Adjika od tikvica za zimu, jednostavan recept kroz mlin za meso

Edited

Recept za takav zalogaj došao mi je slučajno. Činjenica je da u srijedu, na putu do posla, trčim u svoj omiljeni kafić da upoznam svog školskog prijatelja i ujutro popijem aromatičnu kavu. To je tako duga tradicija da na moj rad više ne obraćaju pažnju kad malo kasnim. Ali moj prijatelj i ja imamo vremena za razgovor za 15 minuta, razgovarati o najnovijim vijestima i napuniti se u dobrom raspoloženju za cijeli dan.
Na današnji dan sve je bilo potpuno drugačije od onoga što sam želio. Probudio sam se pola sata kasnije od budilice i shvatio da moram odgoditi sastanak, jer već malo kasnim za početak radnog dana, a zaposlenica danas ima i rođendan i bilo bi lijepo kupiti razglednicu, kao i skromnu hrpu svojih omiljenih krizantema.
Htjela sam nazvati prijateljicu i otkazati sastanak, ali ona tvrdoglavo nije podigla telefon i morala sam požuriti u kafić kršeći sva prometna pravila. Naravno, Ira me nije čekala i ostavila mi je barmenu napomenu da je kod kuće zaboravila telefon i da više ne može čekati. Bilo mi je neugodno pred njom, ali s obzirom da sam bila u kafiću, nisam se odrekla užitka popiti šalicu omiljenog pića. Dok sam čekao narudžbu, ponovno sam pročitao bilješku i primijetio da je s druge strane lista napisan recept za adjika od tikvica. Strašna slučajnost, pomislila sam. Uostalom, dan prije, moja majka je iz dacha donijela čitavu gomilu tikvica, a ja jednostavno nisam znala što bih s njima, a evo i jednog takvog prikladnog recepta adjiki!
Kad sam napravila ovo predjelo, bilo je toliko ukusno da ću ove godine napraviti dvostruku porciju! Usput, odakle je došao ovaj recept, moj se prijatelj nikad nije sjetio. Ali sada tikvice kuham za zimu samo na ovaj način, jer su tehnologija i recept jednostavni, a adjika od tikvica za zimu, jednostavan recept kroz mlin za meso, ispada mirisno, umjereno začinjeno i pikantno. Napravite još jedan recept za adzhika - Adjika od tikvica za zimu "Pravi džem".
Otprilike 4,5 litara grickalica dolazi iz seta proizvoda.




Sastojci:

- voće tikvice (oguljeno) - 5 kg
- paradajzna pasta - 500 g
- stolni ocat (9%) - 150 ml
- granulirani šećer (bijeli) - 1 žlica.
- biljno ulje - 1 žlica.
- sitno mljevena kuhinjska sol, ne jodirana - 2 žlice.
- mljevena ljuta paprika - 1 žlica.
- češnjak (oguljen) - 1 žlica.



Voće tikvica operemo od onečišćenja, a zatim uklonimo kore od njih. Ako su plodovi prezreli, izvadite sjeme iz njih. Zatim uvijte pulpu tikvica u mlincu za meso.



Prenosimo ovu masu u veliku posudu (po mogućnosti s debelim dnom, tako da se adjika od tikvica s pastu od rajčice za zimu ne izgori) i u nju dodamo paštetu od rajčice. Nakon toga unosimo biljno ulje (obavezno pročistite da ne bi imao miris suncokreta), a također dodajte sol, pijesak, šećer i mljevenu papriku po stopi.



Ocijedite adjika i kuhajte na najslađoj vatri oko 45-50 minuta.



Sada ogulite češnjak i zgnječite ga prešanjem češnjaka.
Dodajte nasjeckani češnjak i stolni ocat u kuhanu adjiku od srži i kuhajte još 10 minuta.



Sad je stvar mala: vruću grickalicu prebacimo u pripremljene preradjene staklenke, zatvorimo poklopce (nužno kuhane), staklenke okrenemo naopako i pokrijemo pokrivačem. Još jedan recept Adjika od tikvica za zimu, recept s fotografijom vrlo je jednostavan.



Nakon par dana, gotovi zalogaj može se iznijeti na bilo koje mjesto gdje će provesti zimu.


Uživajte u jelu!