Kako sačuvati zelenu rajčicu za zimu?

Konzerviranje zelene rajčice vrši se prema raznim receptima. Njihov broj impresionira bilo koju domaćicu. Htio bih isprobati nešto novo, pronaći najbolju opciju za sebe i svoju obitelj, koji se neće sramiti počastiti goste u svečanoj atmosferi, kada će se svi okupiti za okruglim stolom jedne od zimskih večeri.

Tehnologija konzerviranja za zimu

Ako ste još uvijek neiskusna domaćica, onda vjerojatno ne znate sitnice. Prvo morate shvatiti što je kiseli krastavac. Ovo je konzerviranje koristeći octenu kiselinu. Marinadni punjenje se pravi od vode, šećera, soli i octa. Koja je njegova tehnologija kuhanja?

Na vatru se mora staviti određena količina vode, nakon čega se u njoj moraju otopiti šećer i sol, uz miješanje. Kuhajte 10 minuta. Potom napravite vatru vrlo malom i začinite začine u marinadi. Na taj se način spriječava isparavanje aktivnih tvari. Možete ih odmah staviti u banku. Birajte začine prema vlastitim ukusima. I na kraju dodajte ocat u pripremljenu marinadu. Nije potrebno odmah sipati octenu kiselinu u punjenje, jer njegove aktivne tvari isparavaju i zbog toga su njegove mogućnosti očuvanja svedene na nulu.

Nije potrebno kombinirati ocat s izlijevanjem, već potrebnu količinu možete odmah uliti u staklenke u kojima leže rajčice. Također se morate sjetiti još jedne točke: marinada će ispasti ukusnija ako umjesto običnog stolnog octa uzmete grožđa ili voćnog octa.

Rajčice su temeljito oprane, stabljike se uklanjaju. Ako su rajčice velike, režu se, zatim se stavljaju u sterilizirane staklenke. Ulijte gotovu marinadu, ako je potrebno, sterilizirajte, a zatim zatvorite kapke. Ako se bojite da će tijekom sterilizacije rajčice postati vrlo meke, pribjegavajte pasterizaciji na 85 stupnjeva.

Konzerviranje zelene rajčice za zimu

Slijede recepti za pravljenje konzervirane zelene rajčice.

Punjene zelene rajčice za zimu

Marinada koja se temelji na tri limenke od jedne litre svaka:

• Za vodu će trebati 1 litra.
• Šećer treba 1 čašu.
• Uzmite 1 žlicu soli. s klizačem.
• Ocat 9% - pola čaše.
• Hren.
• Zeleno - peršin, kopar.

Priprema:

Na nekoliko mjesta napravite posjekotine na zelenoj rajčici. U njih ugurajte tanko nasjeckani češnjak. Stavite ih u staklenke, prekrijte vrućom marinadom. Sterilizirajte se 12 minuta, računajući od trenutka kada voda proključa. Razvaljajte limenke i preokrenite, zamotajte u deku i ostavite dok se ne ohlade.

"Pijan" zelene rajčice za zimu

Marinada u sedam stotina grama limenke:

• Trebate uzeti 1,5 litara vode.
• Šećer će trebati 4 žlice.
• Za sol trebaju 2 velike žlice.
• Lovorov list - 3 komada.
• Češnjak se uzima u količini od 2 češnja.
• Slatke paprike - 10 komada.
• Karanfili trebaju 5 komada.
• Vodka i 9% octa treba uzimati u 2 žlice.
• Crvena ljuta paprika - prstohvat.

Kako kuhati?

Pripremite marinadu kako je gore opisano, preko njih prelijte zelenu rajčicu, stavite na sterilizaciju na 20 minuta, a zatim zamotajte. Zelena rajčica se dobro drži čak i na toploj sobnoj temperaturi.

Zelena rajčica za zimu "Pravi džem"

Zelenu rajčicu treba uzimati u količini od 3 kg.

Zelenilo se koristi kao sredstvo za poboljšanje ukusa: lišće kopra, peršuna, trešanja i ribizle.

U svaku staklenku stavite pola glavice luka.

Češnjak - 1 glava.

Zelena rajčica se ulije:

Tri litre vode u kojoj se treba otopiti: 9 žlica. l. šećer, 2 žlice. l. sol, čaša 9% -tnog octa, biljno ulje (1 kašika po litri staklenke), dodajte 3 komada lovorovog lišća, 5 graška aromatičnog papra.

Ako neki sastojak nije bio u vašoj kući, tada možete pripremiti marinadu na sljedeći način (proračun se vrši za trolitarsku staklenku):

• Voda - 1,5 litara.
• Sljedeći sastojci uzimaju se u žlicu:
• šećer,
• sol,
• ocat,
• biljno ulje.

Staklenka se prvo položi bilje, češnjak i ulje. Zatim je red na zelenu rajčicu i luk. U gotovu vruću marinadu dodajte ocat i prelijte rajčicom. Sterilizacija traje 15 minuta.

"Čudo"

Marinada se priprema iz jedne litre vode, kao i:

• Trebate uzeti 3 žlice šećera i soli.
• Ocat 6% - pola čaše.
• Lovorovi listovi - 8 komada.
• Allspice će trebati 20 graška.
• Karanfili - 10 komada.
• Malo cimeta.
• Želatina - 10 grama.

Uzmite želatinu i natopite je 40 minuta u toploj vodi. Skuhajte marinadu pa dodajte želatinu i ocat, stavite na vatru dok ne proključa. Prelijte marinadu preko rajčice i sterilizirajte oko 7 minuta. Ispadaju vrlo ukusno, zbog čega je i dobio ovo ime.

S kupusom

Za popunjavanje trebat će vam:

• Voda - 2,5 litre.
• Šećer, za koji trebate uzeti 200 grama.
• Sol - 100 grama.
• Ocat je potreban 9%, trebat će mu 125 grama.

Začini su:

• Kopar, peršin, paprika.

Kako kuhati?

Zelenu rajčicu i kupus isjeckajte na velike komade. Pošaljite ih u staklenku, u kojoj začini već leže. Prvo sipajte jednostavnu kipuću vodu 20 minuta, a zatim uzmite gotovu marinadu. U staklenku dodajte aspirin. Tableta se uzima u posudi od litre. Razvaljajte i držite ispod pokrivača dok se ohladi. Rajčice za zimu vrlo su ukusne..

Zelena rajčica s jabukama i repe

Za pripremu marinade trebat će vam:

• Voda - 1,5 litara.
• Šećer treba uzeti 5 žlica. žlice.
• Za sol će trebati 1 žlica.
• Ocat 6% - 70 grama.
• pimen.

Trebat će vam i:

• jabuke.
• Repa.
• Peršin.

Kako kuhati?

Zelena rajčica se stavlja u staklenku, na njih se stavljaju kriške jabuke i dvije krigle repe. Repe daje boju i okus. Ako dodate više od dva kruga, marinada će postati adstrigentna. Ulijte kipuću vodu preko sadržaja staklenke i ostavite 20 minuta. Zatim vodu ocijedite u tavi i prokuhajte, čineći je marinadom. Dobiveni nadjev prelijte preko zelene rajčice s jabukama i repe i zamotajte. Ako nema repe, možete i bez nje, zelene rajčice neće izgubiti puno od toga, također ispadaju ukusne.

"Ukusno" zelena rajčica

Nema recepta za sterilizaciju. Započinjemo s pripremom nadjeva, trebat će vam sastojci:

• Voda - litra.
• Šećer - 4 velike žlice.
• Sol - 3 male žlice.
• Ocat 6% - 100 grama.
• Trebat će vam paprika.

Stavite zelenu rajčicu sa paprikom izrezanom na komade u staklenke. Dvaput ih prelijte kipućom vodom, treći put kipućom marinadom i razvaljajte kapke. Prema ovom receptu za zimu, rajčice su vrlo ukusne..

Bezglutenske rajčice

Kuhanje bez sterilizacije. Za to morate uzeti:

• Rajčice u količini od 1 kg.
• Šećer i sol - 1 žlica svaka.
• Ocat - 70 ml.
• Uzmite 6 češnjaka.
• Potrebna je ljuta paprika u količini od 2 komada.
• Celer i peršin.

Kako kuhati:

Rajčice narežite na 4 komada, zeleno sitno nasjeckajte. Ako nema celera, onda preskočite ovaj sastojak, u redu je, još uvijek ispada ukusno. Pritisnite češnjak, ljutu papriku nasjeckajte na krugove.

Sve pripremljeno stavimo u veliku duboku tavu ili posudu zajedno sa začinima, šećerom i solju. Zatim dobro promiješajte i ostavite preko noći. Tijekom noći, proizvodi će dati sok, što je dovoljno za sve staklenke. Zatim smjesu stavimo u sterilizirane staklenke i stavimo u hladnjak, držimo u njoj 5 dana.

Ako rajčice nisu sterilizirane, zimi se neće dugo čuvati. Na hladnom mjestu izdržat će najviše dva mjeseca..

"Košare s češnjakom"

Izgledaju zelene rajčice košare sa smjesom češnjaka. Trebat će vam:

• Rajčice u količini od 1 kg.
• Češnjak - četiri glave.
• Slatka i ljuta paprika 1 komad.
• Srednje dvije luk.
• Orasi, ako ne, onda bilo koji.
• Cilantro - hrpa.
• Suncokretovo ulje - 50 grama.
• Uzmite 2 velike žlice soli.
• Vinski ocat po 20 grama.

Kako kuhati:

1. Nasjeckajte luk, češnjak drobite češnjakom. Obe paprike nasjeckajte sitno, cilantro vrlo sitno nasjeckajte.
2. Umiješajte sol, češnjak i griz kašike.
3. Orahe operite sitno i pomiješajte s paprom i lukom, stavite u tavu i pirjajte u biljnom ulju 30 minuta. Maknite s vatre i dodajte ocat, promiješajte.
4. Izrežite sredinu rajčice i začinite ih češnjakom.
5. Uzmite sterilizirane staklenke i napunite ih punjenim rajčicama naizmjenično s povrćem.

Sada ostaje zatvoriti staklenke poklopcima i staviti ih u hladnjak na nekoliko dana.

Savjet! Ako jezgru zelene rajčice narežete klinčićima, dobit ćete još ljepšu.

Zelena salata od rajčice

Kuhanje bez sterilizacije. Konzerva s konzervacijom ispada da je vrlo lijepa - sadrži cijelu jesenju paletu. Za kuhanje uzmite:

• Zelena rajčica u količini od 2 kg.
• Bugarski višebojni papar će trebati 1 kg.
• Luk i mrkva trebaju se uzimati po kilogramu.
• Za vodu treba pola litre.
• Biljno ulje i esencija octa, potrebno je 250 ml.
• Sol je dovoljno 2-3 žlice.
• Šećera je dovoljno 160 grama.

Kako kuhati:

Papriku narežite na trake debljine 0,5 cm. Izrežite luk na pola prstena. Zelenu rajčicu narežite na 8 komada. Mrkvu naribajte na rerni, po mogućnosti na korejskom.

Uzmite široku tavu s debelim dnom. U nju ulijemo vodu, stavimo šećer, sol i ulje. Stavljamo na vatru, miješajući da se otope kristali. Čim voda proključa, stavite u nju svo pripremljeno povrće. Pri miješanju dovedite do vrenja. Smanjite toplinu na minimalnu i pirjajte povrće 10 minuta. Lagano promiješajte. Nakon tog vremena ulijte ocat, promiješajte i ostavite još 2 minute na vatri.

Zatim gotovu salatu ispod vrata prebacimo u sterilizirane staklenke i razvaljamo. Preokrenite i omotajte pokrivačem na dan. Nakon toga banke nosimo na mjesto za skladištenje.

Rajčice s tajnom

Sljedeće jelo može se pripremiti bez sterilizacije. Ispada da Marinade ima začinjen okus. Dakle, jedva čekam da započnete, trebat će vam:

• Tri kg zelene rajčice.
• Uzmite 100 grama mrkve.
• Luk srednje veličine dovoljan je za 4 komada.
• Češnjaku je potrebna 1 glava.
• Peršin - grozd.

Za marinadu:

• Litera vode.
• Uzmite 4 žlice šećera. l.
• Za sol će trebati 2 velike žlice.
• Karanfili - 3 komada.
• Dvije velike kašike trebaju uzeti 9% octa.
• Lovor - 3 komada.
• Crni biber bit će potreban u količini od 7 komada.
• Mirisno - 5 komada.

Kako kuhati:

1. Mrkvu nasjeckajte na kriške, peršin sitno nasjeckajte. Narežite češnjak češnjaka na kriške. Luk narežite na kolutiće.
2. Napravite uzdužni rez na svaku rajčicu i pospite peršinom, češnjakom i mrkvom.
3. Punjene rajčice stavljamo u sterilizirane staklenke. Na vrh stavite prstenove luka i prelijte kipućom vodom 10 minuta. Zatim tu vodu izlijemo u posudu za umake, nakon čega je stavimo na vatru da pripremimo marinadu. Ponovno ulijte kipuću vodu u staklenke.
4. Marinadu pripremamo ovako. Pospite sol i šećer, nakon što voda prokuha, dodajte začine, a zatim smanjite vatru na minimum, pričekajte 10 minuta. Ugasite vatru i dodajte ocat.
5. Ulijte vodu iz staklenki, umjesto rajčice prelijte gotovom marinadom od ključanja. Konzerve odmah razvaljamo i preokrenemo, prekrivamo pokrivačem dok se potpuno ne ohlade. Nakon toga smo ih odložili za pohranu..

Savjet! Najbolje zelene rajčice uvaljajte u litre limenke, jer izgledaju kompaktnije i možete ih pojesti u jednom sjedenju.

Dakle, ima dovoljno recepata za očuvanje zelene rajčice za vašu prosudbu. Mnoge od njih su prilično jednostavne u izvršavanju, tako da ih svaka domaćica može podnijeti. Bilo koja otvorena staklenka u zimskoj hladnoći oduševit će se i savršeno se uklopiti u bilo koju gozbu, bilo da je mirna obiteljska večera ili bučno prijateljsko društvo.