Najbolji recepti za pravljenje kompota od kruške za zimu

Kruška je ukusno i izuzetno zdravo voće, jer sadrži mnogo vitamina, organskih kiselina, minerala i bioaktivnih tvari. Osim toga, voće ima sposobnost uklanjanja otrovnih tvari i teških metala iz tijela. Kompot od kruške nezamjenjiv je alat za jačanje imuniteta zimi, dok kuhanje uopće nije teško..

Suptilnosti kuhanja

Kako bi kompot od kruške bio ne samo ukusan, već i ugodan za oko, mora se pravilno pripremiti. Ako se nikada prije niste pripremali za zimu, upamtite neke nijanse:

1. Za pripremu kompota koriste se lonci od nehrđajućeg čelika ili neoštećeni emajlirani. Stakleni proizvodi otporni na toplinu također su prikladni za konzerviranje. Aluminijske posude nisu prikladne za ovu vrstu obradaka..
2. Obično se kompoti konzerviraju u dva ili tri litrske staklenke. Potonji se moraju sterilizirati u pećnici ili preko pare s poklopcima..
3. Za izlijevanje tekućine iz konzervi u posudu, najbolje je koristiti poseban poklopac s rupama - to će spriječiti da se voće prolije, a neće dopustiti da rukama operete kipuću vodu.
4. Kruške trebaju biti čvrste, bez modrica, crvotočina i drugih nedostataka. Nikada ne koristite prezrelo voće, jer će se u gotovom proizvodu omekšati i pretvoriti u kašu.
5. Sitni plodovi mogu se staviti u staklenke cijele, a velike moraju biti izrezane na pola ili na četiri dijela, uklanjajući jezgru.
6. Ako je kora kruške previše žilava, oguliti je što je moguće tanje. Da biste smanjili gubitak vitamina, najbolje je oguliti plod nožem od nehrđajućeg čelika ili kore za krumpir..
7. Kako bi se izbjeglo potamnjenje, oguljene kruške uranjaju se u hladnu vodu s limunskom kiselinom (žličica po litri) na 5-10 minuta. Važno je ne prekomjerno izlagati plodove u vodi, jer će se u protivnom gotovo sve korisne tvari odvojiti od njih..
8. Što je voće slađe, to je manje šećera potrebno za izradu sirupa. Ali ako su kruške vrlo slatke, u svaku posudu s gotovim napitkom na vrh noža treba dodati limunsku kiselinu - inače će se kompot vrlo brzo pokvariti. Također, kako biste spriječili procese fermentacije, u staklenke možete staviti krugove limuna..
9. Budući da je kompot od kruške proziran i izgleda prilično nepristojno, da biste mu dali bogatu hladovinu, staklenkama možete dodati jarko obojene bobice - maline, crnu ribizlu, planinski pepeo itd..

Osnovni recept

Kompot od kruške konzerviran prema ovom receptu zahtijeva vrlo malo truda i traje najmanje vremena.. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeće komponente:

• 1,5 kg kruške srednje veličine;
• 3 litre vode;
• 3 žlice. Sahara.

Plodovi se pažljivo isperu hladnom tekućom vodom, po potrebi uklonite koru. Svaka kruška probije se vilicom. Tri litrska staklenka se ispere sapunom ili sapunom za pranje rublja i sterilizira. Pripremljeno voće izlije se u spremnik, prelije kipućom vodom i inzistira pod poklopcem pet minuta. Zatim ulijte vodu u posudu, dodajte šećer i kuhajte sirup na srednjoj vatri dok ne prokuha. Vrući sirup ulijte u staklenku, razvaljajte, preokrenite i zamotajte ručnikom.

Kada se spremnik potpuno ohladi, uklanja se za skladištenje..

Kompot bez sterilizacije

Ubrzana metoda pripreme kompota od kruške značajno će uštedjeti vrijeme kućanicama koje pate od njegove potpune nestašice, a istodobno neće uopće smanjiti rok trajanja proizvoda. Za komponente će također trebati najmanje:

• 1,3 kg kruške;
• 110 g šećera;
• 3 litre vode (po mogućnosti u boci);
• limunska kiselina na vrhu noža.

Plodovi se dobro isperu i stave u lončić, preliju hladnom vodom, stave na srednju vatru i kuhaju 15 minuta nakon ključanja. Potom se plodovi hvataju iz juhe i prebacuju u steriliziranu staklenku. U posudu s ostatkom tekućine ulijte šećer i limunsku kiselinu, miješajte dok se sastojci potpuno ne sjedine, dovedete sirup do vrenja i prelijte ga u posudu s kruškama. Staklenka je zatvorena poklopcem, postavljena na vrat i omotana.

Postoji još jedan način pripreme kompota bez sterilizacije.. Za njega će vam trebati:

• 1 litra vode;
• 200-300 g šećera;
• 4 g limunske kiseline.

Plodovi se temeljito isperu, ogulje i režu na kriške ako je potrebno. Pripremljene kruške napunjene su ¾ limenkama. Sirup se pravi od šećera i vode, ulije u voće, posude pokrije poklopcima i ostavi 5 minuta. Nakon toga se tekućina vrati u tavu, dovede do vrenja i sipa u staklenke s kruškama još 5 minuta. Sadašnji sirup treba ponovo ocijediti, prokuhati, dodati limunsku kiselinu i napuniti staklenke do samog vrha. Spremnici se valjaju i prevrću.

Pikantno piće ruma

Obični kompot pretvara se u izvrsno piće ako mu dodate malo ruma.

Izvorne rumove kruške bit će izvrsna poslastica za odrasle, ali sigurno nisu prikladne za djecu.

Za kuhanje pikantnog kompota od kruške trebate pripremiti:

• 3 kg kruške;
• 2 litre vode;
• kilogram granuliranog šećera;
• 50 g ruma.

Plodovi se operu, ogrube i izrezuju na 4 komada, uklanjajući jezgru. Pripremljene kriške razmažite u tekućini s limunskom kiselinom kako pulpa ne potamni. Voda se ulije u lonac od nehrđajućeg čelika i postavi na maksimalnu toplinu. Kad tekućina proključa, dodajte šećer u posudu i pričekajte da se otopi, neprestano miješajući sirup.

Voće se umoči u dobivenu otopinu, kuha se dok ne omekša, izvadi žlicom i stavi u sterilizirane staklenke. Čekaju dok sirup ne počne ključati, dodaju mu rum, smjesu temeljito promiješaju i preliju preko krušaka. Spremnici se kotrljaju, prevrću i zamotaju u debelu deku.

Jabuke i kruške

Kombinacija kruška i jabuka ne samo da piću daje bogat okus, već također omogućava dugoročno očuvanje (zbog kiseline sadržane u jabukama). Još jedna prednost napitka je ta što se može davati čak i bebama od sedam mjeseci.. Za pripremu asortimana trebat će vam:

• 4 kruške;
• 3 jabuke;
• 2 litre vode;
• 350 g šećera.

Jabuke i kruške operite hladnom vodom, uklonite sjemenke, uklonite stabljike i svako voće narežite na 4 komada. Komponente se prenose u sterilizirani trolitarski staklenku. Prokuhajte vodu u tavi od nehrđajućeg čelika, prelijte na njoj narezano voće i ostavite 20 minuta. Nakon tog vremena, tekućina se ponovo izlije u posudu, čeka se ključanje i dodaje se granulirani šećer. Kad sirup postane homogen, izlije se u staklenku, čvrsto zatvori poklopcem i zamota.

Punjeni kompot od kruške

Ovaj će vam recept oduzeti malo više vremena od prethodnih, ali gotovi kompot kasnije će postati pravi ukras svečanog stola.. Da biste pripremili takav originalan napitak za zimu, morate se opskrbiti:

• 2 kg kruške;
• 750 ml vode;
• 300 g šećera;
• bokovi ruža (po broju plodova).

Kruške se temeljito isperu, kore se odstrane, a plod se stavi u zakiseljenu vodu. Plodovi šipka razvrstavaju se, krhotine se uklanjaju i nekoliko puta isperu tekućom vodom. Pomoću posebnog noža izrežite malu depresiju svake kruške sa strane šalice i tamo stavite prerađenu bobicu ružinog voća.

Punjeni plodovi stavljaju se u staklenke, zadnje se napune ¾, i preliju kipućim sirupom. Da se gotov proizvod ne fermentira, limunska kiselina se dodaje u svaku staklenku. Posude s kompotom zatvorene su poklopcima, okrenute i ostavljene na vratu dok se ne ohlade.

Po istom principu možete napraviti napitak od krušaka punjenih malinama, kupinama, ogrozdom i drugim bobicama..

Recept sa šljivama i mentom

Tandem od šljive-kruške oduševit će vas ne samo svojim originalnim ukusom, već i prekrasnom hladovinom. Listovi metvice dodani kompotu ostavljaju ugodan osjećaj svježine u ustima i djeluju opuštajuće na tijelo..

Za pripremu pića trebat će vam:

• 7 zrelih šljiva;
• 2 kruške sočne sorte;
• 2 litre vode u bocama;
• 250 g šećera;
• 2 g listova metvice.

Voće i mentu dobro isperete hladnom vodom. Kruške se režu na male kriške, uklanjaju se jezgre, a šljive se na nekoliko mjesta probijaju čačkalicom (sjemenke ne trebate uklanjati). Pripremljene sastojke stavite u steriliziranu staklenku, voda prokuha u loncu. Prelijte kipuću vodu preko komponenata, poklopite poklopcem i ostavite pola sata. Infuzija ploda metvice vraća se u tavu, dodaje se šećer i sirup kuha pet minuta. Juha se sipa u staklenku, valja, prekriva dekom i ostavlja jedan dan, nakon čega se čuva.

Kruška-maslina egzotika

Budući da ovaj recept ne uključuje šećer, kruške birajte posebno pažljivo - one bi trebale biti što sočnije i slatke. Unatoč izvornom sastavu, kompot ima ugodan okus. Za neobično piće potrebne su samo tri komponente:

• 1 kg kruške;
• 8-10 maslina;
• voda (po mogućnosti flaširana).

Plodovi se operu u hladnoj vodi, stabljike i sjemenke uklanjaju se, a zatim se režu na tanke kriške. Stavite nasjeckane kruške u tepsiju. Voda se skuplja u zasebnoj posudi (oko 3 litre, ako ima viškova - nije zastrašujuće), stavi se na maksimalnu toplinu i dovede do vrenja. Prelijte kipuću vodu preko krušaka tako da se potpuno prekriju, i pričekajte da se potpuno ohlade.

Kad infuzija kruške postane hladna, stavlja se na minimalnu vatru i kuha. Čim voda počne ključati, spremnik se uklanja iz štednjaka i ponovno se hladi. Ovaj postupak se ponavlja još tri puta. Nakon posljednjeg kuhanja, kruške se žlicom hvataju iz kompota i raspoređuju među staklenke, dodaju se masline i preliju vrućim sirupom. Umotane limenke preokrenemo, izoliramo i ostavimo jedan dan.

Kompot od kruške je ukusna i zdrava delicija koju čak i neiskusna domaćica može lako pripremiti. Aromatično piće ojačat će imunološki sustav u hladnim i nepovoljnim vremenima, a voće iz njega može poslužiti i kao ukras za razne kolače i deserte.