupus sitno nasjeckajte.
3. Naribajte repe i mrkvu.
4. Češnjak nasjeckajte na velike komade.
5. Kuhati slanu. Ulijte vodu u emajlirani lonac, dodajte šećer, sol, začine i suncokretovo ulje. Stavite na vatru.
6. Čim slanica proključa, maknite s vatre i ulijte ocat 9%. Ostavite da se ohladi.
7. Rasporedite salatu u staklenke i prekrijte salamurom. Dobro je valjati konzerve, unaprijed ih otpustiti.
8. Ostavite da kuha nekoliko dana i možete ga konzumirati.
9. Ukusna zimska salata je spremna.

Recept broj 3

Mi ćemo dodati ovoj zimskoj salati konzervirane rajčice. Izvrsna interpretacija omiljenog jela.

Mi ćemo trebati

• svježa rajčica -1 kg
• bijeli kupus -1 kg
• svježa repa - 100g
• češnjak - 5 češnjaka
• kopar
• lovorov list - 5 listova
• sol-1 žlica. žlice
• Šećer -3 žlice. žlice
• ocat 9% - 70 ml
• Voda - 1,7 litara
• Crni papar. grašak

Način kuhanja

1. Pripremite staklenke, sterilizirajte, osušite.
2. Pripremite povrće. Narežite repe u klinove, kupus na velike komade, stisnite češnjak kroz prešanje češnjaka ili sitno nasjeckajte.
3. U staklenku stavite paprike, kriške repe, lovorov list, češnjak i kopar.
4. Izmjenjujte kupus i rajčicu naizmjenično.
5. Na vrh stavite isto kao i na dno. Kriške, češnjak, biber, kopar.
6. Sadržaj staklenke prelijte kipućom vodom, pustite da kuha 10 minuta.
7. Ocijedite vodu u loncu, tamo sipajte 1,7 l vode. Dovedite do vrenja, dodajte šećer i sol. Malo prokuhajte.
8. Maknite s vatre i dodajte 9% octa.
9. Ulijte dobivenu brasnu u staklenke. Ostavite da se ohladi i namotajte poklopac.
10. Nakon nekoliko dana možete pojesti ukusnu užinu.

Recept broj 4

Još jedna neobična opcija za zimski zalogaj izrađen od repe i kupusa s dodatkom jabuke.

Slatko voće donosi svoju izvanrednu aromu i jedinstveni okus. Nitko neće ostati ravnodušan, osim toga, možete ga odmah koristiti.

Trebamo.

• Svježa repa -2 kom
• Bijeli kupus - 260 g
• Maslinovo ulje ili suncokretovo ulje - 2 žlice l
• svježi luk-1 kom.
• jabuka -1 kom.
• sol - po ukusu
• šećer - 0,5 tsp.
• voda - 50 ml
• ocat 9% - 2 žlice

Način kuhanja

1. Prvo pripremite marinadu. Pomiješajte vodu, šećer i sol.
2. Stavite na štednjak, pustite da prokuha. Maknite s vatre i dodajte 9% octa.
3. Operite, ogulite luk. Nasjeckajte sitno. Na luk prelijte marinadu.
4. Ostavite da kuha pola sata, marinadu prelijte u staklenku, luk osušite na sito.
5. Operite i ogulite jabuke, repe i kupus.
6. Kupus sitno nasjeckajte.
7. Rezati repe.
8. izrezati jabuku na kriške.
9. preliti uljem preko svega i dobro izmiješati.
10. prebacite na tanjur za salatu, ukrasite nasjeckanim lukom i prelijte marinadom.
11. Može se jesti zimska salata od kupusa i cikle.

Recept broj 5

Ova opcija za pripremu salate za zimu od repe, kupusa i luka ne razlikuje se puno u sastavu od tradicionalnog recepta, ali je uočljiv ukusu.

Trebamo

• Svježa repa -1 kg
• Bijeli kupus - 1 kg
• luk - 20 g
• ocat 9% -1/2 šalice
• Šećer - 3/4 šalice
• Voda - 1,5 šalice
• Sol - 1 tbsp. žlica

Način kuhanja

1. Operite repe, kuhajte dok ne omekšaju i ogulite.
2. Narezati repe na krupnoj rerni.
3. Bijeli kupus operite, izvadite pocrnjene listove i sitno nasjeckajte.
4. Ogulite i operite luk. Izrežite na male kocke.
5. Stavite sve povrće u jednu posudu i dobro pomiješajte s 9% octa. Preporučljivo je miješati rukama, tada će salata biti ravnomjerno zasićena ocatom.
6. Kuhajte marinadu, dodajte sol i šećer u kipuću vodu, kuhajte dok se začini ne otope.
7. Ostavite da se ohladi. Ohlađenu marinadu prelijte preko povrća.
8. Na povrće stavite malo ugnjetavanja.
9. Ostavite da kuha jedan dan, sipajte u banke. Nakon što su prethodno sterilizirali banke. Zamotajte i možete ga staviti na hladno.
10. Još jedna opcija za zimsku berbu iz kupusa i repe je spremna.

Zanimljiva činjenica o soljenju

Latinski za očuvanje prevedeno kao pohrana. Prvi znanstveni podaci o soljenju i kvašenju pojavili su se u 19. stoljeću. Znanstvenici su uspjeli utvrditi da se taj proces događa zbog mikroorganizama, gljivica i bakterija..

Ovo otkriće dugujemo Louisu Pasteru. U čast kojem je, usput rečeno, i postupak nazvan - pasterizacija.

U početku su znanstvenici i pokušaji pogrešaka pokušali dodati, zatim sol, zatim šećer ili ocat.

Postoji mnogo opcija za grickalice za zimu, ali u našoj su obitelji to najdraže. Uvijek izgledaju sjajno na svečanom stolu, a zimi ima mnogo praznika. Takvo svijetlo i neobično predjelo idealno je i za meso i za ribu. Može se konzumirati i kao zasebno jelo, a dodate li malo ljutih začina, možete dobiti odličan slani zalogaj..

Ova vrsta kiselog tijesta vrlo je svestrana, pa možete eksperimentirati s okusima ako želite, na primjer, dodati grožđice ili malo agruma. Usput, grožđice s repe Ide dobro.

Prednosti repe i kupusa

Repe sadrži mnogo različitih elemenata u tragovima, vitamina i minerala. Apsorbirala je gotovo cijelu periodičnu tablicu. Sadrži folnu, limunsku, jabučnu i pantotensku kiselinu. Vitamini poput B, BB i C. Sadrži ogromnu količinu vlakana, što ga čini glavnim u borbi protiv opstipacije..

Također ona savršeno čisti jetru, ometa apsorpciju masti. Regulira krvni tlak. Djeluje kao diuretik. I što je najvažnije, pomaže poboljšati sastav krvi. Posebno je repa potrebna tijekom trudnoće zbog sadržaja folata. Važno ga je uzimati u prvom tromjesečju trudnoće. Sadrži samo rekordnu količinu joda između povrća. Stoga je potrebno kod bolesti štitnjače..

Bijeli kupus također je bogat vitaminima i mineralima, sadrži vitamine A, K, C, P, PP, B1, B2, B5. Minerali potrebni tijelu su kalcij, jod, magnezij, fosfor, mangan, željezo itd..

Kupus ublažava upalu. Od najranijih vremena ljudi su nabrekli na mjestima primijenjeni listovi kupusa, a listovi kupusa stavili su se na prsa prerano rođene djece. Da otvorim pluća. Vjerojatno je zbog toga nestalo uvjerenje da se djeca nalaze u kupusu. Koristan je i kod bolesti gastrointestinalnog trakta i bolesti srca..