Kako kuhati kompot od ptičje trešnje za zimu: recept za berbu bez pasterizacije

Trešnja ptica ima vrlo kratku sezonu berbe i trebate imati vremena da je pripremite za zimu, ili barem zadržite do jeseni. Trešnja ptica se suši, od nje se pravi džem, prave se tinkture i kompoti. Ali kako se zimi ne biste razočarali, trebate pravilno kuhati ptičje trešnje. Trešnja ne voli dugu toplinsku obradu. Iz toga gubi okus i aromu. Stoga, kompot od trešnje morate kuhati vrlo pažljivo i brzo..

Sastojci: limunska kiselina, šećer, ptičja trešnja
Vrijeme za označavanje: Proljeće

Prvo pripremite boce. Sterilizirajte ih i osušite.

Pripremite sastojke:

• 1 kg ptičje trešnje;
• Voda - 1,5 litara;
• Šećer - 1,5 šalice (450 gr);
• Limunska kiselina - 1 tsp.

Stavite bobice trešnje u drugar i isperite pod tekućom hladnom vodom.

Ulijte vodu u zdjelu i prokuhajte. Ulijte bobice u kipuću vodu i blanširajte ih 3 minute, ne više.

Bacite bobice u štapić i stavite ih u boce. Koristite žlicu jer bobice moraju biti vruće. Pokrijte boce poklopcima i ostavite da stoje.

Dodajte šećer u vodu u kojoj ste blanširali ptičje trešnje i, uz miješanje, dovedite do vrenja. Sirup se mora kuhati najmanje 5 minuta, čak i nakon što se šećer potpuno otopi.

Sipajte limunsku kiselinu u sirup i sada taj sirup možete sipati u ptičju trešnju koja ga čeka u staklenkama.

Sipati sirup do samog poklopca. Uostalom, kompot nećemo pasterizirati, a treba nam što manje zraka..

Konzerve zatvorite ključem za šavove, okrenite ih poklopcima prema dolje i zamotajte, ostavite da odstoje 10-12 sati.

Nakon toga kompot se mora iznijeti na hladno, tamno mjesto. Kompot u početku nije impresivan. Blijedo je ružičasta i nimalo nije privlačna.

Ali nakon dva tjedna vidjet ćete da je kompot dobio zasićeniju boju i da je već postao sličan nečemu čemu ne možete odoljeti.

Kako pravilno kuhati kompot od trešnje, pogledajte video: