Popularni recepti za ukusne salate od cikle za zimu

Liječnici i nutricionisti preporučuju redovito uključivanje jela od cikle u jelovnik. Proizvod ima visoku hranjivu vrijednost, jer sadrži mnogo korisnih elemenata u tragovima i vitamina, koji se tijekom toplinske obrade praktički ne uništavaju. Recepti za konzerviranje salate od cikle za zimu vrlo su popularni među domaćicama.

Savjeti za kuhanje od cikle

Da biste pripremili slasnu salatu od repe u staklenkama za zimu, morate znati neke od sitnica proizvoda konzerviranja..

Posebnu pozornost treba posvetiti kvaliteti povrća koje će se koristiti u pripremi salate. Trebale bi biti intenzivne bordo boje, bez mrlja, truleži i vena. Za konzerviranje odaberite povrće s najviše sočnog i slatkog korijena. Tijekom kuhanja ne smijete dopustiti da se mješavina povrća previše prokuha, jer to dovodi do promjene boje korijenskog povrća, a predjelo može izgubiti ukusan izgled i okus.

Svijetla nijansa repe dobro čuva stolni ocat. Stoga se prilikom pripreme salata ovaj sastojak dodaje na samom početku kuhanja, a ne na kraju, kao što se obično radi tijekom pripreme drugih jela..

Treba imati na umu da povrće korijena sadrži veliku količinu šećera. Dodatna upotreba ovog proizvoda može zalogaj učiniti previše slatkim. Kakva će se reznica povrća koristiti uvelike će ovisiti o konkretnoj metodi kuhanja.

Načini sterilizacije staklenki

Da biste dugo očuvali konzervirani proizvod od cikle, trebali biste biti odgovorni za pripremu limenki i poklopca.. Postoji nekoliko načina kako ih sterilizirati:

1. Stavite žičani stalak na lonac s kipućom vodom i stavite staklenku naopako. Pecite 20 minuta. Paralelno se u zasebnoj posudi kuha poklopac i prekriva se sterilnom staklenkom.
2. Dvostruki bojler koristi se za dezinfekciju spremnika. Staklenka i poklopac se postavljaju unutra i postavlja se način kuhanja na 20 minuta.
3. Koristite mikrovalnu. Prije stavljanja staklenke u pećnicu, ulijte malo vode i postavite maksimalnu snagu na 5 minuta.
4. Često domaćice koriste pećnicu za sterilizaciju. Staklenke se postavljaju u grijani ormar do 160 stupnjeva i drže se nekoliko minuta.

Pogledajte također: Trinaest zlatnih recepata za nareske mrkve za zimu

Recepti za konzerviranje

Postoji mnogo recepata za salate od cikle za zimu. Mogu se lako i brzo pripremiti kod kuće. Većina ih je napravljena bez sterilizacije. Za konzerviranje koriste se razni začini i začini, kao i ostalo povrće: mrkva, paprika, grah, luk, kupus, rajčica.

Berba s mrkvom i rajčicom

Kada pripremate popularnu grickalicu za 3 kg repe, uzmite kilogram mrkve i rajčice. Ispunjavanje uključuje:

• biljno ulje - pola čaše;
• esencija octa - 2 žlice. žlice;
• šećer - 3 žlice. žlice;
• sol - 1 žlica. žlica s vrhom.

A trebat će vam i češnjak i mljevena crvena paprika, koji se koristi po volji. Koristi se sljedeća shema konzerviranja:

1. Repe se opere, oguliti i protrljati na krupnoj rerni. Ponekad se koristi mlin za meso kako bi se ubrzao proces kuhanja. Međutim, ova metoda ne daje optimalnu konzistenciju grickalica..
2. Oguljena mrkva priprema se na isti način..
3. Rajčice se operu, a na koru se napravi rez u obliku križa. Plodovi se 2-3 minute uranjaju u kipuću vodu, a zatim prebace u posudu sa hladnom vodom za najbrže hlađenje. Rajčice ogulimo i narežemo na sitne komade.
4. U veću posudu izlijte ulje i pospite polovicom kuhane repe. Dodajte sol, papar, šećer, ocat i pomiješajte. Pirjati na laganoj vatri dok napola ne skuha.
5. Nakon toga stavite još jedan dio repe, mrkve i rajčice i kuhajte dok ne omekša.
6. Ogulite češanj češnjaka, nasjeckajte ih i dodajte radnom komadu. Kuhajte još 5 minuta.
7. Vruća mješavina povrća stavlja se u pripremljene staklene staklenke i valjano metalnim poklopcima.
8. Banke su okrenute i zamotane u nešto toplo.
9. Nakon jednog dana pripremljena grickalica čuva se na hladnom mjestu..

Uz dodatak češnjaka

Možete napraviti začinjenu salatu od cikle s češnjakom pomoću sljedećeg recepta. Za 2 kg repe koristi se sastav marinade od 120 ml biljnog ulja, 20 ml octa, 200 g soli i 100 g šećera, mješavine crne i crvene paprike.

Pogledajte također: Kako brzo i ukusno sol hrskavog kupusa u staklenki

Predjelo se priprema u nekoliko faza:

1. Ogulite i narežite češnjeve češnjaka.
2. Oni peru i čiste repe. Zatim se reže na duge trake.
3. U pripremljenu tavu ulijte biljno ulje, a na njemu nekoliko minuta pržite češnjak.
4. Dodajte kuhano povrće korijena i nastavite pržiti još 5 minuta.
5. Zatim stavite sol, šećer, začine u tavu i ulijte ocat. Pirjajte 30 minuta.
6. Spremno povrće stavlja se u sterilizirane posude i valja se limenim poklopcima.
7. Invertirane limenke dobro zamotaju.

Nakon hlađenja, snack se sprema u smočnicu..

Mariniranje bijelim kupusom

Sljedeći recept za salatu od cikle za zimu pogodan je za ljude koji se pridržavaju pravilne prehrane. Njegov sastav, zajedno s repe, uključuje kupus, koji nije termički obrađen. Zbog toga zadržava sve svoje vrijedne osobine (povrće je bogato vitaminom C) i ostaje hrskavo..

Da biste dobili 2 litre grickalica, uzmite kilogram repe i bijelog kupusa, 3-4 srednje luka. Za pripremu marinade za 300 ml vode koristite:

• 9% octa - 60 ml;
• šećer - 160 g;
• sol - 25 g.

Salata će se pripremiti od repe, koja se prethodno peče u pećnici. Ova metoda omogućuje vam očuvanje maksimalne količine hranjivih sastojaka u proizvodu..

Pridržavajte se sljedećeg recepta za kuhanje:

1. Gotova repa se ohladi i oguliti. Zatim trljajte na grubu rernu.
2. Sitno sjeckani kupus.
3. Ogulite luk i narežite ga na pola prstena.
4. Kuhano povrće stavite u zdjelu.
5. U zasebnoj posudi pripremite nadjev od marinade od vode, soli, šećera i octa. Sastav se kuha 5 minuta, a povrće se prelije preko njega.
6. Na salatu stavite tanjur i na vrh ga pritisnite staklenkom napunjenom vodom. Stavite u hladnjak za ukiseljenje.
7. Nakon 24 sata, snack je izložen u čiste limenke i prekriven poklopcima, ali ne valjan.
8. Uzmite veliku tavu i stavite ručnik presavijen 2-3 puta na dno i pažljivo postavite staklenke salate.
9. Napunite posudu zagrijanom vodom do samih ramena limenke i stavite na malu vatru na sterilizaciju. Nakon kipuće vode litre limenke stoje 30 minuta, a pol litre limenke - 15 minuta.
10. Predjelo se pažljivo uklanja iz tave i prekriva limenim poklopcima..
11. Ohladi se naopako ispod pokrivača.

Pogledajte također: Kako brzo i ukusno ukiselite kupus u staklenki

Uz zvonastu papriku

Vrlo ukusna priprema dobiva se dodavanjem slatkih papričica. Za 2 kg repe uzmite 800 g rajčice, 300 g papra i luka, 3-4 glavice češnjaka.

Metoda kuhanja je sljedeća:

1. Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
2. Oprane repe i papriku narežite na trakice, a rajčicu narežite na kockice.
3. Pripremljene sastojke stavite u zdjelu i dodajte češnjak, sol i šećer.
4. Kuhajte na laganoj vatri 40 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja ulijte 100 g stolnog octa.
5. Povrće se odmah stavlja u sterilne staklenke i pokriva poklopcima..
6. Zamotajte toplim pokrivačem dok se potpuno ne ohladi.

Uz grah i rajčicu

Kod konzerviranja domaćice često koriste recept za salatu od cikle za zimu s dodatkom graha, što jelo čini vrlo zadovoljavajućim. Komponente salate mogu se jednostavno marinirati ako želite začiniti povrće, dodatno koristiti ljute paprike, češnjak i luk.

Uzmite repe, mrkvu, luk, rajčicu (svaka 2 kg). A trebat će vam i 500 ml vode i biljnog ulja, čaša granuliranog šećera, čaša octa i 3 žlice. l. sol bez vrha.

Konzerviraju se na sljedeći način:

1. Grah se opere i namoči u vodi 10-12 sati.
2. Korijenovo povrće nariba se na krupnoj rerni, rajčica se reže na komade, a luk se reže na pol kolutova.
3. Svi ostali sastojci dodaju se u lonac s kuhanim povrćem i pirjaju 2 sata..
4. Vrući sastav stavi se u sterilne staklenke, valja se željeznim poklopcima i zamota dok se potpuno ne ohladi.

Navedene praznine su univerzalne. Mogu se koristiti kao komponenta za kuhanje borschta, dodavati kao prilog i jesti kao zasebno jelo..