Kompot od cijelog jabuka za zimu u staklenki od 3 litre

Kompot od cijelog jabuka za zimu za staklenku od 3 litre, koliko se sjećam, kuhala mi je majka kad smo došli posjetiti moju baku u selo. Bio je ogroman, stari, ali vrlo dobro održavan vrt s stablima jabuka, krušaka, šljiva, trešanja i marelica. Djed je jako volio svoj vrt i pažljivo se brinuo za njega: kopao je u svakom stablu, kosio travu na travnjaku i svake smo godine skupljali veliku žetvu ukusnih sorti voća.
Baka je više voljela napraviti džem i pekmez, ali moja je majka zatvorila kompote i razne novopečene slatkiše. I čim je rana Antonovka sazrela, moja je majka od tih jabuka odmah napravila ukusno piće. Zamislite: zimi otvorite staklenku, utažite žeđ s ukusnim slatko-kiselim kompotom i uživajte u jabukama, koje se jednostavno potpuno zatvore.
Čak i sada ponekad napravim takvu ukus za svog sina, a zimi ga dajem umjesto da pohranjujem sok, u kojem ima više konzervansa nego prirodnih sastojaka. Njegova sonulija jede jabuke s velikim zadovoljstvom, ostavljajući samo repove i sjemenke. Iako je moja baka rekla da je apsolutno sve zdravo u jabuci, i pojela ga je bez traga.
Ponekad napravim desert od takvih jabuka: samljem ih blenderom u pire krumpir i poslužim ih u tanjirima sa sladoledom i orasima.




Sastojci:
- jabuka (zrela mala) - 5-6 kom.,
- granulirani šećer (bijeli) po 1 limenku s kapacitetom od 3 litre - 300 g,
- voda.



Izređujemo jabuke: za kompot ostavljamo male plodove bez oštećenja i crvotočina. Dobro ih operemo i stavimo u unaprijed pripremljene staklenke od 3 litre. Kako nećemo sami sterilizirati radni komad, obradit ćemo samo staklenke: temeljito ih isperemo otopinom sode, a zatim steriliziramo nad parom 5-7 minuta. Obavezno kuhajte poklopce oko 5 minuta.
U svaku staklenku stavimo pripremljeno voće, ali ne više od 10 komada, tako da oni zauzimaju oko 2/3 volumena spremnika.



Zatim prelijte kipućom vodom preko jabuka.
Da limenka ne bi pukla od kipuće vode, stavila sam je na nož.



Zatim pokriti poklopcem i ostaviti neko vrijeme, dok se potpuno ne ohladi.



Sada izlijmo ohlađenu vodu zasićenu aromom jabuke u zdjelu i tamo dodamo šećer na temelju broja limenki.



Promiješajte da se potpuno otopi, i kuhajte par minuta.



Zatim staklenke prelijte vrućim sirupom do samog ruba i brzo ih valjajte kuhanim metalnim poklopcima.



Staklenke okrenemo naopako - na taj način provjeravamo nepropusnost šavova. Zamotamo ga pokrivačem kako bi bilo što toplije - to je način na koji dugotrajno čuvamo piće zimi.
Kad se limenke ohlade, prebacujemo ih na pravo mjesto i čekamo da uživa bogat okus mirisnog kompota od jabuka.
Jednostavno se priprema i kompot od kruške za zimu. Uživajte u jelu!