Domaći umak za zimu: recepti za umak od rajčice

Domaći umak od rajčice za zimu omogućuje vam ne samo nadopuniti zimsku prehranu hranjivim tvarima, već i uštedjeti na ukusnom proizvodu. On također vrlo korisno. Razmotrite korisna svojstva i recepte za kuhanje umaka od rajčice za zimu kod kuće.

Rajčica i zdravlje

Malo je vjerojatno da čitatelj sumnja u prednosti rajčice. Ovo sočno svijetlo voće ima široku paletu zdravstvenih koristi..

Navest ćemo samo glavne:

• Rajčica zbog visokog sadržaja vlage vlaži kožu, povećava elastičnost i čini je zdravom i čistom.
• Rajčica pruža gotovo 20% dnevne vrijednosti vitamina potrebnih za održavanje dobrog zdravlja.
• Rajčica je bogata kalijem koji kontrolira rad srca i koristan je u prevenciji srčanih bolesti i moždanih udara..
• Korištenje hranjivih tvari sadržanih u rajčici, poput vitamina A, flavonoida, tiamina, folne kiseline, niacina i drugih, služi kao prevencija kožnih i očnih bolesti
• Rajčice također pomažu u zaštiti tijela od visokog krvnog tlaka i lošeg kolesterola..
• Zbog svog bogatog sadržaja kalcija pomažu u poboljšanju čvrstoće kostiju i razvoju koštanog tkiva u tijelu, što je vrlo važno za održavanje zdravih zuba i desni..
• Neki od njegovih flavonoida i antioksidanata, poput likopena i zeaksantina, zdravstveni su stručnjaci dobro poznati kao obrambeni slobodni radikali. Oni će pomoći u sprečavanju malignih procesa u plućima, debelom crijevu i mliječnim žlijezdama, sprečavaju kancerogene reakcije u tijelu i blokiraju slobodne radikale.
• Rajčice su prirodni izvor proteina koji potiče obnavljanje stanica i izgradnju mišića.
• Rajčice su malo kalorične, sadrže samo 18 kilokalorija na 100 grama proizvoda.
• U prosjeku, rajčica sadrži sljedeće glavne mikro i makronutrijente (na 100 grama):
• ugljikohidrati 3,9 g,
• proteina 0,9 g,
• masti 0,2 g,
• dijetalna vlakna 1,2 g,
• vitamin A 833 IU,
• vitamin C 13 mg,
• vitamin K 7,9 mg,
• natrij 5 mg,
• kalija 237 mg,
• kalcij 10 mg,
• magnezija 11 mg,
• fosfor 24 mg,
• ß-karoten 449 µg,
• lutein-zeaksantin 123 mcg,
• likopen 2573 mcg.

No, jedno od najčudnijih svojstava rajčice je da termička obrada rajčice samo povećava njihove zdravstvene koristi, jer je izložena vrućini nastaje likopen. Dodajte ih u svoju dnevnu prehranu tako što ćete ovaj nevjerojatan proizvod uključiti u svoje obroke, preljeve, marinade.

Prednosti umaka od rajčice

Rajčica zauzima mjesto u kuhinjama diljem svijeta. Naći ćete ga u talijanskim jelima od tjestenine, meksičkoj enchiladi, indijskoj hrani, curryu i mesnim kruhovima..

Rajčica je jedno od povrća koje se najviše konzumira, a većina ih se koristi u raznim vrstama umaka od rajčice..

Paštetna rajčica više je nego samo dobrog ukusa.

Naravno, čini čuda za okus jela od špageta i daje posebno akcent okusa pizza, ali ovaj crveni umak sadrži i hranjive tvari koje ljudi trebaju.

Ako vam treba brz ručak i imate rajčicu u ruci, svojim obrocima možete dodati još veće zdravstvene koristi..

Šalica umaka od rajčice sadrži četvrtinu preporučenog dnevnog unosa vitamina A i nadoknađuje polovicu dnevna vrijednost vitamina C. Umak od rajčice bogat je vitaminima A, C i K. I što je najvažnije, vrlo je bogat likopenom, prirodnim antioksidansom.

Također, šalica umaka od rajčice sadrži najmanje 6 grama vlakana, što je poznato po tome što pomaže u probavi i kontroli razine šećera u krvi, te snižava razinu kolesterola..

Umak od rajčice sadrži samo 100 kalorija po šalici. U usporedbi s kremastim umacima, koji sadrže mnogo puta kalorije po šalici, umak od rajčice ujedno je i mršav i hranjiv..

Čisti umak od rajčice nema masti i sadrži samo 20 grama ugljikohidrata po šalici, što ga čini lako uklopiti se u bilo kakvu dijetu s malo masti i s malo ugljikohidrata..

Umak od rajčice sadrži antioksidans likopen, koji štiti tkiva vašeg tijela od oštećenja.

Umak od rajčice dobro djeluje s namazom od cjelovite pšenice ili vegetarijanskim pizzama, istovremeno pružajući hranjive sastojke u vašoj dnevnoj prehrani.

Do poboljšajte svoj izbornik i uživajte u okusu rajčice, kad završi vrijeme berbe, pripremite ukusni domaći umak za zimu prema jednom od recepata u nastavku.

Jednostavan i jeftin recept domaćeg umaka od rajčice

U sezoni, ako uzgajate puno rajčice, poslužite se ovim receptom i spremite što više rajčice tako što ćete napraviti domaći umak koji može trajati šest mjeseci, pa čak i godinu dana, ovisno o pakiranju i skladištenju..

Ovaj recept nije samo jednostavno i ekonomično, Također se brzo priprema, trebat će vam malo više od dvadeset minuta.

Sastojci:

• kilogram rajčice
• žarulja
• maslinovo ulje po ukusu
• sol po ukusu
• papar po ukusu

U ovom receptu ne navodimo točne proporcije, jer količina sastojaka može varirati, ovisno o tome u koju će svrhu i u koju svrhu biti pripremljen umak. Očito će se razlikovati u slučaju pripreme kako bi se koristio ovdje i sada ili zadržao u velikim količinama za zimu..

U ovom receptu dajemo princip kuhanja na temelju kojeg možete stvoriti vlastite recepte.

Počnite kuhati pranjem rajčice i lukom..

Zagrijte ulje na vatri, a za to vrijeme luk narežite na male kvadrate, pa ga dodajte u tavu i pirjajte na laganoj vatri. Dok luk pirja, nasjeckajte rajčicu na sitne komade ili blender. Kad luk postane proziran, dodajte nasjeckane rajčice, sol i papar po ukusu i pirjajte nekoliko minuta dok ne omekša.

Ako svoj domaći umak želite sačuvati za zimu, važan je uvjet za njegovo čuvanje sterilizacija. Da biste to učinili, koristite staklene staklenke. Najprikladnije je koristiti spremnike s vijčanim kapama. Staklenke dobro isperite i sterilizirajte tako da ih potpuno uronite u vodu. Pustite pirjati dvadeset minuta do pola sata. Zatim ih pažljivo izvadite iz kipuće vode i ostavite da se potpuno osuše.

Za to vrijeme umak će se kuhati, a može se vruće rasporediti po staklenkama..

Staklenke zatvorite poklopcima, zatim okrenite naglavačke i ostavite nekoliko sati ili bolje preko noći. To će vam omogućiti da ih čuvate do šest mjeseci, posebno ako ih čuvate na hladnom i suhom mjestu..

Savjet recepta

Možete promijeniti dodatne sastojke, dodati druge začine i začine - sve ovisi o vašem ukusu.

Ovim umakom možete začiniti kuhana jaja ili omlet, tjesteninu al dente ili meso.

Domaći umak od rajčice s češnjakom i bosiljkom

Ukusna je i jednostavna i što je najvažnije, znate da ima prirodni sastav! Savršeno za izradu pizze, tjestenine i još mnogo toga...

Sastojci:

• 7 kilograma okrugle rajčice
• puno maslinovog ulja
• puno svježeg bosiljka
• nekoliko češnjaka češnjaka (ako volite češnjak, možete uzeti čitavu glavu)
• dokazano bilje po ukusu
• sol
• papar

Prva opcija za pripremu recepta za domaći umak od češnjaka za zimu

Prije kuhanja izvadite koru od rajčice tako što ćete je staviti u kipuću vodu na nekoliko sekundi, zatim uklonite opranu kožicu i usitnite pulpu, na primjer, pomoću miksera. Dodajte svježi bosiljak i češnjak, još malo nasjeckajte i začinite po ukusu.

Zatim, raspoređujući po staklenkama, pasterizirajte. Ova varijanta umaka od rajčice čuvajte u hladnjaku.

Obzirom da ovaj recept čini umak "sirovim", idealan je za mesne, riblje i povrtne tartare, variva i rižote. Ne koristite ga za pizzu, jer će se tijesto natopiti zbog velike količine tekućine..

Ovo je ukusan i svjež umak

Druga opcija za domaći umak od češnjaka

Ova verzija umaka pripremljeni isparavanjem. Isparavanje se može provesti u mikrovalnoj pećnici, pećnici, štednjaku ili hladnjaku.

Rajčicu narežite na četvrtine i stavite u posudu pogodnu za način isparavanja.

Začinite maslinovim uljem, dodajte provansalsko bilje i malo soli.

Kuhajte rajčice, miješajući svakih deset minuta.

Završite isparavanjem kada se volumen rajčice prepolovi i koža se lako odvoji od pulpe.

Preko posude stavite sitno sito i u njega stavite malo isparene rajčice.

Protrljajte ih kroz sito da dobijete sok od kaše. Čvrsti sastojci, sjemenke i kore moraju ostati u sito.

Dobiveni umak mora se isparavati na pola, miješajući svakih deset minuta. Ako želite gušći umak, morat ćete potrošiti malo više vremena na isparavanje..

Dodajte bosiljak i češnjak nasjeckan mikserom ili umutiti u mort u očišćenu kašu rajčice. Zatim začinite solju i paprom te miješajte dok ne postane glatko.

Ulijte pripremljeni umak u staklene staklenke

Za sterilizaciju možete koristite štednjak. Nakon što stavite zapečaćene staklenke u lonac, omotajte ručnik oko svake tako da se prilikom ključanja ne dodiruju i ne sudaraju. Zatim napunite hladnom vodom dok konzerve nisu potpuno pokrivene.

Zatvorite lonac i pustite da voda prokuha. Četrdeset pet minuta nakon početka kuhanja, staklenke se mogu premjestiti na hladno mjesto. Kad se sve ohladi, limenke se mogu izvaditi. Sterilizacija je završena.

Druga se mogućnost sterilizacije često koristi za izradu konzervi i džemova. U tom slučaju ulijte vrući umak u zagrijane staklenke, zapecite poklopcima. Staklenke odmah okrenite naopako, zamotajte ih nečim i ostavite da se polako ohlade.

Treća opcija za izradu recepta za domaći umak od češnjaka za zimu

Ovo vrlo brz i ukusan umak rajčica je dobra ne samo za tjesteninu ili pizzu, već i za rižoto, kasike, tortilje i žitarice.

Bez sterilizacije, umak se može čuvati tri do pet dana u hladnjaku.

Slobodno mu dodajte bilje ili začine, ovisno o vašem raspoloženju, to je prednost bilo kojeg domaćeg umaka od rajčice.

Sastojci

• desetak cherry rajčica
• žuti luk
• češanj češnjaka
• žlice biljne kreme
• papar, dokazano bilje i sol po ukusu
• žlica kokosovog ulja

Ogulite i nasjeckajte luk, sitno nasjeckajte češnjak.

Isperite i narežite na četvrtine cherry rajčice.

Luk i češnjak isjecite na lagano maslanoj tavi. Nakon 3 minute, kada je luk malo zlatno smeđe boje, dodajte rajčicu.

Pustite pirjati oko sedam ili osam minuta, često miješajući, a zatim dodajte biljnu kremu i promiješajte.

Stavite smjesu u blender, dodajte bilje, sol i papar i miješajte dok ne postane glatko i glatko.

Ako je potrebno, možete dodati malo vode kako bi bilo mirnije.

Da biste rezultirali umakom za zimu, sterilizirajte ga tako da ga raširite u hermetički zatvorene staklenke..