Džem od bundeve s limunom

Bundeva je narančasta ljepotica koja nas svojom pozitivnošću veseli cijelu jesen i zimu. Najčešće se od nje pripremaju razne kaše ili se jednostavno peku u pećnici. Ponekad domaćice od bundeve prave nevjerojatno ukusne salate, ponekad prave prekrasne slatke slastice: muffine, torte i kolače. Ali ja volim bundeve u domaćim preparatima - džemovi i konfitori s njom jednostavno su izvrsni. Istovremeno, bundeva se odlično slaže s ostalim sastojcima, posebno agrumima, stvarajući jedinstvenu atmosferu domaće udobnosti i topline, toliko potrebnu u mraznim zimskim danima. Usput, u tvrtki, na primjer, s limunom, bundeva ne dominira, ali voljno omogućuje da svjetliji okus dođe do izražaja, a ostaje u pozadini i pruža vrlo ugodnu pozadinu i, naravno, boju. Tako da će onima koji ne vole bundevu takvu konfiguraciju učiniti zanimljivom i rado će se počastiti palačinkama ili palačinkama..
Džem od bundeve s limunom - recept dana.

Sastojci:
- 1,5 kg bundeve-
- 400-500 g šećera-
- 150 ml vode-
- 5-6 pupova karanfila-
- 1/2 dijela limuna.
Izlaz gotovog džema - 1 litra.

Masa šećera je relativna - zapravo jako ovisi o slatkoći bundeve. Možda biste htjeli staviti još malo. Stoga svakako pokušajte pekmez nakon što ste mu dodali limun - ako šećer nije dovoljan, onda u ovoj fazi još uvijek možete sve popraviti..



Od bundeve nam treba samo tvrdi dio. Stoga uklanjamo koru i unutarnji mekani dio sjemenkama - ne treba nam. U ovoj fazi, bundevu će trebati izvagati - uostalom, težina sastojaka je upravo takva bundeva. Tri bundeve na krupnoj rerni ili nasjeckati kombajnom.


Donesite lonac vode na jakoj vatri do bala

i sipati bundevu. Sada trebamo kuhati bundevu. To radimo na najmanjoj vatri. Vrijeme odležavanja - oko 15 minuta. Može biti manje ili više, ovisno o vrsti bundeve. Ne zaboravite pokriti posudu poklopcem - tekućina ne bi trebala ispariti tijekom pečenja.




Dok se bundeva pirja, pripremite staklenke i poklopce. Prvo ih operite u vodi sa sodom bikarbonom. Zatim temeljito isperite. Stavimo staklenke - steriliziraćemo ih kasnije, na kraju kuhanja džema, jer se stavlja u vruće staklenke. Kuhajte poklopce 5 minuta.




Bundeva će do tada već biti meka.




Stavljanje bundeve u drugo kolo.




Ako je potrebno, malo pritisnite prema dolje - moramo dobiti više soka. Ali nemojte pretjerivati ​​- kaša ne bi trebala biti jako "naborana".




Dodajte šećer u sok od bundeve.




Donesite sok i šećer do vrenja, neprestano miješajući. Šećer bi se trebao potpuno otopiti - dobit ćete ukusan bučni sirup.




U bučni sirup dodajte bundevu. Kuhajte 10 minuta, za to vrijeme miješajući nekoliko puta.




Priprema limuna. Operimo je i obrišemo na suho. Zatim uklonite koricu na sitnoj rerni, pokušavajući da ne dodiruje potkožni bijeli sloj, inače će konfiguracija biti gorkastog okusa.

Zatim uklonite bijeli potkožni sloj i limun narežite na kolutove. Debljina prstena je 4-5 mm. Prstene prerežemo na pola, a zatim svaku polovicu narežemo na komade koji odgovaraju kriške. Između kriški uklanjamo bijele guste pregrade - vrlo su tvrde, neće se pregrijati i pokvariti će izgled i okus gotovog džema. Uklanjamo sve sjemenke. I izrezati pulpu na male komade.




U bundevu dodajte pupoljke karanfila.




I narezan limun.




Pomiješajte bundevu s klinčićima i limunom i kuhajte još 15-20 minuta, dok ne dobijete željenu gustoću.




Gotovu konfitu spakiramo u vruće sterilizirane staklenke.




Sada samo moramo čvrsto zatvoriti staklenke s poklopcima, okrenuti naopako i ohladiti u ovom obliku do sobne temperature.




Staklenke sa šalterima skrivamo u smočnici ili jednostavno na polici kuhinjskog ormarića - važno nam je da izravno sunčevo svjetlo ne padne na konferciju.



Savjeti i trikovi:
Za pripremu džema odabiremo zrelu bundevu (sa suhim repom), s narančastom pulpom. Najbolje je uzeti bundevu slatkih sorti.



Ovaj se pekmez može kuhati tijekom cijele zime (sve dok postoje svježe bundeve). Ako se ne želite zabrljati oko sterilizacije staklenki, pekmez možete kuhati u malim obrocima: ako se ne čuva duže vrijeme, neće se pokvariti. Ali ne biste ga trebali ostaviti u ormaru ili kuhinjskom ormaru - bolje je poslati u hladnjak, bit će sigurnije..
Autor - Natalia Tishchenko

Također preporučujemo da pokušate džem od jabuka s narančom.