Značajke berbe bundeve za zimu: savjeti i recepti

Od davnina se bundeva koristila ne samo kao lijek, već i kao suludo ukusna poslastica. Dosta se toga promijenilo od tih vremena, jedino što je ostalo nepromijenjeno je uporaba i upotreba bundeve. Međutim, malo ljudi zna da se od ovog nevjerojatnog povrća mogu pripremiti suludo ukusne konzerve, kandirano voće, džemovi, pa čak i salate. Uz to, pripreme bundeve za zimu bit će izvrstan dodatak prilogima i tortama. Za berbu za zimu buča je izvrsno povrće, jer tijekom prerade i zamrzavanja uopće ne gubi vitamine i hranjive sastojke..

Savjeti za odabir povrća

Da bi preparati bili uspješni i oduševili svojim ukusom nakon kuhanja, potrebno je uzeti u obzir neka pravila pri odabiru ovog povrća. U postupku odabira obratite pozornost na sljedeće značajke:

• Za pravljenje džema ili konzerviranje najbolje je odabrati ljetne sorte, jer imaju mekšu i nježniju kašu..
• U procesu selekcije prednost treba dati malim plodovima, jer sadrže veliku količinu vlakana i karotena.
• Što je žuto pulpa svjetlije žuto, to više sadrži korisnih vitamina i minerala.

Osim toga, važno je obratiti pažnju na činjenicu da je bundeva zrela i nema nikakvih oštećenja, inače možete dobiti radne dijelove nevažnog ukusa..

Značajke smrzavanja za zimu

Danas je zamrzavanje povrća izvrsna alternativa za dugotrajno kuhanje raznih džemova. I to ne čudi, jer tijekom takvih pripravaka povrće zadržava sve korisne tvari. Kako biste pravilno zamrznuli bundevu i dobili zdravo i svježe voće u roku nakon odmrzavanja, postoje neki savjeti koje treba uzeti u obzir:

1. Prije nego što počnemo smrzavati, povrće se mora dobro oprati i osušiti..
2. Kad se bundeva zamrzne na kockice, prvo je treba izrezati na komade duge najviše 3 centimetra i uroniti u kipuću vodu na 2 minute. Ovaj će događaj moći ubrzati postupak pripreme proizvoda. Nakon kuhanja, povrće se šalje u pećnicu i suši. Tijekom sušenja pazite da komadići ne dođu u međusobni dodir. Nakon što se proizvod osuši, možete ga staviti u zamrzivač.
3. Kad se povrće priprema za daljnju upotrebu u salatama ili prilozima, prvo ga treba peći. Nakon toga se potpuno ohlađena bundeva položi u tankom sloju na paleti i pošalje u zamrzivač. Na ovaj način možete i zamrznuti poluproizvod za prženje palačinki od bundeve ili kolača za pečenje..

Posušena bundeva poslastica

Pripremiti sušeno povrće prilično je jednostavno, dok možete dobiti originalne čips koji neće ostaviti ravnodušnim niti jedno kućanstvo. Za pripremu takve poslastice najbolje je koristiti bundevu koja ima gustu i ujednačenu strukturu. Najbolje je ako voće nije previše slatko.. Priprema se sastoji od sljedećih koraka:

• Dobro oprana bundeva mora biti potpuno oguljena i sjemenkama.
• Dalje, izrezati na male klinove. Najbolje je ako imaju istu debljinu, koja ne smije biti veća od pola centimetra..
• Kako biste maksimizirali boju, povrće se može blanširati u kipućoj vodi 2 minute. Zatim brzo isperite vodom i stavite na sito.
• Bundeva se suši u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturi ne većoj od +60 ° C 6 sati. Nadalje, još 2 sata na temperaturi koja ne prelazi 85 ° C.

Za skladištenje gotovog proizvoda koriste se hermetički zatvoreni spremnici. Važno je osigurati da vlaga ne uđe u spremnik tijekom skladištenja, jer će gotov proizvod izgubiti svoj izvorni okus.

Kuhanje sušene bundeve

Takva delicija nikoga neće ostaviti ravnodušnim, pa čak ni one koji su skeptični, jer neće imati samo nevjerojatan ukus, već i vrlo zanimljiv izgled. Za kuhanje trebate uzeti dobro zrelo voće. Značajke kuhanja su sljedeće:

• Plod sorte deserta mora se izrezati na kockice, čija veličina ne smije prelaziti 4 cm.
• Komadiće treba držati na zraku najmanje 3 sata, a zatim ih staviti na izravnu sunčevu svjetlost..
• Nadalje, cijepljena delicija šalje se u prethodno zagrijanu pećnicu, gdje se suši na temperaturi ne većoj od 55 ° C. Tijekom sušenja potrebno je da su vrata ormara otvorena.
• Kada se proizvod malo nakon oko 4-5 sati osušio, možete ga izvaditi. Zatim pospite šećerom od glazure.

Najbolje je čuvati u papirnatim vrećicama, jer će u drugoj posudi bundeva početi ispuštati sok i izgubit će svoj izvorni izgled i ukus.

Salata od bibera

Salata od bundeve za zimu, pripremljena prema ovom receptu, bit će izvrsno jelo koje se može koristiti i kao dodatak glavnoj hrani i kao neovisan proizvod.. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

• Bundeva, oguljena (pulpa) - 2 kg.
• Svježa rajčica - ne više od 1 kg.
• Paprike, uglavnom bugarska, i sirova mrkva - ti se proizvodi uzimaju u jednakim količinama. Za ovaj recept, 500 grama svaki.
• Luk - 200 grama.
• Po želji možete dodati 1 glavicu češnjaka, to će dodati začin gotovom jelu.
• Biljno ulje - nepotpuno staklo.
• Šećer i sol - 50 grama svaki.
• Octena kiselina - 1 žlica.
• Sjemenke graška i sjemenki korijandera - po 5.

Priprema ove delicije uključuje sljedeće korake:

1. Prethodno oprani luk izrezan je na male polukruge.
2. Čista mrkva i bundeva izrezati se na tanke kriške ne veće od 4 centimetra. Paprika se reže na isti način..
3. Luk i mrkva lagano se prže u biljnom ulju, nakon čega se ovoj mješavini dodaju bugarski papar i bundeva.
4. Povrće se pirja na laganoj vatri 7 minuta, a zatim se dodaje rajčica koja se prvo mora uviti pomoću mlinca za meso ili blendera.
5. Zatim dodajte sve začine i pirjajte oko 30 minuta..
6. Kad je spremna, salata se prebacuje u prethodno sterilizirane staklenke i valja se poklopcima.

Preporučuje se skladištenje takvog proizvoda na hladnom mjestu gdje nema pristupa izravnoj sunčevoj svjetlosti, jer mogu izazvati razvoj mikroba, što će zauzvrat dovesti do propadanja salate..

Sunčano povrće džem

Džem od bundeve jedna je od najpopularnijih i najomiljenijih poslastica. A da biste dobili uistinu nevjerojatan i ukusan proizvod, u procesu kuhanja možete koristiti razno voće, na primjer, jabuke, suhe marelice, kruške, pa čak i agrumi..

Pire od jabuka i bundeve

Takva delicija neće ostaviti ravnodušnim ni odraslu ni dijete, jer ima zadivljujući osjetljiv okus..

Proizvodi potrebni za kuhanje:

• Kaša od bundeve - oko 1,5 kg.
• Jabuke - oko 500 grama, najbolje je dati prednost slatkim sortama.
• Granulirani šećer - 2 žlice, međutim, ako su jabuke kisele, količina šećera se može povećati.
• Pola zrelog sočnog limuna.

Koraci kuhanja su sljedeći:

1. Prvi korak je priprema glavnog proizvoda. Treba ga dobro oprati i potpuno očistiti od vlakana..
2. Jabuke se također peru i oguljuju.
3. Nakon toga, i bundeva i jabuke moraju se uviti pomoću brusilice za meso.
4. Upletena smjesa se pomiješa sa šećerom i stavi u posudu za kuhanje. Emajlirane posude su najbolji izbor za ovaj postupak. Kuhajte ne duže od dva sata. Tijekom kuhanja također morate stalno miješati marmeladu da se ne izgori..
5. Otprilike 5 minuta prije završetka postupka kuhanja dodajte limunov sok.
6. Vruća masa se stavlja u prethodno sterilizirano stakleno posuđe i hermetički se razvalja.

Gotov proizvod možete pohraniti i u hladnjak i u ostavu. Ako je gotov pekmez odložen u staklenke, koje su zatvorene običnim poklopcima, a ne valjane, takvu deliciju treba čuvati samo u hladnjaku. Džem od bundeve s dodatkom jabuka može se konzumirati kao samostalni proizvod ili koristiti kao nadjev za razne pite.

Općenito, pripreme bundeve za zimu mogu se napraviti prilično raznolike, važno je samo pravilno odabrati pravi proizvod. I tada se to divno i, naravno, zdravo povrće može uživati ​​u bilo koje doba godine..