Recept za ukusne lagano soljene hrskave krastavce s hladnom vodom

Ljeto je vrijeme sunca, vrućih dana, vrijeme sazrijevanja povrća i voća. Uvijek želite pronaći hladnoću na vrućem zraku, a svježe povrće iz vrta najbolje može utažiti žeđ i apetit. Salate od krastavaca najbrže su i najbolje rješenje za jelo na otvorenom, jer sadrže bogato hranjivim tvarima, uključujući kalij, koji poboljšava rad bubrega i srca. Zbog visokog sadržaja vlakana, ovo povrće pomaže čišćenju tijela toksina..

Izbor krastavaca

Zajedno s salatama na ljetnom stolu pojavljuju se mnoge domaćice i lagano soljene krastavce. Ovaj proizvod, kao niti jedan drugi, može ugoditi svojim ukusom, brzinom pripreme i svestranošću. Postoji mnogo recepata za pravljenje slanih krastavaca, ali prvo, pogledajmo kako odabrati najbolje povrće za preradu..

Vrijedno je odabrati krastavce za kiselost srednje ili male veličine, čvrste, s tankom kožom, a ne žutiti. Naravno, bit će idealno ako povrće dolazi iz svog vrta, pa ćete znati da u njemu nema štetnih tvari i savršeno je za konzumaciju. Krastavce možete kupiti na tržnici ili u trgovini, a možete ih kupiti izvan grada od poljoprivrednika. Prije soljenja obavezno kušajte krastavac unaprijed i provjerite da nije gorak. Dobro je ako za recept koristite povrće svježe ubrano iz vrta. Vrijedno je započeti s pripremanjem lagano soljenih krastavaca na dan otkupa ili berbe, a ne sljedeći, pa se glavni sastojak neće početi savijati i bit će ukusniji.

Savjet za kuhanje ravnomjerno ukiseljenih krastavaca: odaberite oko jedne veličine povrća, jer krastavci neće biti u salamuri cijelu zimu, ali puno manje.

Važnost čiste vode

Da biste dobili ukusne hladne kisele krastavce, obratite pažnju na vodu koju ćete koristiti. Potrebno je malo, ali visoke kvalitete, jer je voda jedan od najvažnijih sastojaka, a okus i sol ovise o njezinoj kvaliteti. Uzmite samo za hrskave krastavce čista proljetna tekućina ili vode iz bunara. Ako takvu vodu nije moguće dobiti, filtrirana voda će učiniti..

Zaboravite na običnu centraliziranu vodu iz slavine, ona uništava cijeli recept. Ako ste zabrinuti za kvalitetu vode, korištenje srebrne žlice pomoći će čišćenju tekućine u nekoliko sati.

Metode soljenja

Slane krastave slanih krastavaca najprikladnije se rade u tavi, jer je vrlo prikladno izvaditi i staviti u nju glavni sastojak. Tava mora biti emajlirana. Ako takvog nema, keramika, kao i stakleni proizvodi, neće. Možete koristiti običnu staklenku, ali trebate zatvoreni plastični poklopac. Ako vam je sol u umaku, potrebno je pripremiti unaprijed poklopac, kako biste njime mogli pritisnuti krastavce. Ako nema odgovarajućeg poklopca, poslužite se tanjurom ili tanjurom. Obavezno stavite težak predmet na poklopac kako biste stvorili potreban pritisak na proizvod..

Da bi krastavac bio hrskav u ustima, ostavite ga u hladnoj vodi nekoliko sati. To treba učiniti tako da krastavci, unatoč ukiseljenju, ostanu čvrsti i čvrsti. Ako želite brzo dobiti slane krastavce, ne trebate ih dugo namočiti, 3 sata će biti sasvim dovoljno.

Među biljem koje se dodaje slanim krastavcima recepti mnogih domaćica sadrže kopar i češnjak. Ostali sastojci uključuju uporabu lišća hrena. Oni pomažu u održavanju krastavaca bez plijesni. Još iskusne domaćice dodajte listiće ribizle, govoreći o tome što krastavci čine da se ugodno drobe i daju jedinstvenu aromu.

Bobice ribizle daju neobičnu svijetle kiselosti. Možete koristiti takvo voće raznih boja, note koje dodaju uvijek se uspješno kombiniraju s krastavcem. Domaćice također vole dodavati nekoliko komada jabuka, ovo voće daje kiselom krastavcu poseban okus.

Svi začini i ostali sastojci recepta najbolje se koriste u malim količinama, inače se krastavci mogu pokvariti. Nepromjenjive su komponente svakog soljenja lovor i crni papar. U domaćoj kutiji začina, oni su uvijek tu i ugodno ističu bilo koji recept pripremljen uz njihovu pomoć..

Još nekoliko riječi o soli za slane krastavce. Ne stavljajte jodiranu ili morsku hranu, pogodna je za salate. Upotrijebite veliki kamen jer mali krastavci mogu omekšati. Pri soljenju, čak i na različite načine, potrebna količina soli u litri vode je 2 žlice.

Spremnost u hladnoj vodi prema receptu dolazi za jedan dan. Krastavce ne smijete prekomjerno izlagati u staklenki, jer će u protivnom postati malo mekši, neće se drobiti. Kad krastavci dobiju okus, vrijedi ukloniti tavu ili staklenku na hladno mjesto. Stoga se proces fermentacije može usporiti, a okus krastavaca neće se prebrzo promijeniti. Ali ipak, svaki će se dan krastavci prema receptu u nastavku pretvoriti u slane. Da biste se dulje vrijeme mazili slanim krastavcima, napravite ih u malim serijama. Tako da se krastavci vrlo brzo slane, preporučujte rezanje krajeva. Sada je vrijedno prijeći na opis recepata za slane krastavce.

Recepti za kiseljenje hladnom vodom pogodni su prije svega za one koji sami uzgajaju krastavce u zemlji. Uvjeti za soljenje s kipućom vodom nisu pogodni za sve ljetne stanovnike, a hladna voda je najprihvatljivija za takve uvjete.

Jednostavan i ukusan recept za lagano slane krastavce hladnom vodom

Trebate uzeti:

• Krastavci 2-3 kg
• Korijen hrena 1 kom.
• Zeleni kopar 150 grama
• Češnjak, nekoliko velikih zuba
• Ribizla ostavlja nekoliko komada
• Čista voda za pravljenje salamele od 2 litre, voda za namakanje

Nizanje:

1. Krastavce dobro operite, natopite u ledenoj vodi dva sata.
2. Pripremite slanu otopinu: od gornjeg izračuna soli i vode. Za staklenku od tri litre trebat će vam nešto manje od dvije litre slane otopine. Ako se nešto smjesti na dnu spremnika, ni u kojem slučaju ga nemojte sipati u staklenke s krastavcima. Potrebno je obraniti vodu da bi slanica postala čista, bez kamenja i zamućenja..
3. Staklenku dobro operite, možete koristiti sodu, dobro isperite.
4. Operite kopar, korijen hrena, lišće ribizle. Sve sitno nasjeckajte. Naribati hren. Ogulite češnjak.
5. Kad su krastavci dovoljno u vodi, možete dobiti.
6. Treba početi s hrenom. Stavite u staklenku. Tamo dodajte više od polovice začinskog bilja i pola češnjaka..
7. Stavite sloj krastavaca. Zatim češanj češnjaka i više bilja. Zatim još jedan sloj krastavaca, još jedan češanj češnjaka i malo više zelenila.
8. Kad su sve krastavce stavili u staklenku, na vrhu pospite ostatkom začinskog bilja i češnjakom.
9. Zalijte brasno.
10. Izrežite papirni krug o veličini poklopca za ovu staklenku i prekrijte krastavce na vrhu. To je tako da se plijesan skuplja na ovom papiru i ne dospije do krastavaca..
11. Zatvorite tijesnim plastičnim poklopcem, prije nego što prelijte kipuću vodu preko njega. Staklenku zatvorite poklopcem. Pričekajte da se poklopac ohladi, samo u tom položaju banka će biti čvrsto zatvorena. Stavite staklenku na poklopac.
12. Proces soljenja trajat će nešto manje od jednog dana.

Možete odrediti kada su naši dugo očekivani hrskavi krastavci spremni po boji slane boje. Kad voda u staklenki postane zamućena, povrće je spremno. Lagano soljene krastavce možete koristiti čim otvorite, ili možete zatvoriti poklopac i poslati ih na hladno mjesto da zimi uživate u ovom povrću. Nekoliko dana u staklenci dobivaju se kiseli krastavci, pa svakako otvorite svoje mogućnosti i spremite ih u hladnjak nakon otvaranja staklenke..

Još jedan recept za krastavce u koje možete uživati ​​i drobiti po svom zadovoljstvu.

Hrskave lagano soljene krastavce stavite u hladnu vodu

Trebat će vam:

• Krastavci 4-5 kg
• Kopar 8 grana, po mogućnosti s kišobranima
• Češnjak par glava
• Hren ima nekoliko desetaka lišća
• Ribizla ostavlja 3-4 kom.
• Grašak od svećeg začina 3-4 žlice.
• Sol
• Voda 3 litre

Postupak:

1. Krastavce dobro operite i ostavite u hladnoj vodi nekoliko sati.
2. Napravite slanu vodu od vode i soli na 1 litru 2 žlice. žlice soli
3. Nasjeckajte kopar, lišće hrena, ostavite nekoliko cijelih, ogulite češnjak.
4. Za ovaj se recept koristi tava od umaka. Na dno stavite nasjeckane lišće hrena, malo kopra, malo češnja češnjaka, neke začine. Na vrh stavite krastavce. Zatim opet zelje, češnjak, začini, opet sloj krastavaca.
5. Krastavce prekrijte preostalim nerezanim hrenom.
6. Napunite čistom slanom vodom, bez sedimenata. Pokrijte i stavite pod teret.
7. Takvi će krastavci biti spremni za 24-36 sati.

Hrskavi lagano soljeni krastavci nezamjenjivi su kao brzo hladno predjelo na stol. Mogu se poslužiti i s krumpirom i mesom, dodavati se raznim salatama, na primjer, vinjegre, pripremljeni kiseli krastavci, posluženi s ostalim krastavcima. Takvo jelo uvijek će ukrašavati bilo koji stol, i svečani i svakodnevni, a također će moći raznoliku prehranu. Kuhajte lagano soljene krastavce i uživajte u njima. Uživajte u jelu!