Bugarski papar za recepte za zimsko kuhanje

Bugarsko povrće podrijetlom iz Amerike. Raste na grmlju, ne zahtijeva puno održavanja. Danas su uzgajivači razvili prilično velik broj sorti slatke paprike. Prosječan čovjek na ulici praktički ne vidi razliku u sortama, može se razlikovati samo po boji i obliku. Po sastavu povrće je skladište vitamina i minerala. Recepti paprike prilično su raznoliki. Najčešća vrsta zalogaja je konzervirana paprika za zimu..

Svojstva povrća

Zašto se u zemlji obojeno povrće zove bugarski još uvijek nije poznato. Paprika sadrži veliku količinu vitamina B, C, P, karotena. Također, povrće je bogato mineralima u obliku natrija i kalija, željeza, joda, fosfora, cinka..

Prilično impresivan sastav minerala i vitamina čini poznato povrće vrlo korisnim. Nezaboravan okus papra zasluga je kapsaicina, koji povrće također čini besprijekorno korisnim za gastrointestinalni trakt.

Minerali doprinose obogaćivanju i stanjivanju krvi, što omogućuje zaštitu od anemije, bugarsko povrće povećava imunitet čovjeka. Raznolik vitaminski koktel pomaže poboljšati stanje kože, utječe na brzi rast kose, pomaže u jačanju krvnih žila, vraćanju vida.

Zgodno povrće također doprinosi održavanju zdravlja kostiju. Tvari kojima je povrće bogato pomažu u borbi protiv depresije, sudjeluju u održavanju vitalnosti osobe i sprječavaju kvar. Besramno korisno za ljude s dijagnozom dijabetesa.

U velikim količinama povrće se preporučuje starijim osobama i onima koji rade mentalno. Pomaže u poboljšanju pamćenja, oslobađa od stresa, pomaže kod nesanice.

Snack sezonska grickalica

Ovaj slatki univerzalni proizvod odlično se slaže s gotovo svim povrćem - patlidžanima, krastavcima, rajčicama, tikvicama, mrkvom i lukom. Jelo od kiselog kupusa izgledat će raskošno i svečano na stolu s kojeg će svi gosti biti oduševljeni.

Pogledajte također: Kako kuhati korejski peking kupus: recepti i savjeti

Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

• 5 kg bugarskog povrća slatke boje;
• 2 kg crvene rajčice, prilično zrele;
• 1-1,5 žlica soli;
• 320-350 grama granuliranog šećera;
• 1 žličica crnog aromatičnog papra;
• 5-8 lovorovih lišća (ovisno o veličini);
• 1 čaša suncokretovog ulja;
• 300 - 320 ml octa esencije razrijeđene vodom u skladu s 1/20.

Nasjeckajte luk u kolutiće, dodajte sol, ostavite dobivenu masu 12 sati. Nakon isteka određenog vremena, ocijedite dobiveni sok. Rajčice nasjeckajte ili preradite kroz mlin za meso, iscijedite sok. Sitno nasjeckajte slatko višebojno povrće. Rezultirajućoj masi dodajte rajčice, kombinirajte s ocatom, lukom, solju, lovorovim listom, granuliranim šećerom i crnom paprom. Sve sastojke temeljito promiješajte dok ne postane glatko i kuhajte na vatri..

Potrebno je kuhati oko 12 - 15 minuta, uz stalno miješanje da ne bi izgorjelo. Zatim dodajte suncokretovo ulje i pirjajte oko 20 minuta. Vruće predjelo rasporedite u sterilizirane staklenke i zatvorite sterilnim poklopcima. Nakon što se sve limenke ohlade, možete ih razvrstati u spremišna mjesta.

Mađarski papar

Slatki pomagač jedan je od najboljih suvenira za osobu. Uvijek sunčano i vedro povrće dobrodošao je gost na svečanom stolu. Neobično i prilično ukusno - mađarsko povrće.

Na temelju litre vode trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 1 kg slatkog sočnog crvenog, zelenog, žutog povrća;
• 350 grama celera (korijen);
• 350 grama peršina (korijen);
• 150 grama karfiola;
• 4-5 češnja češnjaka;
• 4-5 lovorovih lišća mirisnih;
• 80-110 ml stolnog octa (6 - 9%);
• 30-50 grama soli;
• 30-35 grama granuliranog šećera.

Pogledajte također: Recepti za pravljenje ukusnih domaćih pripravaka za zimu

Povrće treba temeljito oprati, sjeme ukloniti, a svako voće podijeliti u male dijelove. Isperite cvjetaču, podijelite na cvasti, prokuhajte u slanoj vodi. Sjeckajte korijen celera i peršina. Da biste pripremili marinadu, trebate zagrijati pročišćenu vodu, dodati sol, šećer i ocat.

Svo povrće stavite u slojevima u zasebnu posudu, sve prelijte ohlađenom marinadom, a zatim na vrhu pritiskajte teški predmet i tako napravite prešanje. Na sobnoj temperaturi buduću grickalicu držite 11-13 dana. Zatim rasporedite po posudama i, nakon uvijanja najlonskim kapama, izvadite na tamno i hladno mjesto za čuvanje..

Lecho slatko

Svaka žena ima svoj ukusni i potpisni recept za lecho u boji paprike. Bolje je pripremiti ovu užinu za zimu na jesen..

Za pripremu će vam trebati:

• 3 kg odabrane paprike (po mogućnosti salata zelena, žuta, crvena);
• 2-2,5 litara soka od rajčice (po mogućnosti ne iz trgovine, nego se priprema samostalno);
• 1 kg luka (po mogućnosti nije jako krupno);
• 2/3 šalice granuliranog šećera;
• 1 žličica korijandera
• 2 žlice soli;
• 0, 5 čaša suncokretovog ulja;
• 0,5 šalica 9% octa;
• 10 komada ljutog crnog papra (grašak);
• 3-5 komada lovorovog lišća.

Ulijte sok od rajčice u veliku posudu od emajla, dodajte suncokretovo ulje, šećer, sol, začine. Sve dovedite do vrenja, dodajte cijeli luk, kuhajte sve 7-8 minuta. Zatim dodajte raznobojno povrće, izrezano na trakice, sve temeljito promiješajte, kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta.

Na kraju kuhanja dodajte ocat. Pri kuhanju soka od rajčice dopušteno je dodavanje mirisa, klinčića, češnjaka češnjaka. Gotovo jelo rasporedite u sterilizirane posude i razvaljajte poklopce.

Staklenke okrenite naopako i zamotajte ih u debelu krpu / pokrivač da se ohlade. Ploče od paprike za hladnu sezonu su spremne.

Začin od povrća

Kraj ljeta najbolje je vrijeme za berbu paprike za zimu..

Vidi također: Kuhanje mariniranog hrskavog kupusa u staklenki

Za hostese koje su navikle iznenaditi svoje goste, vrlo će prikladno pripremiti preljev za salatu sa slatkim paprom. Ovo jelo može se koristiti kao samostalno jelo ili kao prilog za priloge i sendviče..

Za kuhanje su vam potrebni:

• 3 litre domaćeg soka od rajčice;
• 1,2-1,5 kg sjeckanih slatkih paprika;
• 300-320 grama sočne mljevene mrkve;
• 1 čaša suncokretovog ulja;
• 50 grama soli;
• 50 grama korijena celera;
• 10-12 oguljenih češnjaka češnjaka;
• 1 hrpa svježeg peršina i zelenog kopra
• 50-70 grama granuliranog šećera;
• 1 žlica 70% octa esencije.

Da biste dobili sok od rajčice - prenesite rajčicu kroz mlin za meso, dobivenu gustu masu kuhajte četrdeset minuta na laganoj vatri. Umočite sve pripremljeno povrće u sok i kuhajte 15 minuta.

Nadalje, raspodijelite još uvijek buhuću buduću grickalicu po pripremljenim staklenkama i razvaljajte sterilnim poklopcima. Nakon 20 sati gotovu konzervu uklonite na hladnom mjestu.

Adjika za zimu

Oni koji vole jesti začinjeno ili slatko, bit će oduševljeni adžikom.

Za pripremu adjika od bibera trebat će vam:

• 2-2,5 kg odabrane obojene paprike;
• 150-170 gr ljute paprike;
• nekoliko žlica soli;
• 200 grama češnjaka;
• 8 žlica granuliranog šećera;
• svježi kilantro;
• 80-90 ml 9% octa.

Obojene slatke i ljute paprike zajedno s češnjakom češnjaka prolaze kroz procesor za hranu ili mlin za meso, dodaju šećer i sol. Dobivenu masu dobro izmiješajte, dodajte svježe zelje kilantro.

Rasporedite adjika u unaprijed pripremljene staklenke, razvaljajte poklopce i čuvajte na hladnom mjestu (podrum, podrum).