Recepti za salatu od kupusa za zimu s paprikama i mrkvom

Jesen je vrijeme berbe za niže cijene kupusa, što znači da je vrijeme za početak konzerviranja povrća za zimu. Ovaj članak predstavlja izbor izvrsnih, provjerenih vremena recepata za pravljenje jela od kupusa za zimsku hladnu sezonu..

Korak po korak recepti za konzerviranje bijelog kupusa za zimu

Kiseli kupus za zimu. Recept od mrkve

Brz i jednostavan za pripremu, i što je najvažnije - ukusan i zdrav obrok koji će nadopuniti bilo koji obrok.

Hrana potrebna za konzerviranje (količina sastojaka izračunava se za pripremu konzervi od pet i pol litra gotovih zalogaja):

• sedam kilograma bijelog kupusa;
• deset velikih mrkva;
• četiri žlice nejodirane soli;
• jednu i pol žlice sjemenki kopra.

Za pripremu marinade:

• jedna litra čiste vode;
• dvjesto grama devet posto octa;
• jedna žlica nejodirane soli;
• četiri žličice šećera;
• dva lovorova lista po litri staklenke;
• pet zvijezda klinčića u svakoj litri staklenke (manje ako vam se ne sviđaju ti začini);
• šest graška crnog i svećeg začina za svaku staklenku kapaciteta litre.

Postupak konzerviranja:

1. Glave kupusa ogulite od gornjih listova, operite i nasjeckajte na tanke trakice.
2. Mrkvu ogulite, operite i naribajte naribanim rernom.
3. U velikoj zdjeli kombinirajte nasjeckani kupus s mrkvom, solju, dodajte sjemenke kopra.
4. Povrće promiješajte, lagano stisnuvši rukama tako da se malo soka istica.
5. Pokrijte komad i ostavite tri sata.
6. Pripremite marinadu:
7. Ulijte sok koji nastaje u povrću u zdjelu (trebate oko litre i pol). Ako dobijete manje soka, razrijedite ga vodom.
8. U sok dodajte šećer i sol, promiješajte.
9. Stavite tavu na srednju vatru i dovedite do vrenja.
10. Uklonite pjenu, dodajte ocat i maknite s vatre.
11. Kupus s začinima rasporedite u pažljivo oprane staklenke, lagano umućkajući.
12. Ulijte vruću salamu, poklopite i sterilizirajte:
13. limenke kapaciteta pola litre steriliziraju se dvadeset minuta;
14. litre limenke - trideset minuta.
15. Gotovu konzervu razvaljajte, limenke okrenite naopako i zamotajte dok se ne ohlade.

Salata za zimu sa kupusom, mrkvom, paprikom i lukom

Ova prekrasna salata ne samo da će biti izvrsno predjelo, već će biti prikladna i kao prilog uz meso ili ribu.

Hrana potrebna za konzerviranje (količina sastojaka navedena je za jednu litarsku staklenku gotove salate):

• dvjesto grama bijelog kupusa;
• jedna mala mrkva;
• jedan mali luk;
• jedna zvonasta paprika srednje veličine;
• trideset grama nejodirane soli;
• sedamdeset mililitara šest postotnog octa;
• osamdeset mililitara biljnog ulja;
• dvadeset grama zelje (uzmite po ukusu: peršin, celer, cilantro, kopar);
• trideset grama starog korijena (peršin, peršin, celer).

Postupak konzerviranja:

1. Kupus operite i nasjeckajte na trake širine pola centimetra.
2. Operite papriku, izvadite sjemenke i stabljiku, plod narežite na trake širine pola centimetra.
3. Mrkvu operite i ogulite. Izrežite na kockice duge tri centimetra i širine pola centimetra.
4. Oguljeni i oprani luk narežite na kriške, širine pola centimetra.
5. Operite i mljevenje zelenila s korijenjem.
6. Kombinirajte pripremljeno povrće i lagano promiješajte.
7. Na dno temeljito oprane staklenke od pola litre ulijte suncokretovo ulje, dodajte sol, šećer, papar i ocat.
8. Zatim stavite biljnu smjesu čvrsto u staklenku, pokrijte poklopcem i stavite da se sterilizira četrdeset i pet minuta.
9. Zaveži se.

Salata za zimu s kupusom i paprikom s mrkvom. Nema recepta za sterilizaciju

Ova salata od kupusa tradicionalna je zimska priprema. Recept za njegovu pripremu prilično je jednostavan i svestran, osim toga, njegova priprema ne zahtijeva sterilizaciju. A rezultat je nevjerojatno ukusno, hrskavo predjelo koje se neće sramiti poslužiti i za svečanu večeru i za jednostavan obiteljski ručak..

Hrana potrebna za konzerviranje:

• pet kilograma bijelog kupusa;
• jedan kilogram mrkve;
• jedan kilogram luka;
• jedan kilogram slatke zvonaste paprike (po mogućnosti crvene);
• tristo pedeset grama biljnog ulja;
• četiri žlice s toboganom kuhinjske soli;
• dvjesto pedeset grama devet posto octa.

Postupak konzerviranja:

1. Iz kupusa uklonite gornje oštećene listove, operite i sitno nasjeckajte šejkove. Što je kupus sitniji, to će salata biti nježnija. Apsolutno je nemoguće drobiti kupus.
2. Ogulite luk, operite i narežite na sitne komade.
3. Operite plodove paprike, izvadite stabljike i sjemenke, narežite na tanke trake.
4. Mrkvu ogulite, operite i naribajte na sitnoj rerni. Kada koristite takvu kašu, okus mrkve neće dominirati nad ostalim sastojcima..
5. Pomiješajte sve pripremljeno povrće na ovaj način, dodajte im sol, papar, ocat i biljno ulje i ponovo dobro promiješajte.
6. Gotovu salatu čvrsto stavite u staklenke, ostavite tri dana. Za to vrijeme dobro će se natopiti i pustiti sok.
7. Staklenke prekrijte poklopcima i stavite na hladno mjesto.

Takva se salata dugo čuva, ne propada i zadržava svoj okus i korisnost.

Predjelo od kupusa. Jednostavan recept za zimu

Ovaj jednostavan i brz recept čini ukusnu i zdravu užinu za zimu. Za pripremu jela neće trebati više od sat vremena, međutim, rezultat će premašiti sva očekivanja..

Hrana potrebna za konzerviranje (količina je navedena za jednu trolitarsku limenku gotovog zalogaja):

• jedna glava kupusa srednje veličine;
• jedna srednja mrkva;
• četiri crne papričice;
• tri lovorova lista;
• tri češnja češnjaka;
• tri žlice nejodirane soli;
• jedna žlica šećera;
• osam žličica devet posto octa.

Postupak konzerviranja:

1. Kupus operite, uklonite razmaženo lišće i izrežite glavu na srednje velike komade.
2. Ogulite, operite i narežite mrkvu.
3. Stavite sve začine na dno sterilne tri litre staklenke, osim šećera, soli i octa.
4. Zatim staklenku do vrata napunite slojevima mrkve i kupusa, dobro zatvorite.
5. Povrće posipajte šećerom i solju povrća i ulijte ocat.
6. Prelijte kipućom vodom preko svega, razvaljajte i zamotajte dok se ne ohladi.

Kuhanje grickalica pojednostavljeno je činjenicom da se povrće marinira izravno u staklenki, ne trebate posebno pripremati marinadu.

Salata od kupusa i povrća, konzervirana za zimu

Zimi, ova salata od kupusa razveselit će i najiskrenije grumbere, postajući elegantan dodatak kuhanom krumpiru ili prhkom kotletu.

Hrana potrebna za konzerviranje:

• jedan i pol kilograma bijelog kupusa;
• dva kilograma paprike;
• dva kilograma zrele rajčice;
• petsto grama mrkve;
• pet stotina grama luka;
• jedna čaša šećera;
• pola čaše suncokretovog ulja;
• jedna žlica devet postotnog octa;
• jedna hrpa svježeg peršina;
• jedna žličica crnog papra.

Postupak konzerviranja:

1. Oštećene listove odrežite od kupusa, temeljno operite glavu i narežite na tanke trake.
2. Mrkvu ogulite, operite i naribajte na krupnoj rerni (može i korejska).
3. Operite slatku papriku, ogulite od stabljika i sjemenki, narežite na tanke trakice.
4. Operite i narežite rajčicu na proizvoljne kriške.
5. Ogulite luk, isperite i narežite na male kockice.
6. Čisti peršin sitno nasjeckajte.
7. Pomiješajte povrće pripremljeno na ovaj način, dodajte šećer, sol i suncokretovo ulje.
8. Još jednom sve promiješajte i pustite da kuha jedan sat.
9. U salatu dodajte ocat s crnim paprom i kuhajte petnaest minuta.
10. Gotov zalogaj rasporedite u sterilne staklenke, razvaljajte i zamotajte u toplu deku.
11. Nakon dvanaest sati ohladite salatu za daljnju pohranu.

Lovačka salata od kupusa, papra, zelene rajčice i krastavaca za zimu

Vrlo ukusno predjelo koje će domaćici po potrebi pomoći da ga brzo skuha na stolu kad gosti iznenada dođu. Uobičajeno je da se lovačka salata konzervira na kraju sezone berbe, kada zimske sorte kupusa počnu sazrijevati, a noći su već toliko hladne da moraju ukloniti rajčicu koja još nije sazrela iz grma..

Hrana potrebna za konzerviranje:

• dvjesto grama zelene rajčice;
• dvjesto grama krastavaca;
• tristo grama bijelog kupusa;
• sto grama mrkve;
• dvjesto grama zvonaste paprike;
• jedna srednja glava luka;
• jedan veliki češanj češnjaka;
• jedna mala grančica kopra i peršina;
• nejodirana sol po ukusu - kako bi salata izgledala malo slano;
• četiri žlice devet postotnog octa;
• dvije žlice suncokretovog ulja.

Postupak konzerviranja:

1. Mrkvu operite, operite i narežite na srednje trakice. Ne preporučuje se uporaba rerne, u protivnom će mrkva ispasti meka.
2. Ogulite, operite i narežite luk na tanke polukruse.
3. Paprike operite, uklonite stabljike i sjemenke. Voće narežite na tanke trake.
4. Krastavce dobro operite, ako im je koža čvrsta - ogulite ih, ako ne - ostavite. Povrće narežite na velike trake.
5. Pažljivo oprane neočišćene rajčice narežite na male kocke.
6. Isperite i nasjeckajte kupus na komade, malo veće od ostalog povrća.
7. Ogulite i nasjeckajte češnjak.
8. Pomiješajte sve povrće, sol i ostavite jedan sat.
9. Zatim zagrijte sve, ali ne dovodite do vrenja.
10. Ulijte ocat s biljnim uljem. SAVJET: Bolje je zagrijavati salatu u malim porcijama, ne više od dvije litre odjednom. To će omogućiti da se povrće ravnomjerno zagrije i da se ne prekuha..
11. Gotov zalogaj rasporedite u sterilne staklenke i pošaljite na vodenu kupelj na sterilizaciju:
12. posuda od pola litre dvanaest minuta;
13. litra - petnaest.
14. Staklenke za salatu i zamotajte dok se ne ohlade.

Korak po korak recepti za konzerviranje cvjetače za zimu

Začinjena cvjetača. Recept za pripremu za zimu

Jedna od mnogih opcija za konzerviranje cvjetače. Odmah nestaje s tanjura, ne ostavljajući goste ni članove kućanstva ravnodušnima.

U međuvremenu, nema potrebe za saznanjem o tome. "Hrana potrebna za konzerviranje:

• Jedna cvjetača srednje veličine
• dvadeset grama svježeg kopra;
• jedan mahune ljute paprike;
• sedam srednjih češnjaka češnjaka;
• devet graška crnog papra;
• pedeset grama nejodirane soli;
• pedeset grama šećera;
• pedeset grama devet posto octa.

Postupak konzerviranja:

1. Stavite glavu kupusa u lonac s kipućom vodom.
2. Kuhajte sedam minuta, ocijedite vodu i pustite da se povrće malo ohladi.
3. Vruću crvenu papriku izrezati na komade.
4. Ogulite i operite češnjak.
5. Ohlađeni kupus podijelite u cvasti i stavite u staklenke.
6. U povrće dodajte komade crvene paprike, češnjaka, crnog papra i peršina.
7. Ulijte kipuću vodu u staklenke dvije minute.
8. Ulijte vodu u zdjelu, opet pričekajte da prokuha i prelijte je kupusom.
9. Nakon pet minuta ponovo ocijedite vodu, dodajte joj šećer i sol.
10. Dovedite do vrenja, maknite s vatre i ulijte ocat.
11. Staklenkom kupusa prelijte staklenku kupusa, poklopite i zamotajte dok se ne ohladi.

Začinjena cvjetača s paprikom za zimu

Vrlo jednostavna i brza opcija za berbu karfiola za zimu. Povrće i ljuta paprika dodaju se u recept za raznoliku aromu i začinjen začin. Zahvaljujući dodatku nasjeckane mrkve i paprike, predjelo će na stolu izgledati lijepo i originalno.

Hrana potrebna za konzerviranje:

• jedan kilogram cvjetače;
• jedna velika zvonasta paprika;
• jedna velika mrkva;
• dvije mahune ljute paprike;
• jedan lovorov list;
• jedna litra vode za pravljenje marinade;
• tri žlice nejodirane soli;
• tri žlice šećera;
• dva pupoljka klinčića po staklenki (opcionalno da dodate atraktivan okus užini);
• četrdeset mililitara devet posto octa.

Postupak konzerviranja:

1. Karfiol rastavite na pojedinačne cvatove (panjev ovdje nije potreban).
2. Kupus stavite u kipuću vodu i kuhajte četiri minute.
3. Povrće stavite u fil za gašenje i pričekajte da voda proključa.
4. Paprike operite, uklonite sjemenke, stabljike i narežite na kockice ili tanke trakice.
5. Oguljenu i opranu mrkvu narežite na kockice ili naribajte na korejskoj rerni.
6. Na dno sterilnih staklenki stavite malo mrkve i paprike.
7. Treći dio staklenke napunite kupusovim cvjetovima.
8. Dalje, opet papar s mrkvom i kupusom.
9. Na povrće stavite lavrushku i papar.
10. Preko povrća u staklenke prelijte kipuću marinadu vode, šećera, soli i octa.
11. Sve razvaljajte i zamotajte dok se ne ohladi.

Takav se komad može pohraniti prilično dugo na hladnom mjestu..