Recept za kisele krastavce. Kako pravilno kiseli krastavce

Dobre štedljive domaćice imaju na raspolaganju puno recepata za ukiseljene krastavce. Oni su praktički isti među sobom. Jedina razlika je u količini začina i soli. Također se mogu razlikovati po zeljenju koje se stavljaju da krastavcima daju okus i začinjenu aromu. Postoje dvije metode za kisele krastavce: vruća i hladna. Ovo povrće može se brati u različitim spremnicima: u bačvi, kanti, staklenki. Sve je po nahođenju domaćice.

Savjeti za pravilno kisele krastavce

1. Krastavci se moraju ubrati istog dana kada je usjeva;
2. Usjeve je potrebno razvrstati po veličini i posebno ih brati;
3. Krastavci koji su postali mekani, oštećeni ili su izgubili boju nisu pogodni za berbu;
4. Klorirana voda se ne može koristiti za soljenje;
5. Krastavce je potrebno prvo potapati u hladnoj vodi 6 do 8 sati. Voda se mora mijenjati na svakih sat vremena kako bi se uklonila gorčina iz krastavaca;
6. Banke je potrebno dobro isprati i sterilizirati (ako će se priprema u njima izvršiti);
7. Vrste koje su najprikladnije za soljenje su "Rodnichok" i "Nezhinsky";
8. Začini koji se najbolje koriste za kiselost su ribizla, hrast, lišće trešnje. Ovi listovi dat će vašim krastavcima okus bačve. Ali da biste izbjegli stvaranje praznina u krastavcima, trebate koristiti lišće grožđa ili samog grožđa;
9. Kisele krastavce čuvajte na temperaturi koja je blizu nuli..

Recept za lagano soljene krastavce u konzervi s votkom za zimu

potreban sastojci za soljenje krastavci za ovaj recept:

1. Svježi krastavci - 2 kg;
2. Vodka - 100 ml;
3. Kamenita sol - 2 žlice;
4. Filtrirana voda - 1,5 l;
5. Lovorov list - 3 komada;
6. Granulirani šećer - 3 žlice;
7. Kopar - 20 g;
8. Hren (korijen) - 10 g;
9. Capsicum i sveži začin - po volji i ukusu.

Način soljenja povrća prema ovom receptu:

• Pripremite brasno. Da biste to učinili, razrijedite šećer i sol u hladnoj vodi;
• Pripremite staklenke. Dobro ih operite u otopini sode ili deterdženta, isperite i sterilizirajte;
• U staklenke stavite bilje i začine, a zatim krastavce. Prelijte pripremljeni kiseli krastavac preko krastavaca, a na vrhu sipajte votku. Staklenke prekrijte poklopcima, ali labavo. Stavite staklenke na tamno mjesto na sobnoj temperaturi 4 dana. Kada se na površini limenke formira pjena, mora se odmah ukloniti;
• Nakon 4 dana, krastavce ocijedite od krastavaca i kuhajte 5 minuta;
• Poklopci koji se valjaju moraju se sterilizirati ili isprati kipućom vodom;
• Prelijte svježe prokuhano brasno preko povrća i zakuhajte. Okrenite limenke i zamotajte dok se limenke potpuno ne ohlade. Zatim je izvadite na tamno hladno mjesto.

Recept za hladno kiselo krastavce

Ovaj recept uključuje sljedeće sastojke:

1. Svježi krastavci - 2 kg;
2. Češnjak od češnjaka - 3 komada;
3. Kopar - po ukusu;
4. Crna ribizla - 5 g;
5. Listovi hrena - 10g;
6. Paprika grašak - 8 komada;
7. Trešnje ostavlja po ukusu;
8. Capsicum ljuta paprika - 5 g;
9. Kamenita sol - 3 žlice;
10. Voda za piće - 200 ml.

Korak po korak kuhanje povrća prema ovom jednostavnom receptu:

• Ponovno razvrstajte krastavce, dobro ih operite i namočite. Ostavite da se taloži prije 2 sata;
• Kad prođu 2 sata, sve začine i listove stavite u prethodno sterilizirane staklenke. Na vrh začina stavite krastavce;
• Zatim otopite kamenu sol u 100 ml hladne vode i sipajte u staklenku s povrćem. Da bi brasno u potpunosti prekrilo povrće, dodajte običnu hladnu prokuhanu vodu;
• Stavite staklenke s povrćem u spremnik za sterilizaciju i kuhajte ih 10 minuta;
• Sterilizirano povrće čvrsto razvaljajte poklopcima, prebacite limenke, zamotajte i pričekajte da se potpuno ohladi..

Recept za kisele krastavce u vrećici bez kiselih krastavaca

Na tako neobičan način soljenje povrća trebat ćete uzeti takve sastojke;

1. Svježi krastavci - 2 kg;
2. Češnjak od češnjaka - 8 komada;
3. Kamenita sol - 2 žlice;
4. Kopar zelje - 200 g.

priprema uključuje sljedeće korake:

• Operite kopar dobro i nasjeckajte ga što je manje moguće;
• Ogulite češnjak i nasjeckajte ga;
• Krastavce treba dobro oprati, a vrhove odrezati s obje strane;
• Uzmite čistu plastičnu vrećicu i u nju stavite sve pripremljene sastojke. Pokrijte ih solju;
• Dobro izmiješajte sve sastojke u vrećici i čvrsto svežite. Stavite biljnu vrećicu u drugu vrećicu za bolje brtvljenje. Protresite čvrsto zavezanu vrećicu 1 minutu i stavite je u hladnjak na 8-12 sati. Svakih sat vremena tresti torbu;
• Nakon 12 sati, lagano soljeno povrće u vrećici je spremno.

Kako kiseli krastavci s senfom za zimu - recept

Za soljenje krastavci prema zadanom receptu morat ćete uzeti sljedeće komponente:

1. Kamenita sol - 3 žlice;
2. Listovi hrena - 1/2 komada;
3. Svježi krastavci - 1,5 kg;
4. Senf u prahu - 1,5 žlica;
5. Lišće trešnje - 4 komada;
6. Listovi hrasta - 4 komada;
7. Češnjak od češnjaka - 3 komada;
8. Listovi ribizle - fakultativno.

priprema sastoji se u sljedećim fazama:

• Prođite i dobro operite plodove krastavca. Voće stavite u posudu i prekrijte vodom 2 sata da uklonite gorčinu;
• U međuvremenu pripremite staklenke s krastavcima. Dobro ih operite otopinom sode ili deterdženta, isperite i sterilizirajte;
• U pripremljeni staklenku stavite sve začine i začine, osim soli i senfa u prahu. Uklonite repove od povrća i stavite ih na vrh začina. Napunite krastavce solju i prelijte kipućom vodom;
• Banke je potrebno prekriti najlonskim poklopcima i pustiti da se kuhaju tri dana;
• Dok se povrće ulijeva, na njihovoj će se površini stvoriti film koji će trebati ukloniti;
• Ocijedite brasno i prokuhajte. Pjena koja će se pojaviti tijekom vrenja treba biti uklonjena;
• Dodajte senf u prahu u staklenku s povrćem i prelijte kipućom brasnom preko svega;
• Staklenke prekrijte sterilnim metalnim poklopcima i dobro ih zavijte. Zatim okrenite i ostavite da se potpuno ohlade.

Recept za kisele krastavce u vlastitom soku

Za kuhanje trebaš:

1. Krastavci - 1,5 kg;
2. Listovi hrena - 30 g;
3. Češnjak češnjaka - 1 mali komad;
4. Kopar zelje - 1 hrpa;
5. Gorka paprika - 1,5 mahuna;
6. Kamenita sol - 0,15 šalica;
7. Voda - 0,75 L.

Kuhanje povrća prema ovom receptu sastoji se od sljedećih faza:

• Pripremite staklenke. Dobro ih operite i sterilizirajte. Kapak također treba potapati kipućom vodom;
• Poredajte krastavce, uklonite loše. Povrće operite dobro za berbu, stavite ih u posudu i prelijte kipućom vodom;
• Začini moraju biti natopljeni u kipućoj vodi 15 minuta;
• U pripremljene staklenke stavite začine, a zatim krastavce u jedan red;
• Ostatak plodova naribajte na krupnoj rerni;
• Mljeveno povrće treba soliti (za 750 grama mljevenog povrća uzmite 45 grama soli);
• U prazan prostor stavite mljeveno povrće koje ostaje u staklenkama u prvom redu;
• Po vrhu širimo drugi red krastavaca i ponovo cijelo povrće prekrivamo mljevenim;
• Staklenku čvrsto razvaljajte i čuvajte na hladnom mjestu. Takvi krastavci su spremni za otprilike 1,5 mjeseca.

Recept za pravljenje ukusnih hrskavih krastavaca bez dodavanja octa

Vas bit će potrebna takvi proizvodi:

1. Kamenita sol - 50 g;
2. Svježi krastavci - 1 kg;
3. Gorki capsicum - 1 mali mahuna;
4. Klinčići češnjaka - 1 komad;
5. Listovi hrena - 3 g;
6. Listovi trešnje i ribizle - 10 g;
7. Kišobrani - 5 g.

Kuhanje povrća prema ovom receptu glasi kako slijedi:

• Prvo, uronite krastavce u veliku zdjelu i prekrijte ih hladnom vodom 3 sata;
• Za to vrijeme pripremite staklenke: dobro ih operite, isperite i sterilizirajte;
• Nakon što se krastavci nasele u vodi, dobro ih operite, a zatim krajeve malo odrežite s obje strane;
• Dobro operite sve potrebno lišće;
• U staklenku stavite lišće hrena, ribizle, lišće trešnje, paprike, kišobrane, klin češnjaka. Povrće položite čvrsto na vrh začina i pospite solju. Sve napunite hladnom vodom do samog vrata. Nakon toga, staklenke zatvorite najlonskim poklopcem i miješajte dok se sol potpuno ne otopi;
• Ostavite da povrće odstoji 3 dana na toplom mjestu. Povrće će promijeniti boju, a slanina će postati mutna;
• Nakon tog vremena ponovo dobro protresite staklenke i ulijte brasno u tavu;
• Dodajte malo vode (oko 100 ml) u lonac sa slanom vodom i dovedite do vrenja;
• Prelijte svježe kuhani slani luk preko staklenke s povrćem i hermetički ih razvaljajte. Okrenite staklenke i pričekajte da se potpuno ohlade. Tada možete odložiti na daljnje čuvanje.

Recept za kisele krastavce za zimu s crvenom ribizlom

Za ovaj nevjerojatan recept potrebne su vam sljedeće komponente:

1. Svježi krastavci - 800 g;
2. Bugarski slatki papar - 240 g;
3. Korijen hrena - 40 g;
4. Peršin i kopar zelje - 10 g svaki;
5. Lovorov list - 2 komada;
6. Češnjak - 40 g;
7. Crne paprike - 12 komada;
8. Karanfil - 2 grane;
9. Cimet - 2 g;
10. Granulirani šećer - 2 žlice;
11. Kamenita sol - 4 žlice;
12. Zrela ribizla - 400 g;
13. Filtrirana voda - 1400 ml.

priprema uključuje sljedeći koraci:

• Prođite kroz krastavce i dobro namočite 3 sata u hladnoj vodi (ne biste trebali rezati repove);
• Pripremite staklenke: operite ih otopinom sode, dobro isperite sodom i sterilizirajte na način koji je prikladan za vas;
• Na dno staklenke stavite peršin i kopar. Na vrhu položite krastavce. Na povrće stavite trakice paprike, crne ribizle, hren, češnjak;
• Pripremite marinadu. Da biste pripremili staklenku od 1 litre, u posudu morate uliti vodu, tamo staviti šećer, sol, cimet, klinčiće, crne paprike. Stavite posudu na vatru. Dovedite marinadu do vrenja;
• Nakon što marinada prokuha, prelijte je u staklenke s povrćem i pustite da se kuha 10 - 15 minuta, a zatim marinadu vratite natrag u tavu;
• Ovaj postupak treba provesti 3 puta;
• Kad se marinada po treći put ulije u staklenke, tada je ne trebate odvoditi. Staklenke razvaljajte sterilnim poklopcima;
• Okrenite staklenke i pričekajte da se potpuno ohlade.

Recept za kuhanje kiselih krastavaca za zimu s jabukama

Za takvu prazninu trebat će vam sljedeći sastojci:

1. Jabuke - 1,5 komada;
2. Svježi krastavci - 750 g;
3. Listovi ribizle - 13 g;
4. Kamena sol i granulirani šećer - 0,75 žlica svaki;
5. Pročišćena voda - 750 ml.

priprema:

• Jabuke temeljito operite, narežite na klinove, jezgre sa sjemenkama;
• Na dno svoje staklenke stavite listove ribizle. Na vrhu položite krastavce, prebacujući ih jabukama;
• Pripremite brasno. Da biste to učinili, pomiješajte vodu, šećer i sol u posudi. Dovedite brasno do vrenja;
• Ulijte kipuću vodu u staklenke s povrćem 5 minuta i ocijedite. Zatim ponovno trebate uliti kipuću vodu preko povrća i ponovo ispustiti vodu;
• Treći put, staklenke je potrebno napuniti slanom vodom i odmah ih valjati. Preokrenite i pričekajte da se staklenke ohlade. Zatim izvadite na pohranu.

Recept za kiseli krastavac za zimu

Ti za kuhanje krastavaca prema ovom receptu morate uzeti sljedeće proizvode:

1. Svježi krastavci - 4 kg;
2. Listovi hrena - 4 komada;
3. Kišobrani - 8 komada;
4. Češanj češnjaka - 10 komada;
5. Crne paprike - 16 komada;
6. Lišće trešnje - 10 komada;
7. Pepeljara ili pepeljara - 4 komada;
8. Kamena sol i granulirani šećer - 3 žlice svaka;
9. Limunska kiselina - 1 žličica.

Kuhanje krastavaca Prema ovom receptu, dvije trolitarske limenke su sljedeće:

• Krastavce dobro operite i namočite u hladnoj vodi 2 sata;
• Pripremite limenke za upotrebu u ovom trenutku. Operite ih soda bikarbona, isperite i sterilizirajte;
• Na dno staklenke stavite sve začine, a na vrh čvrsto položite krastavce. Prelijte svježu prokuhanu vodu preko povrća. Staklenku povrća pokriti poklopcem 15 minuta;
• Dok se povrće unosi, pripremite brasno. Da biste to učinili, pomiješajte vodu, limunsku kiselinu, kamenu sol i granulirani šećer. Stavite posudu s sastojcima slane vode na vatru i dovedite do vrenja;
• Ocijedite vodu iz staklenki i odmah prelijte vruću brasno preko povrća. Konzervirajte čvrsto poklopce, okrenite ih i pričekajte da se potpuno ohlade. Zatim ga odnesite u podrum.