Jednostavan recept s detaljnim fotografijama kako kuhati patlidžan s grahom za zimu kod kuće

Opis

Patlidžan s grahom za zimu - odličan izbor za bilo koju domaćicu. Dovoljna količina proteinskih sastojaka u društvu s puno vlakana čini ovu zimsku pripremu vrlo poželjnom. Ovo jelo se savršeno uklapa u jelovnike posta. Dobra domaćica uvijek će za prazno izdvojiti nekoliko staklenki i mjesto u smočnici, jer se vrijeme provedeno na kuhanju ljeti definitivno isplati zimi.

Niska kalorična količina jela omogućuje ljudima koji vode zdrav način života da ga jedu bez straha od toga da će dobiti višak kilograma. Žetva je vrlo hranjiva, brzo je napunite. Patlidžan s grahom može se koristiti kao samostalno jelo ili kao prilog.

Patlidžani su bogati mineralima i elementima u tragovima i savršeno ih zadržavaju tijekom toplinske obrade. Rajčica i paprika pripadaju istoj biljnoj obitelji kao i patlidžani, pa ih tijelo lako opaža zajedno. Grah je lako probavljiv izvor biljnih bjelančevina. Sve ove komponente savršeno se nadopunjuju.

Salata će se svidjeti i odraslima i djeci. Meka struktura pirjanog povrća omogućava da ga se uključi u dječji jelovnik nakon godinu i pol, ako ga zdrobite mikserom do pastojnog stanja. Mala količina biljnog ulja neće utjecati na okus salate tijekom dugotrajnog skladištenja.

Isprobavši mnoge mogućnosti pripreme ove salate za zimu, odabrali smo najbolju i najjednostavniju. Patlidžane s grahom kuhamo za zimu bez sterilizacije, što će značajno smanjiti vrijeme kuhanja i omogućiti povrću da zadrži više hranjivih sastojaka.

Predlažemo da kod nas počnete pripremati neobičnu pripremu za zimu - koristite detaljan detaljni recept s fotografijama, a salatu od patlidžana s grahom možete brzo i jednostavno napraviti vlastitim rukama kod kuće. Vidjet ćete iz vlastitog iskustva da je to jednostavno. Zadovoljit ćete se rezultatom i ostavite više prostora za ovu berbu povrća na policama u vašoj ostavi za sljedeću sezonu.. Možete držati komad tijekom cijele godine u hladnoj sobi..

Sastojci

• Patlidžan 1,5 kg
• Rajčice 1,5 kg
• Slatka paprika 500 g
• Luk 500 g
• Grah 300 g
• Ocat 9%, 3 žlice. l.
• Biljno ulje 150 ml
• Granulirani šećer 3 žlice. l.
• Stolna sol 1 žlica l.

koraci

1. Krenimo od pripreme graha. Treba je razvrstati, ukloniti neprimjerena zrna za upotrebu, zatim ih isprati prvo toplom vodom, zatim isprati hladnom tekućom vodom, sipati u fil. Grah se kuha prilično dugo, pa se preporučuje da ih prije kuhanja natopite u hladnoj vodi.. Ako je grah praškast, možda će nakon tri do četiri sata vodu trebati promijeniti da se spriječi kiselost. Sljedećeg jutra ocijedite vodu iz graha i isperite je u hladnoj tekućoj vodi. Nakon toga, napunite vodom, čija bi razina trebala biti nekoliko centimetara viša od razine samog graha. Ne trebate pokriti lonac poklopcem, jer pjena uvijek diže prilikom kuhanja graha. Grah namočen preko noći kuhati će se ne više od 25 minuta.

   

2. 
   
   
   

   Dok se grah kuha, trebamo pripremiti rajčicu. Treba ih oprati tekućom vodom, a zatim oštrim nožem izrezati mjesto pričvršćenja stabljike. Sljedeća faza pripreme rajčice je blanširanje: na žlicu prikladnu za vas, potopite svaku rajčicu u kipuću vodu na 20 sekundi i uklonite. Rajčice stavite na tanjur da se ohlade. Kad su sve rajčice blanširane, isključite štednjak i pripremite da se rajčica procijedi. Da biste to učinili, uklonite kožicu od rajčice i prođite kroz mlin za meso ili nasjeckajte u blenderu.

   

3. Izlijte dobivenu mirisnu masu u lonac i stavite na srednju vatru. Pire od rajčice treba prokuhati. Nakon vrenja smanjite vatru i ostavite rajčicu da se kuha 20 minuta. Otvorom žlicom uklanjamo pjenu koja je nastala na površini.

   

4. Pripremimo paprike. Operimo je u tekućoj vodi, odstranimo jezgru i sjemenke zajedno sa stabljikom. Kožicu ne trebate uklanjati kako papar ne bi izgubio oblik tijekom procesa kuhanja. Svaku papriku narežite na četiri dijela i narežite na trakice. U istom obliku papar će biti u staklenkama, pa ako imate velike paprike, tada ga možete rezati ne na četiri, već na više dijelova.

   

5. Pripremite patlidžane za označavanje. Oprajmo ih tekućom vodom. Odvojite repove, a zatim narežite svaki patlidžan na pola. Rezultirajuću polovicu narežite na pola prstena, debljine oko jedan centimetar.

   

6. Ogulite luk i napunite ga hladnom vodom nekoliko minuta, tako da kaustični sok od luka ne nadražuje oči prilikom rezanja. Iscijedite vodu i narežite je na pola prstena ili četvrtine, pa opet preko njih.

   
   
   
   

   

7. Sve povrće stavite u lonac s rajčicom, lagano promiješajte i pirjajte na masnoj vatri 30 minuta.

   

8. Po isteku vremena pirjanja povrću dodajte sol, šećer, biljno ulje i ocat. Ponovo dobro promiješajte i pirjajte još desetak minuta.

   

9. Spremamo konzerve prikladne veličine: peremo ih u toploj vodi sa sodom, isperemo u tekućoj vodi i parno steriliziramo po pet minuta. Pripremamo poklopce - također ih operemo, isperemo i kuhamo dvije minute, nakon uklanjanja gumene brtve. Gotovo vruću povrtnu smjesu pažljivo ubacimo u staklenke i odmah razvaljamo. Konzerve okrećemo naopako i zamotamo ih dok se potpuno ne ohlade toplim pokrivačem. Ukusna priprema konzerviranih patlidžana s grahom je spremna.

   

   Uživajte u jelu!