Soliti kupus u velikim komadima

Da biste dobili ukusno predjelo za glavno jelo, trebate koristiti predložene recepte za soljenje kupusa za zimu.

Posebnost ovog jela je u tome što je dovoljno povrće rezati na nekoliko dijelova, a ne nasjeckati na male trakice. Stoga možete značajno uštedjeti vrijeme utrošeno na pripremu sastojaka i postupak berbe glava kupusa..

• za povrće izaberite povrće srednjeg i kasnog kupusa za soljenje;
• pazite na guste glave kupusa bez oštećenja, truleži i plijesni na koži;
• soljenje u staklenim, drvenim, emajliranim posudama;
• izaberite grubu sol za praznine;
• sam postupak izrade kiselih krastavaca ima nekoliko faza: kupus se sjecka, mrkva, repa se sjecka.

Odabir dobrih glava kupusa

Pripremljene komponente prelijevaju se marinadom, koja uključuje vodu, sol, šećer i začine;

• možete spremiti jelo tako što ga pakirate u staklene staklenke na hladnom mjestu.

Jednostavan recept za pravljenje slanog povrća

Najlakši način za berbu slanog kupusa za zimu uključuje upotrebu sljedećih sastojaka:

• Glava kupusa - 2 kg
• Mrkva - 1 kg
• Glava češnjaka - 1 komad.
• Pročišćena voda - 1 l
• Sol - 50 g
• Granulirani šećer - 160 g
• Ocat, suncokretovo ulje - 100 ml svaki.

Postupak berbe slanog kupusa uključuje postupnu provedbu sljedećih koraka:

1. Odvojite kupus od gornjih listova, izrezanih na nekoliko velikih komada.
2. Mrkvu ogulite, naribajte. Glavu češnjaka rastavite na češnjice, koje su oguljene, obrezane s obje strane i isprane.
3. U staklenku stavite pripremljene sastojke: kupus, mrkvu, češnjak.
4. Skuhajte brasno na bazi vode, soli i secera. 3 minute nakon vrenja ulijte ocat i suncokretovo ulje u tekućinu. Ulijte povrće u staklenku s vrućom slanom vodom, ostavite 3 dana na sobnoj temperaturi.

Predjelo je spremno

Pažnja! Stavite tanjir ispod staklenke, jer za vrijeme kuhanja slana će teći iz staklenke, koju ćete morati vratiti u staklenu posudu ako nema dovoljno tekućine.

1. Gotovu posudu prenesite na čuvanje u hladnjak..

Soliti kupus na brz način

Ukusno jelo možete dobiti za nekoliko sati dodavanjem octa u recept. Najprikladnije je berbu započeti navečer, a ujutro pripremiti gotovu poslasticu za cijelu obitelj, najmilije i rodbinu..

komponente:

• Glava kupusa - 1 komad.
• Mrkva - 2 komada.
• Češnjak od češnjaka - 3 kom.
• Voda - 0,3 l.
• Granulirani šećer - 40 g.
• Octena kiselina - 40 ml.
• Sol - 80 g.
• Crne paprike - 3 komada.

Algoritam kuhanja:

1. Izrežite glavicu kupusa bez gornjeg lišća na komade.
2. Mrkvu ogulite, isperite i naribajte.
3. Ogulite češanj češnjaka, sitno nasjeckajte.
4. Prokuhajte marinadu od vode, granuliranog šećera, začina, octa i soli. Kuhajte 3-5 minuta.
5. Povrće stavite u veliku posudu, pirjajte ih rukama dok se ne pojavi sok.
6. Ulijte biljnu smjesu u zdjelu, prelijte kipućom marinadom. Pritisnite težinu ploču, a težinu stavite na vrh.
7. Nakon dva sata uklonite teret, promiješajte sastojke.
8. U roku od 8 sati najukusnije i najzdravije jelo je spremno za upotrebu.

Začinjeni kupus u kriške za zimu

Da biste kupili aromatični i začinjeni kupus u komadima za zimu, u recept morate dodati češnjak i ljutu papriku.

Pravi džem

Sastojci:

• Kupus - 2 kg
• Mrkva - 0,2 kg
• Češnjak od češnjaka - 3 kom.
• Vruća paprika - 1 komad.
• Lovorovi listovi - 2 komada.
• Voda - 1 l
• Granulirani šećer - 100 g
• Sol - 60 g
• Octena kiselina - 2 žlice.

Algoritam procesa kako soliti kupus u velikim komadima je sljedeći:

1. Kupus odvojite od stabljike, izrezanu na nekoliko komada (4-8 kom.).
2. Oguljenu mrkvu narežite na kriške.
3. Protisnite češanj češnjaka kroz prešu.
4. Ogulite paprike, sitno nasjeckajte.
5. U vodu promiješajte sol, granulirani šećer, dodajte ocat. Otopinu kuhajte 3 minute.
6. Povrće stavite u zdjelu, naizmjenično s lovorovim lišćem i prelijte vrućom, ali ne ključalom marinadom. Izdržite radni komad 2 sata na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hladnjak.
7. Nakon dana, predjelo je potpuno spremno za jelo i može se poslužiti kao prilog salati ili povrću.

Slani kupus s repe i hrenom

Druga opcija za pripremu začinjenog zalogaja kupusa u slojevima za zimu uključuje upotrebu sljedećih sastojaka:

• Kupus - 3,5 kg
• Repe - 0,5 kg
• Voda - 2 l
• Granulirani šećer, sol - ½ žlice svakog.
• Lovorovi listovi - 5 kom.
• Cvjetovi karanfila - 4 komada.
• Crne paprike - 7 kom.
• Češnjak od češnjaka - 4 kom.
• Korijen hrena - 2 komada.

Kupus s repe

1. Izrežite glavu kupusa na velike komade.
2. Ogulite repe, isjeckajte ih na manje komade.
3. Protisnite češanj češnjaka kroz prešu.
4. Otopite sol, granulirani šećer u vodi. U tekućinu dodajte začine. Otopinu prokuhajte, ohladite na sobnu temperaturu.
5. Korijenje hrena operite u mlincu za meso.

Pažnja! Da biste izbjegli iritaciju očiju, pričvrstite plastičnu vrećicu na uređaj tako da se zdrobljena komponenta pomiče..

1. Kombinirajte sve povrće u posudi, pritisnite tanjur i stavite teret na vrh.
2. Dva dana uklonite radni dio na hladnom mjestu, nakon čega ga možete poslužiti do stola.

Slani kupus s repe i mrkvom

Ukusno i brzo soljenje od kupusa u slojevima za zimu može se dobiti dodavanjem mrkve i repe u pripravak.

komponente:

• Kupus kasne sorte - 2 kg
• Mrkva - 2 komada.
• Repe - 1 komad.
• Pročišćena voda - 1,5 l
• Sol - 2 žlice.
• Granulirani šećer - ½ žlice.
• Ocat, biljno ulje - 1 tsp.

S repe i mrkve

1. Kupus usitnite u velike slojeve.
2. Ogulite, isperite, mrkvu narežite na kriške.
3. Luk bez kože narežite na kockice.
4. Sve pripremljene komponente stavite u slojevima u steriliziranu staklenu posudu, ispunjavajući je do vrha.
5. Slanicu pripremite pomoću vode, soli, granuliranog šećera, octa i biljnog ulja. Prokuhajte tekućinu, sipajte u posudu s povrćem.
6. Nakon jednog dana radni komad prenesite u hladnu sobu.

Brzo soljenje bez octa

Za još zdraviji proizvod, kupus možete kuhati vruće bez octa, koristeći donju metodu brzog soljenja..

komponente:

• Kupus - 10 kg
• Voda - 2 l
• Slatke paprike crvene i žute - 1 kg svaka
• Hrpice peršina - 2 komada.
• Sol - 0,3 kg

Postupak kuhanja jela od povrća je kako slijedi:

1. Kupus narežite na komade, nasjeckajte zelje, a papriku ogulite iznutra, a pulpu narežite na kockice.
2. Pomiješajte pripremljene sastojke u zdjeli od emajla.
3. Pripremite slanu otopinu miješanjem vode sa solju i ostavite krupne sastojke dok se potpuno ne otope.
4. Smjesu povrća i začinskog bilja prelijte vrućom slanom vodom i stavite pod pritisak.

U samo dan, soljeni kupus i papar u velikim komadima spreman je za upotrebu.

Soliti kupus s glavama kupusa

Jedan od najlakših načina za kiseli kupus za zimu je berba povrća za zimu s glavama kupusa. Tako, ukusan proizvod možete sačuvati do proljeća..

Cijele glave kupusa

komponente:

• Kupus
• Voda - 1 kanta
• Sol - 400 g

Pažnja! Broj glava kupusa ovisi o tome koliko njih stane u zdjelu ili fermentacijsku bačvu.

Redoslijed kako pravilno soliti kupus kod kuće je sljedeći:

1. Glave kupusa odvojite od prljavog, oštećenog lišća, isperite hladnom vodom. Na povrće napravite nekoliko posjekotina da se brže zasolje.
2. Pokrijte posuđe za fermentaciju lišćem kupusa, prelijte kipuću vodu preko njih. Stavite glavice kupusa čvrsto. Pokrijte čistim, suhim lišćem.
3. Pripremite slanu otopinu na bazi vode i soli: miješajte dok se sol potpuno ne otopi u vodi.
4. Radni komad zatvorite gazom ili krpom. Pritisnite drveni krug prema dolje i postavite ugnjetavanje.

Pažnja! Svakog tjedna isperite krpu i kriglu da biste uklonili plijesan..

Aromatično soljenje kupusa

Koristeći brojne začinjene začine i začinsko bilje u pripremi, možete pripremiti ukusnu pripremu kupusa za zimu.

komponente:

• Kupus - 2 kg
• Mrkva - 2 komada.
• Repe - 1 komad.
• Glave češnjaka - 2 komada.
• Voda - 1 l
• Sol - 0,1 kg
• Granulirani šećer - 150 g
• Suncokretovo ulje - 150 ml
• Lovorovi listovi, grašak od paprike - 2 kom..

Mirisni ukusni

1. Izrežite glavice kupusa na nekoliko dijelova.
2. Ogulite mrkvu, repe, isperite, naribajte.
3. Glave češnjaka rastavite na klinčiće, ogulite i zatim prođite kroz prešu.
4. Stavite povrće u zdjelu.
5. Slanicu pripremite otapanjem soli, granuliranog šećera u vodi. Skuhajte radni komad uz dodatak suncokretovog ulja, začina.
6. Ulijte biljnu smjesu s kipućom tekućinom, postavite ploču na vrh, pritisnite radni komad s teretom.

Nakon jednog dana, jelo je potpuno spremno za upotrebu..

Kiseli kupus sa kukuruzom

Da biste dobili ukusnu i slatku grickalicu za zimu, trebate koristiti predloženi recept za soljenje kupusa s kukuruzom.

proizvodi:

• Glava kupusa - 1 kg
• Mrkva - 1 komad.
• Kukuruz - 2 komada.
• Voda - 0,5 l
• Granulirani šećer - 80 g
• Sol - 60 g

Kukuruz

1. Izrežite glavicu kupusa na komade.
2. Oguljenu mrkvu narežite na kockice.
3. Izvadite zrno iz kaše.
4. Otopite sol i granulirani šećer u vodi. Prokuhajte tekućinu, kuhajte 2-3 minute.
5. Stavite pripremljeno povrće u slojevima u čistu suhu posudu, smjesu prelijte brasno.
6. Izvadite radni komad 2 dana na hladnom mjestu, prekrivajući gazom.
7. Nakon određenog vremena, možete započeti degustaciju proizvoda.

Recept za soljenje kupusa s biljem

Neobičan zalogaj ispostavit će se kada u pripremu dodate celer, kopar ili drugo zelje.

komponente:

• Glava kupusa - 2 kg
• Peršin, celer - 40 g svaki
• Mrkva - 1 komad
• Voda - 1 l
• Granulirani šećer - 80 g
• Sol - 100 g
• Sjeme kopra ili kima - 5 g

Algoritam kuhanja slanog povrća je sljedeći:

1. Odvojite kupus od gornjih listova, izrezanih na 4 dijela.
2. Mrkvu ogulite, naribajte.
3. Isperite, osušite i nasjeckajte zelje.
4. Kombinirajte pripremljene sastojke u čistu posudu.
5. Skuhajte brasno na bazi vode, granuliranog secera, soli i sjemenki kopra.
6. Povrće prelijte vrućom slanom vodom i ostavite da sol 3 dana.