Zdravi recepti za džem od bundeve s narančom i limunom

Nisu svi vole neobičan okus i aromu bundeve. Ali korisna svojstva ovog vrijednog proizvoda ne mogu se zanemariti. Iskusni kuhari savjetuju da napravite zdrav džem od bundeve, postoji puno recepata za njegovu izradu. Svaka će domaćica moći odabrati sebi najprikladniju opciju, kombinirajući solarnu bundevu s drugim jednako korisnim proizvodima..

Korisna svojstva proizvoda

Glavna korist za tijelo leži u činjenici da povrće sadrži mnogo bitnih elemenata. Sadrži vitamine A, B1, B2, C, PP. Od mikroelemenata i makroelemenata nalaze se željezo, kalcij, kalij, magnezij, sumpor, natrij, klor, bakar, fosfor, cink. Te rezerve hranjivih sastojaka neophodne su za ljudsko tijelo.

Pulpa ploda pomaže u borbi protiv umora i razdražljivosti. Sadrži tvari koje poboljšavaju san i umiruju živčani sustav. Svježi sok od bundeve savjetuje se uzimati u slučaju jesenske depresije i stresa. U obliku džema, bundeva će također biti vrlo korisna. Pomoći će ojačati oslabljeni imunitet, apsorbirati tešku hranu, takav bogat sastav pomaže produljiti mladost i ljepotu.

Ovo povrće ne gubi svježinu dugo vremena i može se pohraniti u svom izvornom obliku u stanu nekoliko mjeseci. No, nezgodno je čuvati veliko voće, pa domaćice od njih prave korisne pripravke. Ovom preradom i dodavanjem ostalih korisnih komponenti, okus povrća značajno se mijenja. Nestaje karakterističan miris svojstven sirovom proizvodu. Dovoljno je napraviti malo džema, svake godine započeti sa zalihama ove delicije u velikim količinama.

Izbor bundeve

Prilikom odabira povrća za džem, morate biti vrlo oprezni. Morat ćete uzeti u obzir niz važnih nijansi:

• oblik mora biti pravilnog okrugla;
• mala veličina - tri do četiri kilograma;
• najkvalitetnije će biti povrće koje vizualno izgleda manje nego što teži, dakle, ima dobru gustoću;
• rep bundeve mora biti suh, njegova zelena boja pokazatelj je da je voće nezrelo;
• na kore ne bi trebalo biti pukotina, mrlja ili drugih nesavršenosti;
• kaša kvalitetnog proizvoda je čvrsta, svijetla, mesnata.

Samo pravo voće bit će obogaćen vitaminima što je više moguće, što znači da će se pripravak pokazati posebno korisnim.

Recepti za džem od bundeve

Džem od bundeve dobra je prevencija prehlade. Pomoći će vam da prevladate stres i poboljšate raspoloženje u bilo koje doba godine. Sasvim je jednostavno napraviti ga od dostupnih proizvoda i uz minimalni trošak slobodnog vremena..

Svaki je recept dobar na svoj način, dok možete eksperimentirati s proizvodima i njihovom količinom, svaki put stvarajući novo kulinarsko remek-djelo.

Klasična verzija

Takav džem ima vanjsku sličnost pekmezu od marelice ili kruške. Priprema se uz dodatak naranče. Jam zadivi svojim izvrsnim okusom. Možete ga koristiti kao samostalni desert ili koristiti za domaće kolače. Trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• 1 kg bundeve;
• naranča;
• čaša šećera;
• žlica limunske kiseline.

Bundeva se pažljivo oguliti, a sve sjeme koje nije potrebno u džemu izvadi. Luk narežite na male kocke. Naranča se opere, izrezati na komade izravno s korom. Povrće i voće stavite u veliku posudu s emajlom. Dodajte limunsku kiselinu i dodajte šećer. Sadržaj se aktivno miješa dok se ne pusti puno soka.

Posude s budućim džemom stavljaju se na vatru i dovode do vrenja, kuhaju deset minuta na srednje jakoj vatri. S vremena na vrijeme potrebno je masu miješati drvenom lopaticom kako se ne bi izgorjelo. Gotova poslastica položena je u sterilne staklenke i valjana poklopcima.

Boja poslastice je prozirna jantarna. Povrće marmelade može se poslužiti uz svježe kuhani čaj ili napraviti u zlatnu mliječ i koristiti kao nadjev za kolače i muffine. Općenito, upotreba tako ukusnog deserta definitivno će se naći u bilo kojem domu..

Recept za limun

Izvorna kombinacija dva sunčana proizvoda mnogima će se svidjeti, pa vrijedi napraviti džem od bundeve s limunom. Citrusi će jelu dodati nježan kiselkasti okus i aromu usta, kojima je teško odoljeti. Bundeva treba imati bogato narančasto meso. Da biste to učinili, bolje je uzeti sortu Sweetie, koja se odlikuje posebnom slatkoćom i sočnošću. Kuhanje zahtijeva:

• 1 kg bundeve;
• 250 ml vode;
• dvije čaše šećera;
• jedan limun.

Voda se ulije u posudu. Bundeva je oguljena, narezana na kockice. Zatim su je stavili u vodu zajedno sa šećerom. Kuhajte dvadesetak minuta na srednje jakoj vatri. Komadići ne smiju kuhati, trebali bi postati umjereno meki. Bundeva se sjecka mikserom dok ne postane glatka, doda se limunov sok i kuha pola sata.

Dobivena mirisna masa stavi se u sterilne staklenke i razvalja. Takva poslastica kombinira se s skuta i laganim žitaricama. Može se uključiti u dječji jelovnik, u nedostatku alergijskih reakcija kod djeteta.

Ako želite kuhati deblju verziju poslastice, onda je iz ovog recepta dovoljno ukloniti gotovo svu vodu i kuhati povrće dvadeset minuta na laganoj vatri bez njega. Voda se ulije na minimum, a zatim se ocijedi, a bundeva usitni. Dodajte limunov sok i kuhajte još pola sata. Rezultat je gušći džem.

Kombinacija sa suhim marelicama

Ovaj ukusni pekmez možete pripremiti na dva načina - na štednjaku ili u sporoj štednjaci. Obje opcije su pozvane "Prozirni jantar". Za kuhanje na štednjaku uzmite sljedeći set proizvoda:

• kilogram bundeve;
• četiri čaše šećera;
• čaša suhih marelica;
• pet žlica limunovog soka.

Glavno povrće se priprema: ispere, oguliti i oguliti sjemenkama. Zatim narežite na male kocke i prebacite u tavu. Sljedeći se sipa i ostavi dva sata. Povrće treba dati puno soka, dio šećera definitivno će se otopiti u njemu. Nakon toga dodajte limunov sok, pomiješajte komade i kuhajte na laganoj vatri deset minuta.

Osušeno voće operemo pod vrućom vodom i narežemo na male komade. Šalju se u lončić i kuhaju još petnaestak minuta. Mise povremeno promiješajte drvenom lopaticom. Džem se hladi, nakon četiri sata vraća se u štednjak i kuha nakon kuhanja dvadesetak minuta. Ovo vrijeme nije dovoljno da se kriške bundeve zakuhaju. Zatim prave pauzu od šest sati i ponovo dovode pekmez do vrenja te kuhaju samo pet minuta.

Ostaje sipati gotov desert u sterilne staklenke i zatvoriti ih. Obradak se čuva na hladnom tamnom mjestu.

Ako kuhinja ima multicooker, tada će to olakšati postupak pripreme ovog jela. Od sastojaka će vam trebati:

• 1 kg bundeve, šećer;
• oko 300 g suhih marelica;
• čaša limunovog soka i vode.

Džem od bundeve priprema se u načinu "Stew". Prije toga se u tavi od vode, limunovog soka i šećera priprema sirup. Dovedena je do vrenja. Bundeve ogulite, narežete na kockice i pošaljete u spor kuhač s nasjeckanim suhim marelicama. Sadržaj posude preliti vrućim sirupom i kuhati dva sata pod zatvorenim poklopcem. Gotove poslastice su izložene u male staklenke. Ako trebate napraviti deblju verziju, tada se dio sirupa prethodno ocijedi.

Bundeva s jabukama

Povrće dobro ide uz ovo voće, kao i s agrumima. Proces kuhanja također ne pravi poteškoće čak ni onima koji takav desert pripremaju prvi put. Potrebni proizvodi:

• 1,2 kg slatkih jabuka;
• 800 g bundeve;
• pet čaša šećera;
• narančina korica po ukusu.

Uzmite tavu s visokim stranama i u nju uvaljajte nasjeckanu kašu od bundeve. Treba postati mekan, nakon čega se mljeva u blenderu. Jabuke ogulite, izvadite sjemenke i narežite ih na kockice, takodje pirjajte dok ne omekšaju i dovedete do kaše. Obje se mase miješaju zajedno. Dodajte pola šećera i miješajte dok ne postane glatko. Kuhajte, povremeno miješajući da se ne izgori. Pred kraj kuhanja dodaje se preostala polovica šećera, zajedno s nasjeckanim narančinim kore..

Kuhati je potrebno do željene debljine, nakon čega se može sipati u staklenke i valjati. Takav se pekmez poslužuje uz svježi čaj, širi se na tost i palačinke, ili se od njega prave nadjev za domaće pite..

S orasima

Korisne pripreme za zimu mogu se napraviti ne samo od povrća, već i od orašastih plodova. Da biste to učinili, možete se odlučiti za orahe, koji u kombinaciji s bundevom stvaraju koristan tandem za tijelo. Pripremljeno sa sljedećim sastojcima:

• 1 kg pulpe od bundeve;
• 700 g jabuka;
• 1,5 kg šećera;
• jedan limun;
• pola čaše orašastih plodova;
• malo vanilin šećera.

Počinju s oguljenjem bundeve, a zatim je narežu na kockice, dodaju pola šećera i dovedu do vrenja na štednjaku. Kuhajte pet minuta. Jabuke su oguljene, narezane na kriške, uklanjajući jezgre. Oguljeni orašasti plodovi i voće dodaju se bundevi, zajedno kuhajte petnaest minuta. Slatka masa se ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim se postupak kuhanja ponavlja tri puta. Na kraju kuhanja dodajte kriške limuna i vanilin šećer za aromu.

Gotove poslastice slažu se u sterilne staklenke i valjaju. Može se čuvati do godinu dana, tako da uvijek možete dobiti jednu staklenku u hladnoj zimi i uživati ​​u okusu i vitaminima zdravog povrća i voća.

Recepti za začine

Obradak se može učiniti mirisnijim koristeći začine. Da biste to učinili morate poduzeti:

• 1 kg pire od bundeve, šećer;
• jedan limun;
• cimet i mljeveni muškatni oraščić po ukusu.

Pire od bundeve izrađuje se na uobičajen način: povrće se ljušti, reže, kuha na laganoj vatri dvadesetak minuta. Zatim samljeti u blenderu ili protrljati kroz sito. Kopriva se uklanja iz cijelog limuna, a od kaše se radi i pire krumpir. Masi bundeve dodaju se šećer i limun, cimet, muškatni oraščić. Dovedite do vrenja, kuhajte zajedno dvadeset minuta. Za dodatnu korist možete dodati i limunovu koricu kako je ne biste bacili.

Džem se valja na staklenke na uobičajeni način i čuva na tamnom mjestu bez izravne sunčeve svjetlosti. Ako se priprema za neposrednu konzumaciju, može se odložiti u posude za hranu s hermetičkim poklopcem i čuvati u hladnjaku do dva tjedna.

Za zimu vrijedi napraviti zdrav džem, gdje se osim bundeve nalaze limun, naranča i đumbir. Priprema se prilično jednostavno, ali ispada da je to vrlo začinjena poslastica. Izvrsna opcija je da ga hladnom zimskom večeri poslužite uz šalicu vrućeg čaja. Pripremljeno iz sljedećeg skupa proizvoda:

• 1,5 kg naribane bundeve;
• litere vode;
• 800 g šećera;
• 300 g limuna s korom;
• Sok od naranče od 200 ml;
• 100 svježih đumbira;
• sok od jedne limete;
• žlica cimeta i mljevenog đumbira.

Svi sastojci stavljaju se u posudu za kuhanje, osim šećera. Dovedite do vrenja, kuhajte dok bundeve i đumbir ne omekšaju. Potom se dodaje šećer i kuhanje se nastavlja sve dok se ne otopi. Masa se mora povremeno miješati da se hrana ne izgori. U ovoj se fazi degustira džem, ako je potrebno, dodaju se cimet i mljeveni đumbir.

Nakon vrenja kuhajte na laganoj vatri. S vremenom će se volumen radnog komada smanjivati, masa će postati gušća. Za to vam treba oko sat vremena slobodnog vremena. Možete postići željenu debljinu i prestati kuhati. Jam se stavlja u staklenke, hermetički zatvorene kuhanim poklopcima. Ostavite na čuvanje u smočnici ili hladnjaku. Ne pretjerujte s količinom dodanih začina - oni bi trebali biti dodatak okusu bundeve, a ne akcent u gotovom jelu. Cimet i đumbir lako mogu nadvladati okus pekmeza, zbog čega obično ne stavljaju više od jedne žlice svakog začina na takvu količinu hrane.

Naravno, možete eksperimentirati s bilo kojim od recepata, dodajući svoje omiljeno voće ili bobice, začine, smanjujući ili povećavajući količinu šećera po ukusu. Svaki put od sočne bundeve možete stvoriti potpuno novi džem, koji će sačuvati sve blagodati zdravog povrća.