Krastavci u krastavcima: kiseli i ukiseljeni recepti za zimu

Dobar dan, moji dragi! Tako je stigla vruća sezona za pripreme za zimu. I bila sam toliko zamotana da sam gotovo zaboravila na svoje krastavce u zemlji. Naravno, zalijevao sam ih i pazio na njih, ali svejedno, nisam imao vremena sakupljati neke krastavce u njihovom najboljem trenutku. Naša obitelj voli mlade krastavce, ali što učiniti s malo prezrelog? I ovdje na spašavanje dolazi višenamjenski recept - krastavci u krastavcima za zimu u litranim staklenkama.

Njegova jedinstvenost leži u činjenici da možete istovremeno pripremiti i mlade jake krastavce i malo prezrelih, od njih napraviti pire krumpir. Tada će vam ova mljevena masa više puta biti korisna za različite salate, kisele krastavce i šunke. Zamislite, otvorite limenku, od naribane smjese skuhate začinjeni mekotanac i poslužite cijele krastavce kao međuobrok. Vrlo ugodno! I što je važno, to je ekonomski korisno.

Recept za krastavce u krastavcima u litarskim staklenkama za zimu

Zašto baš u litrama? Ovo je najbolji format za našu malu obitelj. Još jedan plus - nakon otvaranja staklenke, sadržaj se neće imati vremena pokvariti, jer će brzo krenuti u upotrebu. Ovo je recept za kisele krastavce koji imaju okus poput krastavaca, pa je nakon otvaranja staklenke preporučljivo isprazniti je u roku od dva dana.

Kako ukiseliti krastavce u krastavcima za zimu

Oni koji se ne vole baviti vrućim teškim loncima u ljetnim vrućinama, voljet će krastavce u krastavcima za zimu bez sterilizacije. Možete ih čuvati u podrumu ili hladnjaku, a što duže stoje u salamuri, to će biti ukusniji. Također se ne morate baviti kotrljanjem, samo zatvorite limenke najlonskim poklopcima. Pa, upravo savršena priprema za zimu za one kojima vječno nedostaje slobodnog vremena.!

Sastojci za 1 kg krastavaca (i mladi i "u njihovoj formi"):

• 1-2 žlice. žlice soli;
• 1 hrpa kopra;
• 2 mala lista hrena;
• 4-5 češnja češnjaka;
• 3 crne paprike;
• Crni ribiz, trešnja, jabuka, malina, lišće grožđa - neobavezno;
• Nekoliko bijelih grožđa - za izrazito izuzetan ukus (također opcionalno).

Redoslijed kuhanja:

1. Prvo razvrstajmo povrće, odbacimo sva malo pokvarena. Preostale krastavce dijelimo na mlade i nije baš tako. Prve potopite nekoliko sati u hladnu vodu. Drugu operite, ogulite (ako je kore previše gusta) i narežite na krupno rerno.
2. Uzmimo u obzir da ćemo za 1 kg cijelih krastavaca imati oko 1 kg mljevenog. U mljevenu masu ulijte sol, promiješajte i ostavite da odstoji neko vrijeme. Obično je dovoljna 1 žlica, ali reosiguravatelji mogu dodati malo više soli - do 2 žlice. l. Usredotočite se na svoj ukus.
3. Sve listove dobro operimo, češnjak oljuštimo, podijelimo na klinčiće. Ako želite, klinčić možete rezati na tanke klinove. Kopar i grožđe su također moji, neka voda odteče.
4. Sada uzmemo litre limenke, temeljito ih isperemo i oljuštimo kipućom vodom. Na dno stavimo list hrena, pola porcije češnjaka češnjaka, nekoliko grožđa (po želji).
5. Zatim vodoravno stavimo male krastavce u staklenku, oko pola. Ispunjavamo ih mljevenom masom krastavca pazeći da popuni sve praznine. Dobro ćemo ga zabiti.
6. Dalje, položite drugi sloj mladog povrća, na njih - listove ribizle i drugo, ako ih ima, kao i list hrena, paprike, drugu polovicu porcije češnjaka. Ponovo zaspite mljevenim krastavcima, ostavljajući malo slobodnog prostora na vrhu.
7. Sada ostaje zatvoriti staklenke s najlonskim poklopcima natopljenim kipućom vodom i ostaviti ih na sobnoj temperaturi nekoliko dana. Tada je možete odložiti za pohranu. Obično je za dva tjedna pripravak spreman za upotrebu..

Od navedene količine dobit ćete oko dvije litre limenke. Ako je tijekom čišćenja i obrade krastavaca bilo manje otpada, tada se mogu ispostaviti tri staklenke.

Kiseli krastavci u mljevenim krastavcima za zimu

Jako volim eksperimentirati, pa se nisam zaustavio na prvom (usput, vrlo omiljenom) receptu i odlučio sam probati pripremiti kisele krastavce po istom principu.

Sastojci:

• 1 kg mladih krastavaca;
• 1 kg krastavaca "u jeku";
• 1/3 žlice stolni ocat 9% po litri limenke;
• 1 žličica šećera;
• Kišobran;
• 5-6 češnjaka češnjaka;
• 3-4 graška crnog papra;
• 1 lovorov list;
• Ribiz, malina, lišće trešnje - po ukusu i želji.

Kako kuhati kisele krastavce u krastavcima za zimu:

1. Slijed kuhanja približno je isti kao u prvom receptu. Samo u mljevenu masu krastavca dodamo još šećera i octa, dobro promiješamo. Ovog puta nećemo stavljati lišće hrena. Iako, ako želite, možete je staviti. Isto vrijedi i za grožđe..
2. Banke su također nužno oprane i oprane kipućom vodom. Isto radimo i s najlonskim kapama. Ako imate vremena i želje, limenke možete razvaljati željeznim poklopcima pomoću ključa.

Ovi krastavci traju duže i bolje, imaju oštriji okus. Sadržaj je sasvim prikladan za sladoled ili salatu, posebno za one koji vole pikantniji i pikantniji ukus. Pokušajte kuhati, nećete požaliti!

Usput, budući da govorimo o salatama, želim podijeliti s vama jedan vrlo ukusan recept koji je naša obitelj voljela. Nadam se da će vam se svideti i vi.

Salata od naribanih krastavaca s pilećim prsa i kisele gljive

Sastojci:

• 1 pileća prsa;
• 1 staklenka kiselih gljiva;
• Rezani krastavci iz litre staklenke, pripremljeni za zimu;
• 1 luk;
• 1-2 kom. svježa rajčica;
• Sol, mljeveni crni papar, bilje - po ukusu;
• Kiselo vrhnje i majoneza - u približno jednakim količinama, pomiješajte, također po ukusu.

Kako napraviti salatu:

1. Operite i kuhajte pileća prsa. Juha se tada može koristiti za druga jela. Zatim sve sastojke narežite na trakice. Možete ih pomiješati i začiniti mješavinom kiselog vrhnja i majoneze. Ili možete položiti u slojevima, svaki sloj majonezu namažite kiselim vrhnjem i pospite začinima.
2. Redoslijed slojeva: pileća prsa izrezana na trakice, gljive, luk u pola prstena, naribani krastavci položeni iz staklenke, sjeckana rajčica. Po želji se i najgornji sloj može posipati naribanim sirom. Poslužite do stola, ukrasite biljem i komadima povrća.

Naravno, tema salata od naribanih krastavaca nije ograničena samo na ovaj recept. Možete ih sigurno dodati u vinaigrette, Olivier, koristiti u pripremi raznih jela, posebno bogatih kiselih krastavaca i slanog luka. Stvorite, eksperimentirajte! Siguran sam da će vam univerzalni recept za krastavce za krastavce za zimu u litarskim staklenkama dobro doći više nego jednom i pomoći će vam u situacijama kada morate hitno skuhati nešto ukusno. Uživajte u jelu!